Grillhendl und Kaskuacha

[Chris]

Hallo Sportsfreunde,

gestern war Schlachttag beim Geflügelbauern meines Vertrauens.

2 Prachtstücke mit insgesamt 3,6 kg besorgt und über Nacht in Buttermilch gebrint

heute Morgen abgetupft

gerubbt mit Admin Rub

Setup

Temperatur stimmt

Spiess eingehängt

geräuchert mit Buche
öffö,öffö... sehr schwül und drückend
der Rauch bleibt am Boden

nach 60 Minuten mal den Deckel gelupft

eins bepinselt mit
Sweet Baby Rays Hickory & Brown Sugar

die Sonne kommt raus

der Arbeitsplatz

nach 90 Min. habe ich 73 Grad KT

und runter vom Grill

das neue Butcher wird eingesetzt

wie Butter durch das Hendl

das muss als Tellerbild reichen
es gab Pommes von der Pommeshöhle meines Vertrauens dazu...

die Hendl waren wie erwartet wieder traumhaft saftig und geschmackvoll :clap_1:



derweil bekam ich Nachmittags Lust auf Kaskuacha nach da Tom


also schnell die Zutaten besorgt

Boden

Creme

AZK mit ein paar Brekkies

fertig

6 unten

15 oben

nach 60 Minuten mal reingeschaut

nach 90 Minuten fertig und zum abkühlen raus

to be continued....

 

[Patkerman]

20er Schrot ???

Im Ergebnis sehen die Vögel jedenfalls sehr gut aus!
Muss ein Huhn nicht auch ein paar Tage abhängen?? Ich weis das wirklich nicht.

Paddy

 

[Gast-lwgoiy]

Das schaut alles sehr gut aus! Den Käsekuchen habe ich heute auch gemacht, jedoch noch mit Blaubeeren drin. Genial das Zeug!

 

[Chris]

Das schaut alles sehr gut aus! Den Käsekuchen habe ich heute auch gemacht, jedoch noch mit Blaubeeren drin. Genial das Zeug!

damit hast Du mich heute angefixt den mal wieder zu DOpfen :clap_1:

nur Blaubeeren hab ich leider auf die schnelle nicht bekommen

:2prost:

 

[f-r-a-n-k]

Klasse, Chris!:happa:

@Patkerman: Nein, ein Huhn muss nicht abhängen.

 

[wuzock]

Wie kommen denn jetzt die Schitte den Hühnern zu Stande. Das würde mich schon interessieren. Habt ihr vor dem Schlachten mit dem Butcher Knive nach ihnen gejagt?

 

[Chris]

Wie kommen denn jetzt die Schitte den Hühnern zu Stande. Das würde mich schon interessieren. Habt ihr vor dem Schlachten mit dem Butcher Knive nach ihnen gejagt?

ich ziehe da immer gnadenlos die Klinge drüber.

da geht die Buttermilch bzw. der Rub besser rein.

:clap_1:

 

[michaelsu]

Hätte lieber auch grillen sollen. Ich dagegen hab mich aufm Tivoli (mal wieder) schwarz geärgert

Die Mistkratzer sehen sehr gut aus. Und vom Kuchen tät ich wohl auch ein Stückchen nehmen :happa:

 

[Mag]

Was soll man dazu schreiben?

:happa: