Großeinkauf - und was nun? :D

[lukaslokomo]

Heute war ich bei uns am Hafen im Frische Paradies. "Leider" gab es viele leckere Sachen. 3 thüringische Duroc Nacken (jeder so 1,1 kg)

lachten mich an, ein Filet vom Hallischen (1/2kg)

,
und eine Maispoulardenbrust 850gr

.

Dann gab es noch 2 Schwarzfederhühner

im Angebot da kurz vor Ende MHD.

Ein Huhn geht auf den Spieß (oder auch beide, wenn Gäste kommen). Das andere weiß ich sonst noch nicht.

Einen Nacken werde ich als Steaks aufschneiden (doppeldaumen dick) und auf dem Gußrost direkt Grillen. Da freue ich mich schon drauf

Mit einem könnte ich mal wieder einen kleinen Rollbraten vielleicht mit Oliventapanadenfüllung machen.

Für den Rest bin ich für Vorschläge dankbar.

Beim Filet fiel mir Planke ein, bin mir aber noch unschlüssig. Hat jemand ne bessere Idee? Smokinator mit chrrry glaze oder killed das dann das gute Teil? Oder doch nach Hunter mit Whiskey-Aprikosen-Marinade? Die Qual der Wahl

Gingen die Brüste eigentlich auch für Cupcake oder eignet sich da nur der Oberschenkel?

Danke für jeden Vorschlag!

(Mist, ich kann mich vor Hunger nicht mehr auf die Arbeit konzentrieren )

Viele Grüße

Lukas

 

[freerider13]

Servus!

Für die Brust:
Waschen, im ganzen mit Rosmarin, Thymian und Basilikum belegen (Frisch und in Zweigen!) Salz Pfeffer und dann in Baconnetz einschlagen.
Das ganze indirekt bis KT etwa 75, durch halt.

Schöne Grüße, Jan

 

[Mark3110]

Tu Dir selbst einen gefallen und würze die Steaks nur mit Salz&Pfeffer (evtl noch Paprika) zumdindestens eins davon, der Geschmack ist Hammer.

Schöner Einkauf, ich fahre am Montag zum Frischeparadies mal schauen was ich abgreifen werde

Cheers
Mark

 

[lukaslokomo]

Servus!

Für die Brust:
Waschen, im ganzen mit Rosmarin, Thymian und Basilikum belegen (Frisch und in Zweigen!) Salz Pfeffer und dann in Baconnetz einschlagen.
Das ganze indirekt bis KT etwa 75, durch halt.

Schöne Grüße, Jan

dasklingt echt lecker, das sollte ich mal nachbauen

Tu Dir selbst einen gefallen und würze die Steaks nur mit Salz&Pfeffer (evtl noch Paprika) zumdindestens eins davon, der Geschmack ist Hammer.

Schöner Einkauf, ich fahre am Montag zum Frischeparadies mal schauen was ich abgreifen werde

Cheers
Mark

Ja. so hatte ich das vor. Das letzte (und erste) mal das ich einen Durocnacken hatte, habe ich die Steaks in die Pfanne geschmissen und nur mit s+p gewürzt. Das war echt ein Gedicht. Mal sehen wie das dann vom Grill kommt.

VG

Lukas