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grüne Heringe
- Ersteller XBär
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo XBär,
schau doch mal bitte hier: grüne Heringe. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: grüne Heringe. Da wirst Du fündig!
Meeresfische sind aufgrund ihres hohen Fettgehalts fürs Grillen supi geeignet. Zwar hab ich noch keinen Hering gegrillt, aber ich würde das so machen, wie mit Makrelen oder Sardinen: Grobes Meersalz und ein Hauch Pfeffer, dann direkt und knusprig grillen.
Wintergriller
Grillkaiser
Grüne Heringe vom Grill
8 grüne Heringe (1 kg)
1 Tl. Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Tl. gemahlener Kreuzkümme
1 Bd. glatte Petersilie
3 Zweige frische Minze
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone, Saft von
1 Zitrone, unbehandelt
4 El. Olivenöl
1 Tl. Kreuzkümmel, im ganzen
4 Tomaten
4 milde Spitzpaprika
4 scharfe Spitzpaprika
Die Heringe innen und außen gründlich kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel in einem Schüsselchen vermischen, die Fische damit innen und außen dünn einreiben.
Petersilie und Minze kalt abbrausen, Wasser abschütten und die Blättchen fein hacken.
Knoblauchzehen schälen und der Länge nach halbieren. Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren. Die unbehandelte Zitrone abwaschen, in Scheiben schneiden und diese vierteln.
Gehackte Kräuter, Knoblauchstücke, ganzen Kreuzkümmel und Zitronenscheibchen in und auf den Heringen verteilen, diese auf einen großen Teller legen und mit der Zitronen-Öl-Marinade beträufeln. Unter Wenden eine Stunde ziehen lassen.
Tomaten und Paprika abbrausen, das Wasser abtropfen lassen. Die Heringe aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Gemüse und Fische auf dem Grill je nach Dicke 7-10 Minuten von jeder Seite grillen. Mit Zitronenachteln servieren. Dazu Fladenbrot und einen trockenen Riesling.
:happa:
8 grüne Heringe (1 kg)
1 Tl. Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Tl. gemahlener Kreuzkümme
1 Bd. glatte Petersilie
3 Zweige frische Minze
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone, Saft von
1 Zitrone, unbehandelt
4 El. Olivenöl
1 Tl. Kreuzkümmel, im ganzen
4 Tomaten
4 milde Spitzpaprika
4 scharfe Spitzpaprika
Die Heringe innen und außen gründlich kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel in einem Schüsselchen vermischen, die Fische damit innen und außen dünn einreiben.
Petersilie und Minze kalt abbrausen, Wasser abschütten und die Blättchen fein hacken.
Knoblauchzehen schälen und der Länge nach halbieren. Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren. Die unbehandelte Zitrone abwaschen, in Scheiben schneiden und diese vierteln.
Gehackte Kräuter, Knoblauchstücke, ganzen Kreuzkümmel und Zitronenscheibchen in und auf den Heringen verteilen, diese auf einen großen Teller legen und mit der Zitronen-Öl-Marinade beträufeln. Unter Wenden eine Stunde ziehen lassen.
Tomaten und Paprika abbrausen, das Wasser abtropfen lassen. Die Heringe aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Gemüse und Fische auf dem Grill je nach Dicke 7-10 Minuten von jeder Seite grillen. Mit Zitronenachteln servieren. Dazu Fladenbrot und einen trockenen Riesling.
:happa:
Porky
Grillkönig
@ XBär
Nachbarn fragen
Gruß, Porky
Nachbarn fragen
Gruß, Porky
XBär schrieb:Das klingt ja ausgesprochen lecker!
Kleines Problem am Rande: Hier in Hessen ist heute Feiertag d.h. alle Geschäfte zu, und ich hab keine frische Petersilie und keine frische Minze da. Irgend`ne Idee, womit ich das substituieren könnte?
Dann eben das Rezept vom NBG - schön einfach ist einfach schön.
Guten Appetit.
HGG (und zwar BBC)
frikadellenschmied
Grillkaiser
In den Garten gehen! 
Wintergriller
Grillkaiser
Hm, zur Not tuts ja auch TK oder getrocknet. Ist doch immer so, man will lecker kochen oder grillen, und irgendwas fehlt ... :happa:
Dankedankedanke!
Nachbarn haben keine Petersilie; denen geht´s wie mir: das Zeug ist frisch eingesät und die zarten Pflänzchen noch zu nix zu gebrauchen.
Immerhin hab ich beim Spargelbauern jetzt krause Petersilie auftreiben können, dazu einen Bund Dill - mag ich sowieso lieber als Minze.
Nachbarn haben keine Petersilie; denen geht´s wie mir: das Zeug ist frisch eingesät und die zarten Pflänzchen noch zu nix zu gebrauchen.
Immerhin hab ich beim Spargelbauern jetzt krause Petersilie auftreiben können, dazu einen Bund Dill - mag ich sowieso lieber als Minze.