Grillevent und PP

[FrankST]

Hallo zusammen,

wir haben heute abend Drei Arbeitskollegen samt weiblicher Begleitung bei uns zu Gast.
Heute abend gibt's aus der Kugel:
Armadillo Eggs, Moinkballs und ChickenWings dazu ColeSlaw und Fladen aus der Bibel. Hierfür kommt noch ein OneTouch Premium Gourmet temporär zu uns.
Nebenbei dümpelt ein Nacken im Smoker vor sich hin.
Den Smoker werde ich gegen 16:00 anheizen und um 18:00 ist geplant, den Nacken aufzulegen.

Hier die ersten Bilder der Hauptdarsteller in der Maske:

Das künftige PP:

Eine gute Ausgangsbasis:

gerubt mit Magic Dust nach Meathead:

Und im Nachtgewand für den Kühlschrank bereit:

Die Zutaten für die South Carolina Mustardsauce:

und die ChickenWings in der Marinade:

Weiter Bilder folgen, wenn die Zutaten für die Eggs und Moinkballs eingetroffen sind.

Gruss,
Frank

 

[ralfo38]

Hi Frank,

sicher daß das ChickenWings sind ??

Gruß
von einem, der gern Hühnerbeine ist

 

[FrankST]

Verdammt, da war doch was - Du hast natürlich Recht, es handelt sich um ChickenLegs

Hier ein erstes Update:

Smoker angefeuert um 16:00:

Es gießt aus Kübeln:

Aktueller Stand:

Zwei Kugeln stehen auf der Terasse und harren der Dinge, die da noch kommen.
Der Smoker ist aktuell bei 210 °C und darf sich jetzt auf ca. 120°C einpendeln.

Weiter Bilder und Berichte folgen voraussichtlich morgen, wenn die Gäste wieder weg sind und wieder alles seinen normalen Gang geht

Gruss,
Frank

 

[M.B]

Das sieht ja alles ganz gut aus.

Aber wie willst Du in 2h ein PP fertigbekommen???
Heute Abend kommen die Gäste wie ich das verstanden habe.
Um 18 Uhr kommt der Nacken drauf - 120°C...

 

[Dommi_1909]

Mischa, ich glaube das PP ist nicht für heute "das dümpelt nebenbei vor sich hin" ... also neben den Armadillo Eggs, Moinkballs und ChickenWings ...

 

[FrankST]

@Micha:
Sorry, das war etwas komisch geschrieben.
Das PP war für Samstag angedacht, der Rest für Freitag abend, um die Wartezeit zu überbrücken.

Hier nun die letzten Bilder, nachdem ich es gestern nicht mehr geschafft habe:

Der Nacken im Smoker:

Bei 16°C Kern- und 24°C Außentemperatur:

Armadillo-Eggs und Fladen: (für die Moinkballs hat das Hack nicht mehr gereicht )

Die Hühnerbeine (noch einbißchen direkte Hitze für die Farbe:

Der Nacken bei 95°C Kerntemperatur nach 16 Stunden:

Und nach der Ruhephase, bereit zum Pullen:

Das wird eine saftige Angelegenheit:

Tellerbild:

Fazit: War wieder sehr lecker - PP ist einfach das beste aus dem Smoker :happa:.
Die Fladen sind der Hammer - ich hätte nicht gedacht, dass die so gut sind !
Das Wetter war nicht so gut - in der Nacht hat's wie aus Kübeln gegossen.
Der Smoker hat die Temperatur trotzdem sehr gut gehalten.ün:
Gesmoked habe ich in den ersten zwei Stunden mit Apfelholz, danach ging es mit Buche weiter bis zum Ende.

Leider nicht mehr Bilder, da ich doch leicht gestresst war

Gruss,
Frank, der seinen Schlaf gestern nachgeholt hat

 

[M.B]

-Supi-

PP rockt - immer wieder, könnt ich jeden Tag haben... Wie Burger, PP geht immer!