Grillen mit Kollegen...

[Markus]

Hallo zusammen,

da heute mein erster Urlaubstag ist, habe ich ein paar meiner netten Kollegen zu mir nach Hause zum Grillen nach dem Feierabend eingeladen

Im Moment sind die meisten Vorbereitungen abgeschlossen und das Sauber machen beginnt.

Da ich gerne verschieden Sachen anbieten möchte, gibt es eine Interpretation von Tex-Mex und American BBQ.
Letztes Jahr auf unserem Sommerfest gab es trockene Burger, zähe Ribs und wenig leckere Hähnchenflügel mit Steakhouse-Pommes.

Jetzt versuche ich mal, ob man das nicht besser hin bekommt:

Der Anfang machen Miniburger, oder auch Sliders, in verschiedenen Geschmacksrichtungen:

Die fertigen Pattys von Links nach Rechts:

Jamaica Jerk-Style, Bacon und Classic

Im UDS liegen aktuell:

Links die Beiden werden Blackberry-Jalapeno-Ribs nach 3-2-1
Rechts die werden Double-Rubbed Baby Back Ribs nach 6-0-0

Und auf dem Gasi laufen die Brot-Bacon-Stangen:

Noch im Kühlschrank liegen die Hähnchenflügel, die eine Hälfte werden Buffalo-Wings und die anderen werden normale Chicken-Wings.

Danach gibt es für alle noch ein paar Cajun Blackened Shrimps.

Als Beilage gibt es: Cesars Salat, Mashed Sweet Potatoes, Refried Beans und Quesadillas.

Der Abschluss bildet dann ein gegrilltes, selbstgemachtes Amarena-Limetten-Joghurt-Eis

Weitere Bilder folgen dann....

 

[Aetschi]

Letztes Jahr auf unserem Sommerfest gab es trockene Burger, zähe Ribs und wenig leckere Hähnchenflügel mit Steakhouse-Pommes..

Das sind doch die besten Voraussetzungen !


Viel Spaß und das wird schon.

Gruß
Aetschi

 

[Markus]

Die Ribs aktuell:

Die rechten Ribs werden regelmäßig mit Apfelsaft, Apfelessig und Wiskey besprüht.

Mit Pit-Control ist es einfacher....

 

[danyo_ffm]

sieht bis jetzt sehr stark aus !! so nen Kollegen hätte ich auch gerne

 

[damnstamn]

@Markus

Wie bekommst Du denn die "formschön" angebrachten Spieße von den Fackeln im heißen Zustand da raus?

Die Idee finde ich genial. Hab die Fackeln die Tage auf dem Emaille Rost meines Spirit 210 gemacht und es war nicht wirklich schön.

Geiler Bericht übrigens, ich nehme mal Platz auf der Bank.

Gruae

Markus

 

[al bundy]

Da setze ich mich doch mal dazu.

Die Idee mit den Broten ist wirklich gut

 

[Al_Bundy]

ich setz mich auch mal zu meinem namensvetter^^

 

[Markus]

@Markus

Wie bekommst Du denn die "formschön" angebrachten Spieße von den Fackeln im heißen Zustand da raus?

Die Idee finde ich genial. Hab die Fackeln die Tage auf dem Emaille Rost meines Spirit 210 gemacht und es war nicht wirklich schön.

Geiler Bericht übrigens, ich nehme mal Platz auf der Bank.

Gruae

Markus

Das geht mit den richtigen Handschuhen eigentlich ganz gut

Und die Idee, die so in den Grill zu stellen, habe ich mir von Andreas Rummel auf dem Backofenfest abgeguckt.

 

[damnstamn]

Danke für die Antwort.

Sind das denn Russenspieße oder sowas? Am Wochenende konnte das auf Holzspießen relativ wenig, wobei die schon lecker waren.

 

[Markus]

Danke für die Antwort.

Sind das denn Russenspieße oder sowas? Am Wochenende konnte das auf Holzspießen relativ wenig, wobei die schon lecker waren.

Nein, das sind Brot-Bacon-Spieße. Eine leckere Knabberei für zwischendurch.

 

[Markus]

So, alles war gut.

Leider viel zu viel Essen und viel zu wenige Fotos gemacht. Man ist immer mit anderen Sachen beschäftigt, wenn Gäste da sind

Kam noch nicht mal dazu, die Cajun Blackened Shrimps zu machen.

Egal, die gibt es dann eben heute.

Links glasiert, rechts Dopple-Rubbed

Kurz vorher die Flügel auf den Grill gelegt:

Hab den Smokenator-Einsatz benutzt, um mehr indirekte Fläche zu haben und auch den Hovergrill.

Unten die im Gelenk geteilten Buffalo-Wing, auf dem Hovergrill Flügel mit Zitronen- und Orangen-Pfeffer gewürzt.

Alles bereit zum Burger bauen

Leider keine Fotos von den fertigen Burger, die wurden direkt aus der Hand weggenommen, blieb leider keine Zeit
Es gab Classic Cheeseburger, BBQ-Bacon-Burger und Jamica-Jerk-Style-Burger mit Mango-Chutney


Danach gab es die Wings und Ribs:

Links die normalen Flügel, rechts die durch die Wing-Buttersauce gezogenen Buffalo-Wings

Danach sollte es noch die Cajun Blackened Shrimpfs geben, die aber mangels Hunger ausgefallen sind

So gab es, nach einem Verdauungs-Spaziergang und Wassertreten in einem Kneip-Becken, noch das gegrillte Eis:

 

[whitby]

Schaut super aus!

Nein, das sind Brot-Bacon-Spieße. Eine leckere Knabberei für zwischendurch.

er meint bestimmt die grundspiesse zur aufnahme von brot/bacon

 

[damnstamn]

Ja genau, also worauf hast Du die Brot und Bacon Fackeln "montiert"?
Die sehen schon sehr lang und massiv aus.

 

[silex]

Großes Kino.

Respekt und gut gemacht (auch wenn noch ein paar Tellerbilder fehlen).


Gruß
Peter

 

[Markus]

Ja genau, also worauf hast Du die Brot und Bacon Fackeln "montiert"?
Die sehen schon sehr lang und massiv aus.

Dann habe ich dich falsch verstanden

Das sind solche hier, allerdings in 50 cm Länge.

Für Fleischspiesse super, aber für die Brot-Bacon nicht so dolle. Es lässt sich besser an Holzspiesse knabbern.

 

[Markus]

Großes Kino.

Respekt und gut gemacht (auch wenn noch ein paar Tellerbilder fehlen).


Gruß
Peter

Leider standen alle um mich rum, keine Zeit für Bilder machen. Und dann gings los mit den Sonderwünschen, keine Zwiebel, ich mag aber keine Mayo usw.
Als dann alle Bedient waren, habe ich es leider schlicht vergessen, Fotos von meinem Teller zu machen