Grobe Mettwurst

[AGEES]

Also das Thermometer in der Türe kannst du vergessen. Nettes Gimmick aber wirkungslos (regelt das Ding irgendetwas?). Dein Inkbird ist ein 2 Punktregler. Bei dem stellst du eine obere und eine untere Temperatur ein. Wird der untere Wert erreicht schaltet sich deine Lampe ein und bei erreichen des oberen Wertes schaltet sie sich wieder aus. Nehmen wir z.B. den unteren Wert. Wird der erreicht schaltet sich die Lampe ein. Die Temperatur fällt aber trotzdem weiter ab bis zwischen Wärmeabgabe und Wärmezufuhr wieder Gleichgewicht herrscht und die Temperatur im Ofen wieder steigt. Das Gleiche gilt für den oberen Wert.


Wenn dein Fühler mittig hängt, kann es nicht anders sein. Erst wenn da wo dein Fühler hängt die gewünschte Temperatur erreicht ist schaltet dein Inkbird ab bzw. ein. D.h. wie du selbst schreibst, daß überhalb der Lampe eine zu hohe Temperatur herrscht.
Fühler über die Lampe hängen und das Problem ist gelöst.

Also das obere weis ich alles deswegen habe ich mir ihn geholt. Arbeite seit einem ja mit dem Inkbird. und das mit dem Fühler über der lampe habe ich mir auch überlegt aber was ich dan gern wüste obich trotzdem im ganzen Ofen die Temperatur habe da ich nicht isoliertist ist so ein billig ding für 70€, es kommt aber dieses jahr noch einordentlicher ins Haus.

 

[Boris B.]

Eine schöne Wurst ist da geworden... hab ich richtig gelesen, dass du in einer eigenen Holz Kiste umrötest? Und dann in die räucherkiste umhängst? Alles draussen?

Weiter so ... die dicke ist bei mir auch auf der to do Liste...

Beste Grüße Boris

 

[alfaben]

Gerade mit einem 2 Punktregler kann es in deinem Ofen durchaus zu Temperaturunterschieden kommen. Naturgemäß schwankt bei diesen Reglern deine Temperatur sowieso.
Im Prinzip geht es bei deinem Ofen nur darum, die Temperatur über ein gewisses Niveau zu heben. Selbst wenn du im Ofen Temperaturunterschiede hast macht das deinen Fleischstücken nichts aus.
Dies wirst du in jedem Ofen finden.
Ein PID Regler ist für solche Anwendungen besser geeignet. Er hält die Temperatur im Ofen sehr konstant. Somit hast du nach einer gewissen Zeit eine gleichmäßigere Temperaturverteilung.
Aber wie gesagt, solange du mit der Temperatur nicht zu hoch liegst (max. 25°C) spielt das in deinem Fall keine Rolle.
Die Heizspirale kann ich dir nur empfehlen. Bei deinem kleinen Ofen aber nur zwangsweise mit einem PID Regler.

 

[MuhKuhMuh]

Wurst ist super geworden.

 

[schmock]

Saugut! Das gefällt mir, was ich da so sehe. Respekt. Und Deinen Räucherofen find ich auch geil. Top, weiter so

 

[Gast-dxrJao]

Die Wurst gefällt mir gut! Hat bestimmt gut geschmeckt!

 

[chili-sten]

Moin Axel,

sieht gut aus

Mach direkt Appetit auf ein Mettwurstbrötchen

 

[AGEES]

Saubere Leistung, sieht viel versprechend aus.