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Grillwochenende

G

Grillraabe

Veganer
Hi,

wir hatten vorletztes Wochenende Besuch und ich habe dann mal ein bischen gegrillt. Leider zu wenige Bilder aber wenn ich im element bin vergesse ich das oft (wie macht Ihr das), muss ich mir Sorgen machen wegen beginneneder.. wie heißt das nochmal ?

Also zuerst ein paar Hühnchen auf den Spieß:

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Am nächsten Tag Lachs vom Zedernbrett:

Setup

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Dann das Brettchen ein wenig angekokelt und das ganze auf den Grill, vorher mit der Marinade aus dem Weber Holkohlekochbuch bepinselt


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und fertig zum Spachteln

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Ripps dürfen auch nicht fehlen

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und ab damit in die Tonne

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und dazu frisches Roggenvollkornbrot aus dem Ramster Maxi:

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und beim Brot sogar ein Anschnittbild


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Zwischenzeitlich hab ich noch ein paar Brote und so ca. 30 Pizzen gebacken leider ohne Bilder.
Am Freitag ist wieder Pizza angesagt und am Sonntag eine 20 kg Spansau, aber diesmal mit Bilder.


Viele Grüsse

Grillraabe
 
Hallo Grillraabe,
schau doch mal bitte hier: Grillwochenende. Da wirst Du fündig!
 
Schaut alles sehr lecker aus... *mjam* da könnt ich auch ne Portion vertragen :)

Aber eine Bitte: Entweder Ribs oder Rippchen - ich bin zwar Franke und unterscheide beim Sprechen nicht zwischen weichen und haddn Gonsonandn, aber wir wollen ja nicht, dass die Artikel nicht gefunden werden, nur weil sich da ein falscher Fehler eingeschlichen hat :)

Das Problem mit der Knipserei kenne ich... meistens knipse ich, wenn ich experimentier - da hab ich dann Zeit, keiner hetzt und Essen gibts dann, wenn ich sage, dass es fertig ist :D

Grüsse,
Wolfgang
 
Klasse Veranstaltung !!
Kurze Frage, lohnt sich so ein zedernholzbrett wirklich ?
ich schwanke noch, vielleicht gelingt Dir schnelle Überzeugungsarbeit ...
 
Moin Grillraabe,

da scheinst Du ja ein schönes Grillwochenende gehabt zu haben :thumb1:

Kannst Du noch mal etwas zu dem Roggenvollkornbrot schreiben (Rezept, Herstellung, Temperaturen usw.)

:prost:
 
Hi,

schön das euch die Bilder gefallen,

@Peter
Klasse Veranstaltung !!
Kurze Frage, lohnt sich so ein zedernholzbrett wirklich ?
ich schwanke noch, vielleicht gelingt Dir schnelle Überzeugungsarbeit ...
__________________
LG Peter

Auf alle Fälle lohnt sich das Brett, die Marinade war eigentlich etwas Scharf da ich scharfen Thomysenft reigegeben hatte, das Ergebnis echt verblüffend, der Lachs schmeckte schön nach Lachs, allerdings leicht rauchig und eine leichte dezente süße hatte er vom Holz angenommen, war echt irre.
Und du kannst das Brett 4-5 mal hernehmen also für mich lohnt es sich auf alle Fälle.

@Torsten
Moin Grillraabe,

da scheinst Du ja ein schönes Grillwochenende gehabt zu haben

Kannst Du noch mal etwas zu dem Roggenvollkornbrot schreiben (Rezept, Herstellung, Temperaturen usw.)


Also ich habe das klassische Rogggenbrotrezept aus dem Ramsterkochbuch als Basis verwendet.

Für die Beiden Brote habe ich
2 Würfel frische Hefe
2 Esslöffel flüssigen Roggensauerteig
1 Esslöffel Zucker
ca 680 ml warmes Wasser
1 Kg Roggenvollkornmehl
3 Esslöffel Salz
4 Esslöffel Brotgewürz

in meine Kennwood Küchenmaschine geschmissen und einen strengen Teig gerührt, dann ca. 20 min gehen lassen und 2 schöne Laibe geformt.
Diese dann nochmal ca 30 min gehen lassen (unter dem Ofen, hat das ganze etwas beschleunigt).
Den Ramster Maxi auf ca. 300 Grad aufgeheizt, ordentlich Wasser auf die Steine gesprüht und auf 250 - 260 fallen lassen und Rauchrohrklappe zu. Mehlprobe Ok und im unteren Backfach eingeschossen. Zwischendurch gedreht und nach etwa 45 min wars fertig.
Ich weis nicht wie die temperatur bei den anderen Öfen sein muss, beim Maxi bekomme ich bei den hohen Temperaturen eine schöne Kruste ohne dass es verbrennt.


Viele Grüsse


Thomas
 
Man - sieht gut aus. Equipped seid ihr alle....da kann ich nicht mit halten, leider :blinky:

Sehr schöner Beitrag :thumb2:
 
Schöne ausichten!
:happa::happa:
 
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