• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Grillen mit Onkel Erich

  • Ersteller Ersteller Gast-wnJEyw
  • Erstellt am Erstellt am
G

Gast-wnJEyw

Guest
Servus Leut!

Auf der Suche nach einem typisch ostdeutschen Gericht stieß ich auf „Grilletta“

„Grilletta“ was ist das???

Nicht verzagen, Herrn Google fragen:

„Die Grilletta, auch Grillette (Mehrzahl: Grilletten), ist eine ostdeutsche Variante des Hamburgers.
Auch die zugehörigen Imbissstände und -gaststätten, an oder in denen sie verkauft wurde, hießen Grilletta.
Sie befanden sich überwiegend in Ost-Berlin, vereinzelt auch in anderen Touristenzielen, wie etwa Stralsund.“ Wikipedia


Zutaten: Schweinehackfleisch, Ei, Semmelbrösel, klein gewürfelte Zwiebel,
Salz, Pfeffer.


Zutaten.jpg



Alle Zutaten werden zusammen getan...


Mischen.jpg



und gut vermischt …


Gemischt.jpg



… aus dem Brät werden kompakte Kugeln geformt und dann flach gedrückt...


Formen.jpg



...auf den Grill gelegt, dazu ein aufgeschnittenes Brötchen an den Schnittflächen etwas angeröstet...


Grill.jpg



...die Brötchenhälften mit Ketchup oder Chutney bestrichen...


Ketchup.jpg



...Grillette drauf, fertig!!!


Teller1.jpg



Laut Wikipedia und verschiedenen Quellen im Internet kommt da nichts weiter dazu!

Kennt das jemand anders?

Man lernt ja nie aus!


Teller2.jpg
 

Anhänge

  • Zutaten.jpg
    Zutaten.jpg
    333,2 KB · Aufrufe: 2.421
  • Mischen.jpg
    Mischen.jpg
    345,5 KB · Aufrufe: 2.447
  • Gemischt.jpg
    Gemischt.jpg
    389,3 KB · Aufrufe: 2.385
  • Formen.jpg
    Formen.jpg
    406,6 KB · Aufrufe: 2.389
  • Grill.jpg
    Grill.jpg
    417,2 KB · Aufrufe: 2.347
  • Ketchup.jpg
    Ketchup.jpg
    246 KB · Aufrufe: 2.295
  • Teller1.jpg
    Teller1.jpg
    307,8 KB · Aufrufe: 5.141
  • Teller2.jpg
    Teller2.jpg
    293,9 KB · Aufrufe: 6.681
Frikadelle im Brötchen.
Warum nicht?

Allein es fehlt etwas gebratener Bacon und zerschmolzener Käse.

Gruß
Peter
 
Ok Schosch,
Kommando zurück: Ohne Käse und Bacon.
"Grilletta" soll es sein. :thumb2:

Gruß
Peter
 
Zuletzt bearbeitet:
Das mit den Semmelbröseln ist mir gar nicht aufgefallen.
Also ich nehm auch keine Semmelbrösel (Paniermehl),
sondern eingeweichte, also ins Wasser gelegte halbierte, Brötchen,
die später im Sieb überflüssiges Wasser durch Handdruck abgeben.

Nur Semmelbrösel, da wird mir die Frikadelle zu hart.


Gruß
Peter
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo Peter,

für "Hackfleischklößla" wie die bei uns heißen, nehmen wir auch eingeweichte Brötchen!
Aber das ist ja eine "Original Grilletta" und die hab ich nach diesem Rezept gemacht.

Youtube: DDR Rezept: # 067 Grilletta

Ich habe mir gedacht, das könnten Semmelbrösel sein, die da bei den Zutaten dabei waren.

Die werden doch nicht Sand genommen haben? ;)
 
Ja klar, bei dem Video hätte ich auch auf Semmelbrössel getippt.

Beim Hamburger denk ich an Rindfleisch,
und jetzt weiss ich, das bei der Grilletta nur Schweinefleisch verwandt wird.

Vielleicht liegt es ja daran, das (per massentierhaltung produziertes) Schweinehackfleich sehr viel Wasser abgibt,
und daher eine Prise Brösel den Saft auffängt. Ich weiss es nicht.

Gruß
Peter
 
Zurück
Oben Unten