Grillevent V1.0 - Bacon Bomb

[Der Linus]

Werte Sportsfreunde,

nachdem gestern mein neuer OTP mit gewöhnlichen gemischtem Steaks vom Rind und Schwein seine Feuertaufe bestanden hat (keine Bilder, es war ein Pre-Opening), habe ich heute meine erste BaconBomb für die Familie vorbereitet.

Zutaten waren:

2 Kg frisches gewolftes Rind und Schwein vom MdV
500 g Bacon
200 g Holländer Käse
100 g getrocknete Tomaten
MagicDust und MSB-Souce
ein paar milde Peperoni

Die Bombe befindet sich nun im Kühschrank und wartet darauf, morgen gegen 10:30 auf den Grill zu fliegen.

weitere Bilder von zubereitung und verzehr folgen dann. Bitte seid gnädig mit mir, ist meine Premiere...

Linus

Die Zutaten (ich hab nur die Hälfte vom Bacon benötigt)

Das Netzwerk

Die Rohware vom Getier

Fleischpizza (der Kommentar meiner Tochter

Frisch gewolft, daher auch die unterschiedliche Maserung

Mit allem Belegt

Die fertige Rolle

 

[Der Linus]

So, mein Freund Rolli hat sich soeben aufs Rost gelegt um schön langsam auf 68°C hochzulaufen.

Vermutlich habe ich ein wenig zu viele Kohlen in die Schalen gepackt, ich habe Probleme die Temperatur auf 140° zu bekommen, aber das sind eben Erfahrungen die man machen muss....

Halbvoller Anzündekamin und die restlichen Kohlen von Freitag

Und ab aufs Rost mit Rolli

to be continued...

 

[spussel]

Bin auf das Tellerbild gespannt.
Sieht bisher gut aus.

 

[Gast-lwgoiy]

Vermutlich habe ich ein wenig zu viele Kohlen in die Schalen gepackt, ich habe Probleme die Temperatur auf 140° zu bekommen, aber das sind eben Erfahrungen die man machen muss....

Das ist doch kein Problem. Wer sagt denn, das man die Bombe bei 140 Grad zubereiten muss? Selbst 170-180 Grad sind kein Thema, denn dann wird der Bacon erst schön kross. Bei 140 Grad könnte wird der Bacon wohl ziemlich weich bleiben.

Gutes Gelingen!

 

[Der Linus]

Ich wollte die Bombe mit 140° hochziehen bis die KT bei 60° liegt, dann volle Pulle die restlichen knapp 10° um den Bacon schön knusprig zu bekommen. zwischenzeitlich bin ich auch schon bei 150° angekommen. Der Regelkreis benötigt Zeit, die muss ich dem Grill nun mal geben. Auf 140 komm ich auch noch. Nach ziemlich genau einer Stunde bin ich jetzt bei 40° KT.

Linus

 

[sebastian270387]

dann lass von dir hören und vorallem was sehen

 

[Der Linus]

Verdammt nochmal, war das Geil....

die Temperatur hat sich dann irgendwann auch auf 150° eingependelt, so dass nach 2:15 die von mir erhofften 65° KT anlagen.

Dann wurde mit einer Mischung aus MSB-Sauce, Honig und einem Spritzer Balsamico-Essig den guten Rolli eingepinselt. Danach noch mal ordentlich Feuer (alles auf Durchzug) und dem guten Bacon noch was Krustiges zu verpassen.

so sah mein Freund dann aus, als ich ihn dann zum zweiten Mal eingepinselt hatte.

bei 71° KT war es dann soweit...

dieses Bild erwartete mich beim anschnitt unserer ersten Bacon-Bomb.

Und das war mein Teller. Reduced to the max.

Geschmacklich war ich nicht nur begeistert, alle anwesenden (Meine Eltern hatten sich noch kurz angekündigt, Frau, 2 Kinder, die Nachbarn die mich um 10:00 Uhr beim Anheizen für bekloppt erklärt hatten haben auch eine Scheibe bekommen) waren schlicht Sprachlos. Einfach nur Geil. 2/3 der Bombe sind schon weg, der Rest liegt verpackt in Alufolie und wartet auf eine Reaktivierung morgen.

Damit habe ich meine Feuertaufe bestanden, das Regeln der Temperatur bedarf noch einer Übung, ich werde mich im laufe der Woche mit dem Thema noch mehrfach auseinandersetzen.

Linus, Pappsatt

 

[der mit dem Schnee grillt]

klasse

klasse, sieht sehr lecker aus.
würde das letzte Drittel notfalls übernehmen.....

 

[Gast-lwgoiy]

Die Bombe sieht sehr gelungen aus. Schöner Rauchring, schön saftig, ordentliche Füllung. Einfach top! :top:

 

[Donaufischer]

Sauber deine Bombe. Da wäre ich gern dabei gewesen :happa: