Grillen im HBO

[u-bahner]

Im Zuge meiner HBO-Erstellung habe ich mich folgendes gefragt und möchte dafür jetzt einen eigenen Thread aufmachen, da die Suche hier im Forum kein Ergebnis brachte - obwohl ich mir kaum vorstellen kann, dass das nicht bereits ausdiskutiert wurde. Also blöde Frage:

Kann man in einem HBO eigentlich ganz normal Fleisch grillen? Unten Glut machen, einen Rost irgendwie aufständern bzw. auf Schienen zum Herausziehen einsetzen (zwecks Wenden des Grillguts) und bei geöffneter Tür grillen?

Oder stört das heruntertropfende Fett später im Ofen? Eigentlich müsste dieses ja beim nächsten Anheizen direkt verbrennen, aber vielleicht stinkt es ja trotzdem und stört beim Kuchenbacken?

 

[Rooster]

Kann man in einem HBO eigentlich ganz normal Fleisch grillen? Unten Glut machen, einen Rost irgendwie aufständern bzw. auf Schienen zum Herausziehen einsetzen (zwecks Wenden des Grillguts) und bei geöffneter Tür grillen?

Wahrscheinlich geht auch das, wenn man keinen Grill hat.
Bisher kannte ich nur die Methode: In der Schale.

Oder stört das heruntertropfende Fett später im Ofen? Eigentlich müsste dieses ja beim nächsten Anheizen direkt verbrennen, aber vielleicht stinkt es ja trotzdem und stört beim Kuchenbacken?

Ist die Frage, wie tief kommt das Fett in den Schamottstein? Wahrscheinlich weniger, da ja da noch die Glut herum liegt.

 

[BackFAN74]

schau… funktioniert
da hab ich schon einiges im HBO gemacht…
Außer Steak und Würste sind auch Haxe und Fisch durch.
Bei Fettigen und tropfenden Sachen nehm ich auf alle Fälle eine Schale drunter oder Grill auf einer Platte…

Wie links zu sehn, runter tropfendes Fett bleibt sichtbar aber hat kein Einfluss auf späteres Backen.
Auch bei Pizza kann es ja verunglücken und Fett auf die Schamotte kommen…

Auch gibt es den ein oder anderen der sich vorn so eine Art schwenkbare Grilleben installiert hat und nach belieben diese dan rein und raus schwenken kann. (Finde gerade nicht den Beitrag)

 

[Rooster]

Soviel Feuer für zwei Würstchen.

 

[BackFAN74]

Soviel Feuer für zwei Würstchen.

Nee, das war für die Pizzen…zu dem Zeitpunkt waren schon alle fertig und vertilgt
und so ein Würstchen geht doch immer noch rein.

 

[BackFAN74]

Ich hab da was gefunden….

https://www.backdorf.de/Geraete/Holzbackoefen/Zubehoer-Holzbackofen/HABO-Grillschwenkarm.html

an alle die schweißen können!!! Würde sowas gern haben

@u-bahner ist es das was dir vorschwebt?

 

[Jopfi]

Im HBO grillen mach ich immer wenn es bei uns Pizza gibt. Irgend eines der Enkelkinder sagt garantiert: "Naaa i mog koa Pizza, i mecht a Grillwursti!"
Da kommt mein einschwenkbarer Grillrost zum Einsatz. Wenn ich etwas grille wo Fett abtropft, kommt ein altes Backblech darunter damit ich die Schamottesteine nicht versaue. Das Grillgitter ist natürlich aus Edelstahl.
Das Bild entstand in der Bauphase des Ofens. Aber ich denke hier kann man den Schwenkmechanismus gut sehen.