Grilleinweihung mit 2x schweinebäckchen.

[since1888]

Mein neuer Rösle Air F60 wurde dieses Wochenende eingeweiht und da kam mir der Beitrag von @hokus70 http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schweinebaeckchen.263585/#post-2793467gerade recht, die schweinebäckchen sahen zu verlockend aus und standen folglich auf meiner Liste ganz weit oben..

Dank einer fehllieferung hatte ich mehr als genug Material für 2 vergrillungen und somit wurde sowohl Samstag als auch Sonntag eingeweiht...

An beiden Tagen jeweils die Bäckchen von fett und silberhaut befreit (weit mehr Arbeit als bei ribs) und mit selbst gemischtem Memphis dust gerubbt. Die von samstags bereits freitags Abend, die von heute erst eine Stunde vorher ( das Ergebnis war mMn identisch).

Samstag war es 4-2-0 da ich den Grill erst spät auf die richtige Temperatur bekommen hab ist Phase 3 ins Wasser gefallen und Phase 1 war sehr ausgedehnt.
Hat genial geschmeckt.

Sonntag dann 2-2-1 wie es sein sollte. Auch das war echt jede Minute bzw Stunde Wert.
Alle Gäste waren sich einig, es war saftig, rauchig, mager und immens lecker.

 

[since1888]

Das mit dem Text zwischen den Bildern hab ich noch nicht ganz raus aber die sprechen ja eh für sich
Hier noch die von heute:

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich muss dringend bei meinem Metzger eine Bestellung abgeben.
Die sehen total lecker aus.

 

[since1888]

Ich werd die auch Zeitnah nochmal machen müssen...lohnt einfach.
Hatte knapp über 1 kg heute und wir haben mit 8 Erwachsenen davon gegessen. Gab natürlich noch anderes aber durch den intensiven räuchergeschmack braucht man nicht so viel pro Nase planen.
Gestern waren es gut 1,5 kg und 6 Erwachsene, da konnten wir abends gleich nochmal zuschlagen.

 

[David Griller]

Die gab's bei mir auch Gestern waren einfach super zart und super saftig und Mega Lecker.

 

[Palatinagrill]

Sieht lecker aus

 

[hokus70]

@since1888

sieht super aus, hast du perfect hinbekommen - gratulation!

für 8 personen brauch ich allerdings 3 kg bäckchen.. mindestens

lg, manfred

 

[since1888]

@hokus70
Danke für die Lorbeeren - ehrt mich.
Hat aber wirklich super funktioniert. 3 KG für 8 Leute ist schon amtlich bei dem intensiven geschmack. Andererseits wenn die GöGa nicht so viele Beilagen gezaubert hätte, hätte ich auch mehr geschafft

 

[Texas Ranger]

Mmh sieht lecker aus deine Vergrillung . Tolle Fotos

 

[since1888]

Danke, war auch wirklich sehr lecker. Werde ich bestimmt bald wiederholen.

 

[mshombi]

Schaut super lecker aus - Schweinebäckchen - offensichtliche Bildungslücke meinerseits. Sind mir bislang noch nicht begegnet.

 

[since1888]

Normalerweise geht das ganze Maskenfleisch, also auch die Bäckchen, in die Wurst, daher sieht man die Teile so auch eher nicht in der Auslage. Es lohnt aber mal danach zu fragen, wirklich sehr lecker und eigen.

 

[David Griller]

Schaut super lecker aus - Schweinebäckchen - offensichtliche Bildungslücke meinerseits. Sind mir bislang noch nicht begegnet.

Kannte die auch nicht aber waren echt der Hammer lohnt sich echt

 

[Kloppo]

Wow, sieht richtig gut aus.
Bäckchen sind klasse.