Grösse des Gewölbes

[Bulldog1976]

Moin Moin,
Es soll nun losgehen mit dem HBO,es ist soweit alles Klar bis auf die Backraumgrösse.
Ich werde ein Gewölbe Mauer aus Schamottsteine(250*12.5*6.5).
Dann Isolierung und nochmal ein Gewölbe aus alten Verblendern drum zu.
Was ist ein vernünftiges Mass,wo ich Brot Pizza evt.machen kann.
Hatte vor ihn 94 cm Breit,46 cm hoch und 100 cm lang zu machen.
Was haltet ihr von den Maßen,würde mich über Tipps freuen
Das Innenmauerwerk ist aus 17.5 Gasbetonsteinen gemauert ,aussen mit alten Verblendern.Das Bodenfundament ist 1meter Tier,und die Zwischendecke ist 15 cm

 

[Rooster]

Hatte vor ihn 94 cm Breit, 46 cm hoch und 100 cm lang zu machen.

Die 100 cm lang, mit oder ohne den Tunnel?
Die Maße selbst sind soweit OK. Die Höhe vielleicht etwas reduzieren auf 42 -43 cm.
Mach mal ne Skizze, oder lege ein paar Steinchen auf die Bodenplatte.

 

[Bulldog1976]

Das Gewölbe soll insgesamt 100 Cm lang werden ,also vier ganze NF Schamottsteine.Mit den Normalen Verblendern kommt noch ein kleiner Vorbau davor.
Wollte unter die Schamott Bodenplatte (Backfläche)noch ein oder zwei Schichten Klinker mauern ,dann mit Glasschaumplatten dämmen .
Zwischen dem Schamottgewölbe und dem aussen liegenden Verblendergewolbe soll 7 bis 10 cm Steinwolle

 

[Rooster]

Wollte unter die Schamott Bodenplatte (Backfläche)noch ein oder zwei Schichten Klinker mauern ,dann mit Glasschaumplatten dämmen .

Was hältst Du von Gasbeton (Ytong) und Quarzsand?
Gasbeton zur Isolierung und Quarzsand zum nivellieren des Backbodens. Gleichzeitig ist Quarzsand auch noch etwas Speichermasse.

 

[Bulldog1976]

Klingt auch gut dein Gedanke,habe schon an so ziemlich alles gedacht (Glasscherben ect)
Meinst du nachher auf den Quarzsand die Schamott mauern

 

[Rooster]

Meinst du nachher auf den Quarzsand die Schamott mauern

Also, bei mir habe ich den Gasbeton zugeschnitten und auf die Betonplatte geklebt. Den Backboden zugeschnitten und durchnummeriert. Drei Reihen gemauert, Quarzsand rein, Backboden rein, Platte drauf. Weiter mauern. Ach ja, meiner ist innen 80 cm rund. Und die Tür. Am allerbesten vor Baubeginn vor Ort liegen haben und drum herum mauern.

 

[Grill-Wüsi]

Mein Aufbau: als Isoplatte am Boden eine ... äh ... keine Ahnung (Silikat?) Platte. Mit Flexkleber am Beton aufgeklebt.
Darauf den Backboden geklebt (Schamottemörtel).
Nach dem Aushärten (am nächten Tag) direkt darauf die Kuppel gemauert (Innendurchmesser 80cm).
aussen herum isoliert (5-30cm Steinwolle, hochtemperaturfest) und vorgemauert

 

[Bulldog1976]

Sauber klinkt gut,werde auf jeden Fall die Kuppel dann nur um 43 cm machen,Isolierung werde ich mich noch näher mit auseinandersetzen.
Ist es ratsam den Backraum von unten noch etwas Luft zukommen zu lassen,oder reicht das Mundloch (Backofentür)aus

 

[Grill-Wüsi]

Ist es ratsam den Backraum von unten noch etwas Luft zukommen zu lassen

ich hab mir eine seitliche Zuluftöffnung gegönnt. Sie sitzt genau gegenüber vom Kaminabzug.
Zum Anheizen inzwischen nicht mehr wegzudenken

 

[Rooster]

Ist es ratsam den Backraum von unten noch etwas Luft zukommen zu lassen,oder reicht das Mundloch (Backofentür)aus

Grundsätzlich sollte der Backraum zu sein, damit keine Wärme entfleucht. Die Zuluft, die @Grill-Wüsi erwähnt, kann er aber zusperren. Damit ist wieder dicht.
Das gleiche gilt für den Schornstein. Auch hier eine Möglichkeit vorsehen, um zuverlässig dicht zu machen.

 

[Bulldog1976]

OK super,werde nächste Woche von den Fortschritten Bilder reinsetzen.
Danke für die hilfreichen Antworten

 

[Grill-Wüsi]

Die Zuluft, die @Grill-Wüsi erwähnt, kann er aber zusperren.

stimmt, das hab ich nicht extra erwähnt.
ich hab in der Kuppel einen schrägen Schamottestein, den ich händisch auf- oder zustelle
und in der Außenhülle zusätzlich ein altes Schmiedeeisentürl.
Im Zuluftkanalbereich ist halt die Isolierhülle unterbrochen bzw der gesamte Bereich als Wärmebrücke vorhanden.

Auch hier eine Möglichkeit vorsehen, um zuverlässig dicht zu machen.

tja. die Möglichkeit hätte ich zwar vorgesehen, aber leider beim Zumauern irgendeinen Fehler gemacht.
Jetzt lässt sich die Klappe nicht bewegen. Gut, dass sie offen steht

 

[kibo]

Um vernünftig und stressfrei Pizza und Brot zu backen, sollte die Grundfläche mindestens 1m Durchmesser haben. Ansonsten wird es schon bei 3 Pizzen,bzw. Broten sehr eng. Du musst bedenken, dass ja die Pizzen auch gedreht werden müssen.

 

[Bulldog1976]

Platz genug ist ,kann auf max.110cm x 120cm gehen .Werde mir morgen erstmal die Bogenform machen,bei den Wettervorhersagen lasse ich es ruhiger angehen.
Was schätz ihr wieviel 25 kg Säcke Schamottmörtel man braucht bei 150 NF Steinen,kann ich überhaupt nicht einschätzen.Werde mir eine Mischung aus hydraulisch und keramisch besorgen.
Danke für eure zahlreichen Tipps

 

[Grill-Wüsi]

Ich hatte ca 60 Steine und etwas Zubehör, 2x50kg Rath super (grün), 2 weitere 25kg Säche (Rath (orange) und Bicker (gelb))