Grilltemperatur Spanferkelkeule

[MalteWOTP]

Moin,

ich möchte am Freitag eine 2,5 kg Schwere Spanferkelkeule ohne Knochen in meinem OTP57 indirekt vergrillen.

Nun habe ich mich schon in einigen Beiträgen belesen.

Einige bevorzugen einen Kerntemperatur von 68 Grad andere von 80 Grad. Ist halt die Frage wie man das Fleisch mag( saftig oder gut durch). Ich denke ich werde eine Kerntemperatur von 75/76 Grad anpeilen, da ich es gerne gut durch mag.

Nun aber meine Frage zur Grilltemperatur.. Was meint ihr ist die beste Methode für eine 2,5 kg Spanferkelkeule.. 120-140...140-160 oder sogar 180-200 Grad..?? und wie lange muss ich bei den oben vorgeschlagenen Grilltemperaturen rechnen bis ich eine Kerntemperatur von 75/76 Grad erreiche?

Vielleicht hat ja jemand einen Tipp

Grüsse aus dem Norden
MalteWOTP

 

[Master of Burger]

Wie wäre es mit ausprobieren, schlicht und ergreifend ausprobieren. Nur mal so als Tip/Rat!

 

[MalteWOTP]

Ich werde es ja definitv ausprobieren..Aber wenn ich z.B. Gäste zum essen einlade wüsste ich vorher schon gerne wann man UNGEFÄHR servieren kann..

Ausserdem wollte ich im DO noch einen Kartoffelgratin machen, wäre also nett wenn es ungefähr zum gleichen Zeitpunkt fertig werden würde..

Außerdem habe ich lediglich gefragt ob jemand einen Tipp (Erfahrungswerte) hat..

Also lieber 120-140 oder doch 180-200 Grad?

 

[wjm]

ich würde es mit 160-180°C versuchen mit einer Wasserschale drunter und dann später Kohle nachlegen und Wasserschale entfernen damits ordentlich poppt ungefähr so: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanferkelkeule-mit-siggisetup.128722/ nur halt ohne Knochen :lachen: ich würde mit 2h rechnen - achso die Sauce lecker

 

[MalteWOTP]

Danke für die Antwort!