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Grillmethoden Rippchen bzw Spareribs

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RedTiger2407

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hi,

als nächstes möchte ich gerne mal Rippchen auf meiner Kugel grillen.

Hab da verschiedene Methoden gelesen, hab aber nicht gefunden, was welche Methode genau ist.
 
In der Regel werde hier 2 Methode vorgeschlagen.

3-2-1
und "normales", indirektes Garen bei geringer Themperatur.

3 Studen bei 120° räuchern
2 Stunden in der Aluschale mit z.B. Apfelsaft oder Cidre dämpfen bei 200°
1 Stunde moppen bei 120°

so in etwa geht 3-2-1

Ich bevorzuge das normale, indirekte Garen über ein paar Stunde. Da bleiben sie etwas bissfester.
 
Es gibt auch leckere Ribs die schnell gehen.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/die-ultimativen-ribs.137108/

Ansonsten die Low & Slow Variationen

5-6 Stunden bei 100-120 Grad

3-2-1 Methode. Das ist kein festes Rezept. Es beschreibt die Zeit fuer die einzelnen Phasen.

Letztendlich ist es Geschmackssache oder eine Frage der Zeit was man macht. Ich mache sowohl 3-2-1 als auch die schnelle Variante.
 
Hallo,

meine ersten Ribs gingen über 7 Stunden, 4-2-1, waren sehr lecker und werden mit sicherheit wiederholt, aber erst wenn es bei unserem Schweden die Ribshalter wieder gibt.
:bierchips:
 
RedTiger2407 schrieb:
Hab da verschiedene Methoden gelesen, hab aber nicht gefunden, was welche Methode genau ist.
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist jetzt nicht Dein Ernst, oder?
Die Suchfunktion liefert in diesem unserem Forum Lesestoff für Wochen wenn man sich in das Thema Ribs einlesen will.

Sicher daß Du nicht nur zu faul zum Suchen warst?
 
Silberkorn schrieb:
Das ist jetzt nicht Dein Ernst, oder?
Die Suchfunktion liefert in diesem unserem Forum Lesestoff für Wochen wenn man sich in das Thema Ribs einlesen will.

Sicher daß Du nicht nur zu faul zum Suchen warst?
Zum Vergrößern anklicken....

Das wollte ich heute morgen auch erst antworten, hab es mir dann aber verkniffen :evil:
 
RedTiger2407 schrieb:
Hi,

...als nächstes möchte ich gerne mal Rippchen auf meiner Kugel grillen.

Hab da verschiedene Methoden gelesen,......
Zum Vergrößern anklicken....

Und was eigentlich richtig schade ist, ist die Tatsache, dass du bereits im April 2009 geschrieben hast, dass Du ja üblicherweise Spare Ribs grillst....

Siehe: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/suche-gute-steaksauce-fuer-anfaenger.113010/

Und zwei Jahre später nach Methoden fragen?

Du merkst, dass da was nicht zusammenpasst, oder?
 
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