Grilletta HH

[Hotte50]

Guten Tag allerseits,

Ich beabsichtige mir die neue Grilletta IM 6S 10V zu kaufen. Entweder die ohne HH oder die mit HH.
Im Datenblatt werden allgemein die HH Versionen optimiert für eine Hydration von 65% bis 100% beworben.
Jetzt meine Frage:
Kann die HH auch eine niedrigere Hydration als 65% ???
Also auch 60% oder geringer??
Hat das einer der HH Besitzer einmal ausprobiert?

Danke

 

[Mr.John]

Damit wird ja nur angedeutet, dass die HH hohe Hydration wegen der hohen Geschwindigkeit kann. Weniger geht immer!

 

[Meischlix]

Ja, niedriger kann sie auch problemlos. Ich verwende die oft um bei Biga-Teig die Hydration hochzukneten, beginnend bei ca. 43%. Bin bisher aber noch nie über 70% gegangen

 

[Hotte50]

Damit wird ja nur angedeutet, dass die HH hohe Hydration wegen der hohen Geschwindigkeit kann. Weniger geht immer!

OK, bei der Ausführung ohne HH steht, geeignet für eine Hydration von 50% - 75%
Dann denke ich mir, das diese Angaben eben nicht über- oder unterschritten werden können. Ich habe leider keinerlei Erfahrungen mit der Grilletta.

 

[Hotte50]

Ja, niedriger kann sie auch problemlos. Ich verwende die oft um bei Biga-Teig die Hydration hochzukneten, beginnend bei ca. 43%. Bin bisher aber noch nie über 70% gegangen

Du hast die HH ? Ja, hast Du. Gerade erst gelesen.

 

[Mr.John]

Dieses neue Modell ist mir noch nicht bekannt gewesen.