Größe der SFB

[Smokingandy]

Hi ich will mir einen Smoker selber bauen und hab da mal ne Frage.
Und zwar wie groß sollte die SFB sein ich hab da mal was von 1/3 GK gehört, aber wie verhällt sich das mit den Feuerrosten? Muss ich die da draufrechnen? Und wie sieht das mit dem Warmhalteturm aus, ist der nur ein dicker Schornstein, oder muss ich den in die GK einrechnen?

 

[Cookaneer]

Versuche es einmal hiermit:

http://www.feldoncentral.com/bbqcalculator.html

 

[Stubentieger]

stehe gerade vor einem ähnlichen Problem.

was ist wenn die SFB länger ist? gibt das Probleme?

hab rohre ca. 50cm Durchmesser.
GK ist 110cm lang, wird ein Reverse flow.
Was ist wenn ich 60cm. SFB mache? ich würde die einfach gerne größer machen, dass ich da auch direkt drauf grillen kann...

 

[Cookaneer]

Ein gutes Verhältnis ist 3:1 (GK:SFB).

Warum muß die SFB eigentlich immer rund sein?
Man muss extra eine ebene Kochplatte anschweissen und zusätzlich alle Rundungen anpassen.

Eine rechteckige Form mit winkligem Deckel ergibt eine große Kochstelle.
Wenn der Deckel auch noch klappbar ist, dann kann man dort problemlos direkt grillen mit eingesetztem Rost.

 

[Stubentieger]

ok.

ich hab 2 behälter hier, deswegen wollte ich beides rund machen, aber wenn man deinen post so liest fragt man sich wieso...

werd das mit der eckigen mal testen...

Verhältniss nach volumen oder fläche berechnen? Bei rf smoker auch?


hab D48cm Länge 110cm.
sfb würde ich jetzt 45x45 x 50-60 machen?

 

[Cookaneer]

Lass mich mal rechnen und zeichnen.

 

[Stubentieger]

Hallo,

anbei mal der aktuelle Stand.
Die Tür vorne fehlt noch, die Platte oben würde ich nur zum einlegen machen, würde die SFB ohne Smoker dran mit nem Höhenverstell baren System ausstatten, so habe ich einen Großen Holz Grill.
Die SFB würde ich nur an die GK schrauben, ohne zu schweißen.

Was denkt ihr, die Eckige Box kompolett verschweißen, oder innen mit Winkel verschrauben?
wäre flexibler für änderungen, und mit Winkeln an allen Ecken sollte es auch relativ dicht sein.,

 

[DerHoss]

Kasten Proportionen und Offset ist ok

 

[Cookaneer]

Folgendes Denkmodell:
Die Garkammer hat einen Durchmesser von 480mm - geteilt durch 3 ergibt eine Öffnungshöhe von GK zu SFB von ca. 160mm (Etwas Rand unten stehen lassen, damit der Schmodder nicht in die SFB läuft).
Die Tiefe der SFB ergibt sich aus der Berechnung des Kreissegments:

r=240mm
h=160mm
Ergebnis = ca. 450mm

Damit die Optik auch etwas hat, nehmen wir sie im Quadrat als Höhe.

Die Breite berechne ich wie folgt, da ich einen 1/3 GN-Behälter (325x176x150) als Wasserspeicher integrieren will:
Optisch wäre ein quadratischer Kubus ideal, da wir aber ca. 180mm in der Breite durch den GN-Behälter verlieren werden, ergibt sich für mich eine Breite der SFB von 500mm.
Somit haben wir einen nutzbaren Brennraum von 320x450x450, wobei die Einsetzhöhe des Kohlenrostes abzuziehen ist.
IMHO ist das für mich eine vernünftige Lösung - Referenzen habe ich beim Bau Der Dicken Bertha mal genommen von @DerHoss

Persönlich würde ich die SFB mit einer großen Klappe seitlich bauen und entsprechender Zuluftregelung.
Oben einfach eine 5mm Stahlplatte mittels Scharnieren als Deckel bauen (gute Kochplatte und Griddle!) und eine Aufnahme für einen Grillrost direkt darunter integrieren.
Alle Türen würde ich von innen oder außen mit einem Stahlblech kontern, damit es eine Überlappung gibt und sich damit die Dichtigkeit erhöht.