Großes Kino

[Fränzer]

Dieser Sommer läßt mir noch schwimmhäute wachsen - schwierig und ärgerlich wird es
aber erst wenn es an Tagen mit `g` ,also Grilltagen gießt.

Freitag letzter woche war es mal wieder soweit,in Büren sollte ein Open Air Kino
vorgeführt werden,abends ab 21Uhr einen Kurzfilm,dann ab 21 30 Black Swan.

Ich sollte Spare Ribs anbieten,und in der Wartezeit auf die 3-2-1 Ribs MoinkBalls.
Also 50kg Bauchrippe gerubbt:

Das sind 40Stück Bauchrippe.

Ein Schwein mußte dran glauben:

(so leichte Kandidaten hole ich bei Bedarf vom Schlachthof zurück,unter 115Kg
ist der gezahlte Preis so schlecht,da lagere ich es lieber für Kohlwurst,Kasselerrücken
usw ein.Der hatte nur ca 50kg.

Dann war Aufbau,auch interessant mit aufblasleinwand und Großschirm:

Meinen Stand aufgebaut:

Standpunkt geschickt gewählt:

Feuer brennt:

Fleisch geht gegen ende der 1.Phase: 18 Rippen wären noch mehr gegangen,d.h.ca 70kg gingen rein.

Kurzweil beim Sedgeway probefahren:

Tolles Gelände,Bilder für Homepage gesammelt

Dann kam pünktlich um 18uhr ein Gewitter,Feuerwehr hatte 12 Einsätze vomumgestürzten Lkw
bis Blitzeinschlägen,immer wieder aufheiterungen ,bis das Gewitter den Rückwärtsgang
einlegte und zurückkam.
Durch mein Dach ist der Grilll zwar nicht gefährdet,aber Gäste kamen trotzdem keine...
Habe dann nach zwei stunden abwettern an den diversen Bierbuden naß bis zum Arsch
die hälfte des Fleisches gratis verteilt an THW,andere Asstelller und die Bürener Traditionsstadtwache.
Rest wird als Ribsburger ,als Polenta-überbackenes und Wrap enden...
nächstes jahr mache ich nur Burger,da ist man Flexibler.
Habe aber trotzdem mal unsere hochgehalten und den Smoker gefühlt 50mal
erklärt.

Grüße,Markus

 

[Admin]

Ich sag das auch immer. Vor allem wenn man in Deutschland, oder besonders im Allgäu Freiluftveranstaltungen organisiert, dann kann man sicher sein, nach 1 Jahr in die Insolvenz gehen zu müssen. Das Wetter hier ist nicht wirklich berechenbar und dauernd saut es rum...

>Trotzdem großen Respekt. Kopf hoch!

 

[MAX/POWER]

Schade wegen dem Wetter, is natürlich sch...e wenn keiner kommt.
Aber schönes Sportgerät haste da!! Da kann man schon ne ganze Truppe mit zufriedenstellen denke ich.

 

[Fränzer]

Smoker

Danke für die Blumen für den Smoker,ist noch nicht fertig.
Die Kugelschnapper halten die Holzklappe net gut wenn das teil auf Betriebstemperatur ist,
und die Gasbratpfanne wird einem Räucherturm weichen.
wegen Reverse Flow werde ich den isoliert ausführen,so daß er mit wenig Rauchgas auskommt.
auch will ich mal versuchen,den dann konventionell zu betreiben,durch meine klappe
in der Reverseplatte.
Aber imWinter,jetzt ist erntezeit (oder bald,wenn es mal konstanter wird)

 

[Gast-693UG8]

Allerhögschden Respekt - so viel Mühe, Zeit und Geld investiert und dann so ein Pech . Aber wie der Admin sagt: Kopf hoch und nächstes Mal wird's bestimmt besser !

 

[trickyhoo]

Super dein Stand....!Soviel Mühe und dann für umme.Aber unsere Sommer kannste vergessen.Bin froh daß ich am 12.2.Geburtstag habe,da ist in ein paar Jahren mehr Sommer als jetzt um die Zeit.Was solls,das Teil funkioniert anscheinend prächtig,das ist alles was zählt.

Gruß Thomas

 

[Fränzer]

Gewitter und etwas Regen

Bei der regenwarterei an der Bierbude habe ich im spaß mal gesagt,daß
es mich doch ein wenig wundere,daß so gar keiner zum Film gucken kommt -

kurz drauf konnte ich verkünden,daß mich jetzt gar nichts mehr wundert:

es kam einer!!!

Na,ich hatte die Fahrt nicht umsonst gemacht,Tags drauf bewirtete ich die Einweihungsfeier
der benachbarten Cocktailbar (der Stand neben mir) mit 30 Kotelettrippen
und Hamburgern nach Okraschote

Größenvergleich Bauch und Kotelettrippe,die Kleinen haben 18kg bei 30Strängen

Das war zumindest eine gelungene Veranstaltung:Alles weggeputzt.

 

[pjotr]

Tollen Smoker hast du da.

Wie transportiert du den?

Ist das ein Anhänger mit "appen " Reifen?

LG

Peter

 

[Bär]

Echt Kacke, wenn's so läuft

 

[Röllchen]

Einen wirklich schönen Smoker hast du da. Ist nur schade, wenn es so läuft. Scheiß unternehmerisches Risiko.

 

[fastride]

War kürzlich an einem grösseren Volks-Fest wo ein grosser Smoker stand und qualmte.

Wollte natürlich was vom Smoker haben.
Der qualmte da aber nur zur Deko und um die Leute anzulocken.
Verkauft wurde ab mitgebrachter Warmhaltevorrichtung.

Der hat auch gemeint, er sei mal mit etwa 100kg Fleisch auf die Nase gefallen.
Jetzt smokt er für den Froster, und vor und während dem Fest wird je nach Wetterradar im Dampf regeneriert und dann ab in die Warmhaltevorrichtung..

Frisch smokt er nur auf Bestellung, dann ist aber die Abnahme ja sicher.

Es gab übrigens gesmokten Schweinenacken und der war Saulecker

 

[Fränzer]

Transport

Hallo,danke für eure Anteilnahme.... habs ganz gut überlebt,war ganz unterhaltsam,
unterm Strich ein Wochenende mit viel Arbeit,
außer Spesen nichts gewesen

@Pjotr:ja,kann die Steckachsen rausziehen,transportiere ihn amTraktor mit 25KM/H.
Bis 10km geht das,drüber halt auf einem Trailer ,dann evtl ohne Dach.

Grüße,Markus

 

[Gast-AD3PYW]

Mir gefällt Dein Smoker auch prima..... schade, daß es am ersten Tag mit dem Wetter nicht gepasst hat. Sowas ist natürlich ärgerlich. Mich würde interessieren, was Dein Smoker ungefähr auf die Waage bringt.

 

[Fränzer]

Gewicht

Hallo,
wenn ich es selbst wüßte...fahre bald mal zur Raiffeisen,schon weil ich eine getüfte Achse
unterbauen will.

das Rohr wiegt nackt 300Kg,
denke jetzt etwa 500-550 kg.

Ist aber relativ,muß ihn ja nur auf stramm aufgepumpten Straßenreifen (190er)
rangieren,das geht gut.Sind allerdings Bullidecken,die 560Kg pro Reifen tragen können.
Der erstausstattung von einem Polo habe ich aufgrund der Wellen,die die trotz 2,5Bar
warfen nicht getraut.
Morgen gibt es Beef Ribs,Lollipops, Bacon Bomb,Schweinerücken und etwas Ribs.
Habe zwar nur ein Thermo,aber das sollte ich hinbekommen.
Bei der Veranstaltung nach dem Kinoabend habe ich komplett ohne gearbeitet,
weil wohl doch etwas H²O Murphy's weg genommen hat.

Wenn man den Grill kennt,geht das ganz gut - also nicht so genau auf Temperatur,
sondern auf saubere Verbrennung achten.

 

[tom311]

Da hast Du einen ganz tollen Smoker im Einsatz.
Hut ab für den Mut und das Durchhaltevermögen.
Wünsche Dir viel Sonnentage und gute Geschäfte.

 

[Fränzer]

Aller guten Dinge sind zwei,aus Fehlschlägen lernt man ,und was dergleichen schlauer Sprüche es sonst noch geben mag - dieses Jahr haben wir drei Tage angesetzt,
drei Filme damit ein einziges Gewitter nicht alles zerschlagen kann.

Was soll ich sagen: tolle Veranstaltung,tropennächte,tolle Atmosphäre ,gute Filme
und viel Schimpf für mich - war dreimal ausverkauft.140 Rippenstränge,20kg Hack konnte ich am Sonntag noch als Moink Balls nachmachen, ca 30kg Zwiebelbrot,musste dazu einen Sack Gemüsezwiebeln beim Smoken anschwitzen ,weil ich Röstzwiebeln am Sonntag nicht kaufen konnte.

Gerne wieder,hat gut geklappt!

Es waren über drei Tage verteilt etwa 3200 Leute da,
man merkte ganz klar ab Samstag die Mundpropaganda,die übertrifft in der Wirkung 2000 Plakate.
Demnächst mache ich auch mehr ausgelöste Ribs im Brötchen,die waren fast beliebter obwohl die FOTB waren,ist halt auf der Wiese praktischer.
Auch eine extra soße zu den Moinkballs werde ich anbieten!

Grüße Fränzer

 

[Nuelz]

wer wollte bei nem bbq denn bitte kuchen haben?
tolle bilder und nettes drumherum, gefällt mir