Grillkurs bei Adi Matzek

[SigiDaMasta]

Hallo!

am Wochenende wars endlich soweit: Am 01.04 fuhr ich zum Basisgrillseminar von und mit Adi Matzek!

Die Umgebung in der Wachau ist einfach traumhaft. Wer ein Freund des guten weines ist, ist hier bestens aufgehoben!

Aber nun zum eigentlichen:

Das Seminar ist einfach nur ein Wahnsinn! Sehr zu empfehlen! Es gibt jede Menge Bier (Gratis) und noch mehr zu Futtern. Adi zeigt alles was man so machen kann aum Grill. Einfach und locker erklärt.
Es herrscht eine Sensationelle Atmosphäre. Adi selbst ist wirklich ein netter Mensch der einem die Grillfreuden näher bringt.
Wir haben Geflügel; Braten; Rips; Würste; und was weiß ich gegrillt;
Weiters hat uns Adi in die Kunst des steak Grillens eingeweiht...

Also als Fazit für mich kann ich sagen das das ganze den Preis LEICHT wert ist! Ich habe jede Menge dazu gelernt und verstehe nun wieder mehr was BBQ eigentlich bedeuten kann, und das das auch eine kleine Lebenseinstellung ist!

Ich kann es nur jeden empfehlen!

Sigi

PS: Fotos folgen!

 

[utakurt]

Hallo!....

Das Seminar ist einfach nur ein Wahnsinn! Sehr zu empfehlen! Es gibt jede Menge Bier (Gratis) und noch mehr zu Futtern. Adi zeigt alles was man so machen kann aum Grill. Einfach und locker erklärt.
Es herrscht eine Sensationelle Atmosphäre. Adi selbst ist wirklich ein netter Mensch der einem die Grillfreuden näher bringt.
Wir haben Geflügel; Braten; Rips; Würste; und was weiß ich gegrillt;
Weiters hat uns Adi in die Kunst des steak Grillens eingeweiht...

Also als Fazit für mich kann ich sagen das das ganze den Preis LEICHT wert ist! Ich habe jede Menge dazu gelernt und verstehe nun wieder mehr was BBQ eigentlich bedeuten kann, und das das auch eine kleine Lebenseinstellung ist!

Ich kann es nur jeden empfehlen!

Sigi

PS: Fotos folgen!

Das mit den Bilders will ich hoffen - freu mich schon drauf! :AufDich:

Die Location beim Matzek ist ebenfalls Hammer - hier ein kleiner Eindruck vorab:

http://www.grillsportverein.de/foru...kurt-unter-gewinnern.105194/page-3#post295060


Auch das Schmankerldorf findet dort immer am vorgelagerten Parkplatz statt:;

http://www.grillsportverein.de/foru...chs-am-14-mai-2011-a.142353/?highlight=matzek

 

[SigiDaMasta]

Soderle; wieder zuhause von arbeit. Hier die Fotos:

 

[utakurt]

Gratuliere :Hickl:

 

[mrshog]

sauber, tolle Lokation - aber kannst Du bitte mehr zu dem Nachtisch sagen ?? Vor allem der Spiegel - woraus ist der - karamell und ??

 

[utakurt]

uk is back 08-2011: Grillkurs bei Adi Matzek

Ich bin so frech und hänge mich hier aus gegebenem Anlaß mal rein! :Hickl:


Meine Göga hat es wiedermal geschafft und anläßlich eines Wetbewerbes von einer öst. Tageszeitung eines meiner Rezepte teilnehmen lassen:

Rezeptwettbewerb: Die Besten am Grill | kurier.at

Was soll ich sagen -gleich im Anschluß nach unserem Kurzurlaub

http://www.grillsportverein.de/foru...r-eisenstrasse-zum-e-grill.151289/#post946455

durften wir als Gewinner des Hauptgewinns den Basis-grillkurs beim Adi Matzek besuchen!


Hier einige Bilders dazu:

Gestartet wurde mit Wings, wobei sehr genau das TEmperaturverhalten und die Temperaturmessung sowie die Luftzufihr erläutert wurden

Neben sehr viel Fleischkunde (der Adi ist schon ein richtiger Fleischversteher - ich war schwer beeindruckt von seinem fachwissen) hier die Zubereitung eines Schweinenackens...

...im DO:

Und eines gesurten SChweinenackens im OTP57:

Würstegrillen ist einfach - interesante Infos gabs trotzdem dazu (Kesseldruckprinzip usw)

Ripperl - gemischt gegrillt - direkt & indirekt:

Erklärung der verschiednen Grillsysteme und Grilltypen:

Kohlefür den Wok:

der Wok war schön spicy:

Inzwischen waren auch die Nacken fertig:

Während sich die gegrillten Nacken entspannen durften, gab anhand von Spießen eine intensive Einschulung, was beim Würzen und danach beim Grillen eigentlich im Fleisch passiert:

Da ist schon das extreme KnowHow zum Fleisch und die diebzgl Vorgänge (Schlachtung, Reifung usw) durchgekommen!

Ebenso gab's einen Vergleich - Vergrillung Holzkohle vs GAS

Adi hat sich wirklich für alle Fragen viel Zeit genommen und sehr anschaulich und anhand von Beispielen diese Fragen beantworrtet -ich kann mich dem Vorposter nur anschließen - der Kurs ist wirklich sein Geldwert -obwohl es ein "Basiskurs" war, ahbe ich sehr viel für mich mitgenommen!!

Von daher: absolute Empfehlung! :AufDich:

 

[Cruiser]

Stehen die Teilnehmer nur rum und dürfen nicht selbst an den Grill?

:hallo1:

 

[utakurt]

Stehen die Teilnehmer nur rum und dürfen nicht selbst an den Grill?

:hallo1:

Nö- dürfen schon - nur es ist/war wie gesagt ein Basiskurs! Da bringt es mE wirklich nicht soviel, wenn Du die Teilnehmer selbst Hand anlegen (werden Dir der Waldviertler oder auch SigiDa Masta auch bestätigen -der hat das auch schon mal gemacht)- anders ist es da schon beim Profikurs

 

[Cruiser]

Natürlich bringt das was. Ob Basis oder Gourmet ist völlig egal.

 

[utakurt]

GRundsatzdiskussion?

Natürlich bringt das was. Ob Basis oder Gourmet ist völlig egal.

Sry - es müßig da drüber zu diskutieren wennst nicht dabei warst (Anzahl Kursteilnehmer - Dauer -Anzahl Gerichte - Anzahl der verschiedenen Grillgeräte die vorgestellt wurden, Röstaromen zu Raucharomen usw.) - ist Deine Meinung (und die einfach so hingeklatscht als ob es die einzige der Welt wäre) - ok, aber wirklich nicht mehr!

Ich behaupte mal, es wurde in der Zeit wirklich extrem viel Wissen vermittelt - natürlich kann man 20 Personen auch jeden einzeln den Gasgrill zünden lassen oder jeden das Beiried filetieren lassen können - irgendwo geht dann halt viel Zeit verloren!


Die Detaillierung erfolgt dann, so wie ich das immer mitbekommen habe, eher in den "Fachkursen" wie hier - da wird selbst Hand anlegt, denn man geht dann idR schon von diesen Grund Know How aus:

http://www.grillsportverein.de/foru...hef-grillkurs-genuss-fruehling-sommer.135373/

Aber ich quassle zuviel und ich möchte dazu eigentlich keine Grundsatzdiskussion runterbrechen, also belassen wir's dabei - ist egal, ob Basis oder Gourmet! :hallo1:

 

[Kai 2408]

Hört sich gut an.

Willst du das Profiseminar auch noch gewinnen, oder fährst du da auf eigene Kosten hin?

Wenn das so viel bringt, werde ich mich auch noch mal um ein Seminar bemühen.

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Ähem, mal ne Frage:

wo kann man sich über so ein Seminar informieren bzw gibt es sowas öfter? Österreich liegt ja gleich ums Eck ( für mich^^).....

Gruß und Danke für evtl. Antworten,

Dirk

 

[Gast-JUhGDW]

Schöne Sache, schöner Bericht und die Location stimmt auch

Gruß,

Marcus

 

[BigAl]

Ähem, mal ne Frage:

wo kann man sich über so ein Seminar informieren bzw gibt es sowas öfter? Österreich liegt ja gleich ums Eck ( für mich^^).....

Gruß und Danke für evtl. Antworten,

Dirk

Guckst Du: Home

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Guckst Du: Home

Danke!

 

[utakurt]

Hört sich gut an.

Willst du das Profiseminar auch noch gewinnen, oder fährst du da auf eigene Kosten hin?

Wenn das so viel bringt, werde ich mich auch noch mal um ein Seminar bemühen.

Gewinnen wollen täte ich schon - aber so einfach ist es auch nicht :Hicks: - nein - ich möchte mich da eher spezialisieren und beispielsweise den Grillkurs für Wild besuchen!

Ich kann Dir so'n Seminar auf alle Fälle empfehlen - ich habe da viel für mich mitgenommen und es war eine tolle Stimmung & man lernt viele Grillbegeisterte kennen - zudem gibt es super essen & trinken!

Ähem, mal ne Frage:

wo kann man sich über so ein Seminar informieren bzw gibt es sowas öfter? Österreich liegt ja gleich ums Eck ( für mich^^).....

Gruß und Danke für evtl. Antworten,

Dirk

hat Dir eh schn den Link gegeben - der Adi Matzek macht ja auch Grilltrainerschulung (ua wurde dort Goli zum zertifizierten Grilltrainer):

AMA Grill-Trainer Seminar

Schau mal - es gibt in Österreich so viele zertifizierte Grilltrainer:

Grilltrainer-Datenbank - AMA Grillclub

die ua auch viele Grillkurse abhalten:

Veranstaltungsliste - AMA Grillclub

Ruf einfach mal bei einem Grilltrainer in Deiner Nähe an, ob & wann er welche Kurse gibt!

Bzw kenne ich das auch von Outdoorchef - schau mal, ob da ws für Dich dabei ist :

Kochschule Kursdaten Barbeque Mittwoch Gasgrill Donnerstag Holzkohlegrill


Cu

Kurt :AufDich:

 

[Cruiser]

... zertifizierte Grilltrainer:

Ich konnte nichts dazu finden.
Wie läuft denn so eine Zertifikation ab?

 

[Burn_out]

Ich konnte nichts dazu finden.
Wie läuft denn so eine Zertifikation ab?

Habe das hier Veranstaltungsliste - AMA Grillclub dazu gefunden.

Gruß Klaus

 

[utakurt]

Ich konnte nichts dazu finden.
Wie läuft denn so eine Zertifikation ab?

Hmm - ich kann dazu auch nix näheres sagen & habe leider auch nur das hier gefunden:

AMA Grill-Trainer Seminar

Anmeldung AMA Grill-Trainer Seminar

bzw hier dann ein wenig genauer - ich zitiere hier einfach mal 1:1 aus dieser Seite hier:

Veranstaltungsliste - AMA Grillclub




Grillkurse & Events
Trainer-Kurs f. AMA-zertifizierte Grill-Trainer
HORN 22-10-11 bis 23-11-11Pragerstr.19 Tel 0664/44544404 bzw. 0676/4463410 E-Mail matzek@grillschule.at / bbs@lofer.net
3580 HORN




Ausbildungs- und Prüfungsvorbereitungs-Kurs für AMA-zertifizierte Grill-Trainer mit anschließender Prüfung und Zertifikatvergabe
Anmeldung unter matzek@grillschule.at oder bbs@lofer.net

1. Tag SA:

• Anreise bis ca. 13.00h, gegenseitiges Kennenlernen ab 14.ooh Gerätekunde, welche Heizmaterialien f. welches Gerät, Sicherheitsvorkehrungen etc.
• ab ca. 16.00h Produkt und Warenkunde in Theorie und Praxis,
• ab ca. 18.00h Showgrillen mit WM Adi Matzek mit Diskussion bis ... (open end u.a. mit Getränkekunde (Aquadestillation - Weindegustation - Biertests - Schnapskalibrierung - Steh- und Sitzvermögen etc...)

2. Tag SO:

• ab 9.00h Mindesterfordernisse, Hintergründe, Datenbank, Publikationen auf Web-Site, verpflichtende Inhalte von Grillsreminaren etc..,
• ab ca. 10.00h Ausfassen vom Warenkorb, Gruppen-Zuteilung, Vorbereitung zur praktisch. Prüfung (produzieren und servieren von einem Grillgang mit didaktischer Erklärung),
• ab ca. 13.00h schriftliche (mündliche) Prüfung,
• ab ca. 15.30h Zertifikatsverleihung und Verabschiedung, Eintrag in die Liste der zert. AMA-Grillclub-Trainer

Ich würde an die oa E-Mail adressen einfach mal hinmailen - Du bekommst sich rasch Antwort auf konkrete Fragen!

Cu

Kurt :AufDich:

Edit: Klaus war schneller!

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Danke für die Antwort Kurt,

habe aber da mal kurz schmunzeln müssen:

mit Getränkekunde (Aquadestillation - Weindegustation - Biertests - Schnapskalibrierung - Steh- und Sitzvermögen etc...)

+ = bedeutet: nicht bestanden!!!


Ok, werde mich da mal umschauen und wenns terminlich passt, weiterbilden!!

Merci und Prost

Dirk