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Grillplatte auf offenem Feuer?

will mehr Fleisch

will mehr Fleisch

Putenfleischesser
Servus, ich habe gerade eine Gusseiserne Grillplatte erstanden. Die gab es eher zufällig, da sie bei unserem neuen DOpf-Set mit dabei war.

Wenn ich sowas schon habe, dann will ich sie auch nutzen...:mosh:
Deshalb will ich am Wochenende Burger und Flammkuchen ausprobieren.

Jetzt zu meinen Fragen:
Kann ich die Platte im Smoker in der geöffneten SFB auf den Rost direkt über das Feuer legen? oder hält die das nicht aus...
Kriege ich die (vermutlich verrußte) Unterseite schnell sauber, wenn ich von der Rillenseite für die Burger auf die glatte Seite wechseln will?

Bin dankbar für Tipps, Gruß
Udo
 
Hallo Udo.
Probiers doch aus. Die gusseiserne Platte ist doch zum Grillen da. Wird sich schon nicht verziehen in der SFB ( ist doch kein Schmelztiegel.)
Bevor Du aber in der SFB brätst, versuchs doch erstmal AUF der SFB. In die SFB kannst Du immer noch stellen.
Eine schnelle beidseitige Nutzung in der SFB scheidet ( unabhängig vom Ruß an der Grillplatte ) imho schon daher aus, weil die Platte die
gewünscht hohe Temperatur hält. Schnelles Saubermachen erscheint mir da eher "ein heisses Unterfangen"
Lieber kurzfristig ein / zwei Scheite Holz mehr in die SFB und Platte auf die SFB.
Und lass uns an Deinen Erfahrungen teilhaben !
Roland
 
Ich habe auch eine Gussplatte, die ich bei Bedarf einfach auf den Rost meiner 57er Kugel direkt über die Kohle lege. Das klappt seht gut. Hab darauf schon Burger bebruzzelt oder Speck angebraten. Vom Hersteller wurde diese Nutzung auch ausdrücklich so beschrieben. Für Flammkuchen scheint mir aber ein Pizzastein die bessere Wahl zu sein.
 
Ich stelle meine ODC-Gußplatte auch direkt auf die Flamme (hab zwar nur nen Gasi, aber heiss wird der auch...)

Verziehen tut sich da nix.
Reinigung in heißem Zustand könnte spannend werden...
 
Auch im Kamin im Wintergarten auf offenem Feuer macht so eine Gussplatte eine gute Figur
 
wenn du sie reinigen willst, dann mit einer grillzange hochkant auf den boden stellen, mit der zange festhalten und ner stahlbürste oder nem metallschwamm trocken abschrubbern, nie in heißem zustand mit wasser in kontakt bringen.... sonst platzt sie dir oder verzieht sich.

gruß
der holger
 
Erstmal dane für eure Tipps

Rolukat schrieb:
Bevor Du aber in der SFB brätst, versuchs doch erstmal AUF der SFB.

Ich hab mal auf der SFB Kaffee gekocht (in der Cafetiera). Das hat ewig gedauert, daher glaube ich nicht, dass die Grillplatte heiss genug wird.

Eine schnelle beidseitige Nutzung in der SFB scheidet ( unabhängig vom Ruß an der Grillplatte ) imho schon daher aus, weil die Platte die gewünscht hohe Temperatur hält.

Versteh ich jetzt nicht. Darf ja ruhig heiss bleiben, ich muss sie ja nicht direkt mit den nackten Händen anpacken zum wenden.


Und lass uns an Deinen Erfahrungen teilhaben !

Geht klar
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Ich werde die Grillplatte dann wohl wie geplant in der SFB auf den Rost über dem Holzfeuer legen.
 
will mehr Fleisch schrieb:
Ich werde die Grillplatte dann wohl wie geplant in der SFB auf den Rost über dem Holzfeuer legen.
Zum Vergrößern anklicken....

Da spricht auch nichts dagegen.

Mit dem Flammkuchen würde ich mal testen. Die sind ja recht dünn und sollten schnell durch sein, bevor sie dir verbrennen.
Eventuell fehlt dir auch ein wenig die Oberhitze in der SFB, was ich aber bei Flammkuchen nicht so wichtig finde.
 
rostely schrieb:
wenn du sie reinigen willst, dann mit einer grillzange hochkant auf den boden stellen, mit der zange festhalten und ner stahlbürste oder nem metallschwamm trocken abschrubbern, nie in heißem zustand mit wasser in kontakt bringen.... sonst platzt sie dir oder verzieht sich.

gruß
der holger
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Hört sich sinnvoll an Holger. Hast du das so schon probiert und so wirds sauber oder mutmaßt du gerade?
Macht eine Stahlbürste der Platte nichts aus?

Das mit dem heißen Zustand und dem Wasser hab ich schon probiert. Hatte was auf einem Blumenuntersetzer gebrutzelt und diesen anschließend zum einweichen gewässert...
Naja, Versuch macht kluch und Scherben bringen Glück
 
will mehr Fleisch schrieb:
Hört sich sinnvoll an Holger. Hast du das so schon probiert und so wirds sauber oder mutmaßt du gerade?
Macht eine Stahlbürste der Platte nichts aus?

Das mit dem heißen Zustand und dem Wasser hab ich schon probiert. Hatte was auf einem Blumenuntersetzer gebrutzelt und diesen anschließend zum einweichen gewässert...
Naja, Versuch macht kluch und Scherben bringen Glück
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ich habs schon mal so gemacht, weil es auch schnell gehen musste. klinisch sauber ist anders, aber es geht.

gruß
der holger
 
ach ja... nimm vielleicht statt ner grillzange eine pumpenzange, da kannst du fester zudrücken.

gruß
der holger
 
Danke Markus, das stimmt mich optimistisch. Sollte ich tatsächlich Oberhitze brauchen, mach ich einfach den Deckel von der SFB zu, glaub ich aber bei Flammkuchen nicht wirklich.
Will halt vorher möglichst genau wissen wie, da ich am Wochenende mit Besuch keine Zeit zum ausprobieren habe.
Immerhin gibt es neben den Burgern und Flammkuchen noch Leckereien aus 3 DÖpfen. Da haben Dauertsnochlange und ich nicht viel Zeit zum Improvisieren.

Alles klar Holger, wird so gemacht. Zur Not landet der 1. Flammkuchen im Hund (ohne Zwiebeln)

Gruß Udo
 
Gerade bei Flammkuchen brauchst du Oberhitze. Durch die Starke Unterhitze auf dem SFB Rost ist ansonsten der Teig verbrannt und oben der Belag (Creme Fraiche) ist noch kalt, bzw. lau
 
rostely schrieb:
wenn du sie reinigen willst, dann mit einer grillzange hochkant auf den boden stellen, mit der zange festhalten und ner stahlbürste oder nem metallschwamm trocken abschrubbern, nie in heißem zustand mit wasser in kontakt bringen.... sonst platzt sie dir oder verzieht sich.

gruß
der holger
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Ja Holger, da hat mein lieber Göga Will mehr Fleisch echte Erfahrung
<ausderschuleplauder>
Wir hatten einen tollen Tonblumenuntersetzer gekauft, extra zum Backen im Smoker. Der hat das Spülen nach der Erstbenutzung nicht überstanden, weil Göga kaltes Wasser drüber laufen hat
</ausderschuleplauder>

Aber sowas würde ich ja hier nicht öffentlich schreiben
<verdünnisier>
 
Dauertsnochlange schrieb:
Ja Holger, da hat mein lieber Göga Will mehr Fleisch echte Erfahrung
<ausderschuleplauder>
Wir hatten einen tollen Tonblumenuntersetzer gekauft, extra zum Backen im Smoker. Der hat das Spülen nach der Erstbenutzung nicht überstanden, weil Göga kaltes Wasser drüber laufen hat
</ausderschuleplauder>

Aber sowas würde ich ja hier nicht öffentlich schreiben
<verdünnisier>
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sandra, ich denke mit so nem männe hat mans schon nicht leicht..... zerbrutzelt dein töppe und zubehör! sei stark!!

gruß
der holger
 
Servus!

Glaube nicht das der Flammkuchen was wird, würd da auch eher den Pizzastein nehmen.
Gussplatte klappt fast besser in der GK an des SFB, halt ohne Convection Plate damit die Flammen leicht von unten ranzüngeln.
Reinigen würd ich nicht machen, den Ruß bekommst du so nicht runter. Und das Fett läuft dir dann ins offene Feuer - Kabuff.
Allein aus dem Grund würd ich die Platte nicht in die SFB geben. einmal zu hohe Flamme und dir brennt das ganze Fett, auch ohne bewegen. Da ist indirekt sicherer.

Schöne Grüße,
Jan
 
was noch eine alternative wäre sind die runden pizzableche mit rand, so ca. 28 druchmesser. die kosten pro stück ca. 3,80 euro. ich verwende diese. wenn sie mal fertig sind, kein problem bei dem preis.... kommt einfach ein neues her.

gruß
der holger
 
Rolukat schrieb:
Hallo Udo.
Und lass uns an Deinen Erfahrungen teilhaben !
Roland
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Nachdem alle Gäste gegangen sind kommt jetzt auch der Erfahrungsbericht.

Wer Bilder sehen möchte, die gibts in diesem Fred:

Um das Rußproblem auf der Gussplatte zu minimieren, sind wir folgendermaßen vorgegangen:

Zunächst Flammkuchen auf der glatten Platte in der GK. Mit Höllenfeuer in der SFB waren es zwischen 250 und 300°C. Die Flammkuchen wurden sehr lecker. Wir haben dann auch die Variante mit runden Pizzablechen ausprobiert. Im Ergebnis wirds auf der Platte knuspriger, im Blech etwas saftiger. Im Endeffekt wohl Geschmacksache.

Anschließend dann die Burger auf der gerippten Seite direkt in der SFB. Ein Bun ist mir doch glatt ein wenig angekohlt. Wenn man dabeibleibt und nicht zu lange wartet, eine gute Lösung.

Wir werden in Zukunft beides wieder machen...
 
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