Große Party mit Pulled Pork

[vV]

Hallo zusammen,

Morgen steigt die jährliche Summer Start Party - ca. 30 Gäste plus Kids.

Hauptdarsteller in der Weber Kugel:
5,5kg Pulled Pork
Nebenrollen:
8 Racks Baby back ribs
2,5kg Chickendrums
Komparsen:
Ne Menge Nürnberger Würstchen und Pommes für die Kids
50 kleine fladenbrote
3kg Kfc-style coleslaw
Einige Pittermännchen

Das pulled Pork ist seit 19:30 in der Kugel ... Morgen Mittag kommen die ersten Gäste ...

Mal schaun wie es wird

vV

 

[Big Jova]

Sieht gut aus, ich setze mich mal auf die Bank. Plop!

 

[Jost]

Das sollte reichen!

Dann wünsche ich euch schönes Wetter und eine gelungene Veranstaltung!

 

[Lübke]

Viel Spaß bei der Party!

 

[Vereinssportgriller.]

Viel Spaß und gutes Gelingen

 

[vV]

Kurzer Zwischenstand:
21:45 43grad kt. Temperatur in der Kugel pegelt sich auf knapp unter 120 ein... Mal schaun, ob ich die über die nächsten Stunden noch stabil auf 110 bekomme...

vV

 

[tom311]

Das wird...
Ich setz mich auch mal dazu.

 

[vV]

Temperatur geht immer weiter hoch ... Bin jetzt bei 140 ... Habe jetzt beide Lüftungen komplett zu gemacht und den Minion-Ring unterbrochen. Hat jemand einen tip, was ich sonst noch machen kann, um die Temperatur runter zu bekommen?

Chefs

vV

 

[wicma]

Servus VV

ich denke, das Problem ist die Position deines Fühlers. Du hast den von oben rein gesteckt und der nimmt jetzt die Themperatur unter dem Deckel an der heißesten Stelle.

Ich meine, es wäre sinnvoll den Fühler noch mal flacher von der Seite, aber zwischen den beiden Brocken, damit er nicht irgendwann über dem Minion ist, ins Fleisch zu stecken.

Gruß Marco.

 

[tom311]

Ruhe bewahren und Deckel zu. Unten und oben ca. 1 cm die Lüftung auf, Temp sollte sich dann nnerhalb 10-15 min einpendeln. Wenn Du den Deckel aufreisst bekommst Du noch mehr Sauerstoff an die Glut.

 

[Jeverschluck]

Den Tipp von wicma kann ich bestätigen

Und wie schon gesagt: Ruhe bewahren, keine hektischen Verstellungen und Deckel zu.

 

[vV]

So, nach 2,5 Stunden war es runter auf ca. 100 Grad.
Ring wieder zusammengelegt, damit die Glut weiterlaufen kann und beide Öffnungen leicht auf.
Mal schaun, wie es morgen aussieht. KT liegt jetzt bei 62 grad.
Ich glaube, dass Problem war, dass über einen sehr großen Bereich Holzschnitzer lagen und die nicht nass genug waren. Die Glut hat sich dadurch zu schnell auf die Kohlen darunter durchgefressen und es waren am Ende zu viele Kohlen auf einmal angefeuert.

So jetzt aber erstmal weiterschlafen ...

vV

 

[vV]

 

[Jeverschluck]

Und??? Der frühe... fängt das PP...
Wie sieht es aus??

 

[vV]

72 Grad kerntemperatur und noch ein Viertel vom Minion-Ring vorhanden.
Ein wenig mopp-Sauce drauf und weiterwarten.

Chefs
vV

 

[Jost]

72 Grad kerntemperatur und noch ein Viertel vom Minion-Ring vorhanden.
Ein wenig mopp-Sauce drauf und weiterwarten.
Anhang anzeigen 329224

Chefs
vV

Mensch, da bist du ja gut im Rennen! Freu mich schon auf´s Pullen

 

[mordor]

du bist unglaublich - und ich darf dasdasnn nachher auch noch verkosten

LeckerLeckerLecker...

Bis nachher...

Christian

 

[Grillbilly]

Gerade entdeckt! Setz mich mal dazu....
Mein sommerstart bbq findet auch schon bald statt!
Gutes gelingen!

 

[w.lan]

Moin, ich schmeiß schon mal ne Runde........:anstoßen:

Viel Erfolg weiterhin.

 

[vV]

83grad kerntemperatur ... Noch mal gemoppt ... Jetzt kann nix mehr schief gehen.

Cheers

vV