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Grillplanke krümmt sich

S

Schmatz

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde, heute habe ich zum ersten Mal Fisch auf einer Ahornplanke, 15mm stark, über Nacht gewässert, gegrillt. Ich las, dass man den Fisch mit der Planke auf den Tisch bringen kann, aber meine war so krumm. Was ist zu tun? Dann frage ich noch, ob Ihr die Planke über der Glut lasst, bis der Fisch gar ist, oder nach dem Angrillen indirekt, oder dreht Ihr die angeschmorte Seite der Planke nach oben und da den Fisch drauf...
Auf jeden Fall war der Fisch sehr lecker.
In Erwartung auf erfahrene Antworten
Danke
Schmatz
 
Meine Planken krümmen sich alle.
Wenn nicht gleich beim ersten, dann zumindest beim zweiten Mal grillen.

Ich habe sie direkt über der Glut liegen.
Natürlich musst du darauf achten, dass sie nicht zu brennen beginnen.
Dann solltest du sie schon ein Stück zur Seite schieben.
 
Ich pflichte meinen Vorschreibern bei!

1.) ist das wohl in der falschen Rubrik

2.) krümmen sich die Planken beim Gebrauch. Je öfter sie benutzt werden umso mehr. So sehr, dass man sie jedoch nicht mehr auf den Tisch stellen konnte, war's bei mir noch nie.

Ein Bild wäre übrigens hilfreich. :bilder:
 
Hallo Freunde,
sicher habe ich mich verlaufen, ich bin ja auch so lange noch nicht dabei, vor allem nicht mit Beiträgen oder Fragen. Bitte, wo hätte ich denn schreiben sollen? Offline 13 habe ich nur aus Unkenntnis irgendwie betätigt, bitte entschuldigt. Schmatz
 
Ich lass die Planke nur so lange über der Glut, bis sich Rauch entwickelt. Danach zieh ich sie in die indirekte Zone.
 
Besorg Dir anständig dicke Planken z.B. beim Schreiner.
Die halten länger und biegen sich auch nicht.

Ich belege die Planken, lasse sie so lange über der Glut bis sie zu qualmen beginnen und ziehe sie dann in die indirekte Zone.

Manche legen sie über sie Glut bis sie kokeln, drehen sie dann um, belegen und in die indirekte Zone.

Wie es Dir besser gefällt musst Du rausfinden.
 
Dicke der Grillplatte

Hallo Hotelgriller,
was verstehst duch unter anständig dicker Planke, 30 mm oder mehr?
Schmatz
 
Lass das mal nach Grillen mit Holzkohle verschieben, sonst kommen noch Vereinskollegen zu Dir und wollen das Problem live bergutachten und tatsächlich ein OT draus machen.
 
Meine Planken sind 20 mm dick und da hat sich bisher nichts gebogen.
Ich belege die Planken auch zuerst, dann direkt auf die Glut bis sie qualmen und sobald der erste Rauch aufsteigt, ziehe ich die Planken in die indirekte Zone.

Gruss,
Frank
 
Hallo,

das krümmen der Planke hat wenig mit der Stärke der Planke zu tun...

Es ist die Holzauswahl die den Unterschied macht.
Die Planke sollte so aus dem Baum gesägt sein,das "stehende" Jahresringen an den Stirnseiten zu sehen sind.

http://www.tilo.com/typo3temp/pics/cfecb8bdb4.jpg

Gruß Stefan

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