Grillevent - Part III

[schnurres00]

Hallo zusammen,

am 7. Mai 2016 fand unser im Dezember 2014 ins Leben gerufene "Cousingrillen" zum dritten Mal statt.

Wir hatten erneut einen sehr erlebnisreichen Tag mit vielen lustigen Momenten... Philosophiert wurde über Darkrooms, Entsafter und jede Menge anderer kurioser Errungenschaften...

Natürlich stand im Mittelpunkt das Essen...Und natürlich auch das Trinken... War ja schließlich sehr warm an dem Tag...

Hier ein paar Impressionen des Tages...

Beginn war in gemütlicher Runde um 9 Uhr...

Unser Frühstück:

Filetvariationen vom Duroc und Iberico an grünem Spargelsalat abgerundet mit einer Muschel names Jakob

Sehr lecker...

Nachdem Frühstück ist bekanntlich vor dem Zwischengang...

Zwischengang:

Zweierlei Bratwürstle mit KWW´s Steaksauce

Also wieder in die Küche und die Bratwürste vorbereitet, hier hatten wir 1,5 kg Schweineschulter und 1 kg Schweinebauch die verarbeitet wurden...

Einmal mit ein wenig Eis fachmännisch durch den Fleischwolf...

Danach die Masse geteilt und mit zwei verschiedenen Würzmischungen erneut fachmännisch durch den Wolf...

Links die Mischung für die italienisch angehauchte Wurst mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Zwiebel...

Rechts die Mischung für die asiatisch angehauchte Wurst mit Ingwer, Zwiebeln, Chili und Koriander...

Da die Wurst ohne Haut gegrillt wird, kam sie danach in Alufolie...

Dann indirekt bei 80-90 Grad für 20-25 Minuten auf den Grill...

Wenn aus der Wurstmasse dann "stabile" Würste geworden sind aus der Alufolie entfernen und direkt grillen...

Dazu gabs noch eine der einfachsten und leckersten selbstgemachten Soßen, die ich kenne...

Ein überragender Zwischengang...

Nachdem wir uns die Würste einverleibt hatten, begannen die Vorbereitungen zum Mittagessen...

Mittagessen:

Burger Buffer-Style

Ordentlich Cheddar drauf...

Dann erfolgte der Zusammenbau im Laugenbun mit Salatblatt, Tomate, Jalapeno, Pattie, Cheddar, Zwiebeln und Guacamole...

Ein Klassiker, der immer wieder sehr lecker ist...

Um nicht hungrig aufs Abendessen warten zu müssen, gab es einen weiteren Zwischengang...

Zwischengang:

Thunfischsteaks an Chorizobratkartoffeln

Ebenfalls sehr zu empfehlen... Lecker...

Und zum Abendessen gabs ganz klassisch 3-2-1 Ribs...

Abendessen:

3-2-1 Ribs mit Spargelsalat

Vorbereitungen bereits am Vorabend...

Ein Bild der gerubbten Ribs fehlt leider... Aber die kamen gerubbt über Nacht in den Kühlschrank...

Gesmokt wurde mittels MOESTA-BBQ Ring auf zwei Ebenen, hat wunderbar geklappt...

Nach zweistündigem Apfelsaftdampfbad gings dann noch auf den Grill...

Tellerbild...

Wiedermal ein extrem gelungener Tag...

Die Vorbereitungen für 2017 sind schon am Laufen...

Liebe Grüße

schnurres00

 

[SebiSebi_Wo]

Krasse Aktion, aber wer kann so viel essen?

 

[Carl Itos]

Sieht gut aus ! Was sagen die Nachbarn zur ganztägigen Dauerbegrillung ?

 

[mowe]

Sieht richtig gelungen aus.

Wie hast du denn die Filets gewürzt?

 

[Brat-wurst]

Sieht nach einem Klasse Tag mit viel Spaß und Essen aus. T O P

Kleiner Kritikpunkt in meinen Augen, die 2 Filet links auf Bild 4 sind für mich noch roh. Das hat nix mit irgenteiner gebräuchlichen KT zu tuen welche wohl bei 35° lag.
Sie sollte um die 60°-65° liegen je nach Gusto.

 

[schnurres00]

Sieht nach einem Klasse Tag mit viel Spaß und Essen aus. T O P

Kleiner Kritikpunkt in meinen Augen, die 2 Filet links auf Bild 4 sind für mich noch roh. Das hat nix mit irgenteiner gebräuchlichen KT zu tuen welche wohl bei 35° lag.
Sie sollte um die 60°-65° liegen je nach Gusto.

Vollkommen richtig... Hatten die Filets zu spät aus der Kühlung raus...

Krasse Aktion, aber wer kann so viel essen?

Du kennst meine Cousins nicht...

Sieht gut aus ! Was sagen die Nachbarn zur ganztägigen Dauerbegrillung ?

Die sind da ganz entspannt...

Sieht richtig gelungen aus.

Wie hast du denn die Filets gewürzt?

Vor dem Grillen garnicht, danach mit Salz und Pfeffer...

 

[Gast-1jZqf6]

...offenbar lässt sich auf Terassen auch ein schönes Grillfest feiern...natürlich auch mit einem Tannenzäpfle...

 

[Flashy]

Schöner Grilltag!

Was hat es denn mit KWW´s Steaksauce auf sich? Ich hab danach gesucht, allerdings nix gefunden.
(ich nehme an, der unten stehende Satz bezieht sich auf diese?)

Dazu gabs noch eine der einfachsten und leckersten selbstgemachten Soßen, die ich kenne...

Gruß Stefan

 

[Bruco]

Sehr geil
Absolut klasse Aktion ! So muss das sein

 

[JollyJoker]

Dauergrillen und Essen - perfekt

 

[schnurres00]

Dauergrillen und Essen - perfekt

...offenbar lässt sich auf Terassen auch ein schönes Grillfest feiern...natürlich auch mit einem Tannenzäpfle...

Ja, definitiv... Ist ne groooße Terrasse...

Schöner Grilltag!

Was hat es denn mit KWW´s Steaksauce auf sich? Ich hab danach gesucht, allerdings nix gefunden.
(ich nehme an, der unten stehende Satz bezieht sich auf diese?)


Gruß Stefan

Zutaten:

Abrieb 1⁄2 Bio-Zitrone
2 milde Chilischoten in feinen Ringen
1 Knobizehe in feinen Würfeln
1 rote Zwiebel in feinen Würfeln
2 EL Vollrohrzucker
1 EL Weißweinessig
1 Prise Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Ketchup
1 EL Limettensaft
1⁄2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1⁄2 TL gemahlener Zimt
1/8 l Weißwein
1 TL Speisestärke in kaltem Wasser angerührt

Einfach alles zusammen in einen kleinen Topf und kurz aufköcheln lassen...

Sehr lecker...

Sehr geil
Absolut klasse Aktion ! So muss das sein

Ja...

 

[Bigmac]

Klasse Aktion

 

[hochzurost]

So wie es aussieht eine sehr gelungene Veranstaltung. Und wenn die Cousins auch soviel getrunken wie gegessen haben, dann Prost Mahlzeit

 

[ds1]

bis auf die rohen filets sieht alles sehr lecker aus... tolle bilder

 

[Z25]

Klasse!

 

[konfetti72]

Sehr geil, mehr als Grill braucht Mann nicht

 

[Laborteufel]

Schöne Aktion und mit Freunden oder der Familie macht es ja meistens am meisten Spaß. Das Filet wurde ja schon erwähnt aber ansonsten schaut der rest wirklich gut aus. Für die Bratwurst ohne Darm kann ich dir ansonsten ein Schweinenetz empfehlen, wenn du da irgendwie ran kommst. Das spart Jehova und man kann die Hülle gleich mit essen.

Viele Grüße
Kerstin

 

[Jokomoto]

Absolut hammer! Geil, da wird man(n) neidisch! Großes Lob an euch

 

[schnurres00]

Absolut hammer! Geil, da wird man(n) neidisch! Großes Lob an euch

Klasse Aktion

Klasse!

Danke...

So wie es aussieht eine sehr gelungene Veranstaltung. Und wenn die Cousins auch soviel getrunken wie gegessen haben, dann Prost Mahlzeit

Ja... Durstig waren sie auch...

bis auf die rohen filets sieht alles sehr lecker aus... tolle bilder

Ja, im Nachhinein echt schade, dass wir da so ungeduldig waren... Hatten alle großen Hunger morgens...

Sehr geil, mehr als Grill braucht Mann nicht

Feuer und Grillzeug noch...

Schöne Aktion und mit Freunden oder der Familie macht es ja meistens am meisten Spaß. Das Filet wurde ja schon erwähnt aber ansonsten schaut der rest wirklich gut aus. Für die Bratwurst ohne Darm kann ich dir ansonsten ein Schweinenetz empfehlen, wenn du da irgendwie ran kommst. Das spart Jehova und man kann die Hülle gleich mit essen.

Viele Grüße
Kerstin

Ok, werd ich mal meinen MdV fragen...

 

[inselhirsch]

Wahnsinn, ich denke noch 2g mehr und ihr seid nah an der Fleischvergiftung gewesen
Ich finde alles ganz gut, bis auf das Filet wie aber schon vorab angesprochen.

Ansonsten eine Top Aktion. Ihr hattet sicher riesen Spaß!