Moin,
nachdem der Grünkohl-Thread hier so schöne Kontroversen angeregt hat dachte ich, ich ziehe mal mit einer anderen norddeutschen Spezialität nach, für die es bestimmt genauso viele Zubereitungsmöglichkeiten gibt....
Grüne Bohnen mit Birnen und ...
Genau, punktpunktpunkt....denn da gehts schon los. Mit Speck, mit Kasseler, mit Mettenden usw. Ich hab mich dieses mal für Kasseler Bauch entschieden. Aber seht selbst:
Die Bohnen...
Die Einlage: Birnen, Bauch und (cross border cooking, you know...
) Alpensalami mit Käse.
Die Bohnen wurden abgekocht, abgegossen, und köcheln dann in frischem Wasser ca. 90min., ca. 45min vor Ende kommt die fleischige Einlage dazu und ca. 20min vor Ende die Birnen. Gewürzt wird sehr sparsam mit Salz, den Rest besorgen das Fleisch und die Birnen. Dazu gibts Salzkartoffeln. Da es keine Soße dazu gibt, müssen die Bohnen schwimmen.
Zwischendurch Schiffsüberführung vom Badezimmerfenster aus schauen. Celebrity Solstice auf der Ems.
Fertig!
Tellerbilder gibts keine, das Fotografieren bei Tisch ist mir untersagt...
Grüße
janssen
nachdem der Grünkohl-Thread hier so schöne Kontroversen angeregt hat dachte ich, ich ziehe mal mit einer anderen norddeutschen Spezialität nach, für die es bestimmt genauso viele Zubereitungsmöglichkeiten gibt....
Grüne Bohnen mit Birnen und ...
Genau, punktpunktpunkt....denn da gehts schon los. Mit Speck, mit Kasseler, mit Mettenden usw. Ich hab mich dieses mal für Kasseler Bauch entschieden. Aber seht selbst:
Die Bohnen...
Die Einlage: Birnen, Bauch und (cross border cooking, you know...
) Alpensalami mit Käse.
Die Bohnen wurden abgekocht, abgegossen, und köcheln dann in frischem Wasser ca. 90min., ca. 45min vor Ende kommt die fleischige Einlage dazu und ca. 20min vor Ende die Birnen. Gewürzt wird sehr sparsam mit Salz, den Rest besorgen das Fleisch und die Birnen. Dazu gibts Salzkartoffeln. Da es keine Soße dazu gibt, müssen die Bohnen schwimmen.
Zwischendurch Schiffsüberführung vom Badezimmerfenster aus schauen. Celebrity Solstice auf der Ems.
Fertig!
Tellerbilder gibts keine, das Fotografieren bei Tisch ist mir untersagt...
Grüße
janssen
im 
DJ
