Gestern war mir irgendwie langweilig. Die Kinder nicht zu Hause, draußen eine mega Kälte. Da kam der Anruf von meiner lieben Mama, ob ich nicht Lust hätte Grünkohl zu kochen. Große Freude, schöne Idee. Eine Stunde später waren alle Sachen besorgt und in meiner Küche sah es so aus.
Schreiten wir zur Tat. Zwei dicke Pötte knapp ein Viertel voll mit Wasser. Ordentlich Zwiebeln schälen (auf 2,5kg Kohl mindestens 10 Stück). Außerdem kommen noch Kochwurst und Speck mit in den Topf.
Jetzt kommt der Grünkohl dazu. Seit meine Schwester und mein Schwager keinen eigenen Grünkohl mehr anbauen, greifen wir zum TK-Produkt. Schmeckt auch gut.
Außerdem geben wir noch etwas Brühe und Senf dazu. Erstmal sparsam. Nachwürzen geht immer. Deckel zu und aufkochen lassen.
Im kleinen Topf vorne befindet sich noch eine kleine gefüllte dicke Rippe. Die hat uns in der Fleischtheke so angelacht. Wir konnten sie dort einfach nicht zurücklassen. Dazu mehr in einem anderen Beitrag.
Wenn der Kohl kocht, stecken wir die Pinkel dazu. Wir lassen sie etwas rausgucken, damit wir sie später besser entfernen können.
Nach einer guten Stunde Kochzeit wird die Pinkel (wir haben Bremer UND Oldenburger Pinkel genommen, jeder in der Familie favorisiert eine andere) und die Kochwurst entfernt. Es kommt noch ein wenig Rauchsalz, Pfeffer und Senf hinzu.
Kasseler hinein (auch für ca eine Stunde)
Außerdem kommen jetzt noch ordentlich Knipp und Grütze in den Topf. Beides nur oberflächlich auflegen und nur mit etwas Flüssigkeit bedecken. Auf keinen Fall umrühren, sonst brennt alles sofort an.
Nach einer weitern Stunde, Kasseler rausnehmen und bei Bedarf mit einer Suppenkelle etwas Flüssigkeit abschöpfen.
Den Kohl solange weiterkochen, bis er schön weich ist. Abschmecken nicht vergessen (mit evt. Rauchsalz, Pfeffer und vieeeel Senf)
Fertig!
Hier der Probierteller von Göga
Jetzt kann der Winter kommen!
LG Bille
Schreiten wir zur Tat. Zwei dicke Pötte knapp ein Viertel voll mit Wasser. Ordentlich Zwiebeln schälen (auf 2,5kg Kohl mindestens 10 Stück). Außerdem kommen noch Kochwurst und Speck mit in den Topf.
Jetzt kommt der Grünkohl dazu. Seit meine Schwester und mein Schwager keinen eigenen Grünkohl mehr anbauen, greifen wir zum TK-Produkt. Schmeckt auch gut.
Außerdem geben wir noch etwas Brühe und Senf dazu. Erstmal sparsam. Nachwürzen geht immer. Deckel zu und aufkochen lassen.
Im kleinen Topf vorne befindet sich noch eine kleine gefüllte dicke Rippe. Die hat uns in der Fleischtheke so angelacht. Wir konnten sie dort einfach nicht zurücklassen. Dazu mehr in einem anderen Beitrag.
Wenn der Kohl kocht, stecken wir die Pinkel dazu. Wir lassen sie etwas rausgucken, damit wir sie später besser entfernen können.
Nach einer guten Stunde Kochzeit wird die Pinkel (wir haben Bremer UND Oldenburger Pinkel genommen, jeder in der Familie favorisiert eine andere) und die Kochwurst entfernt. Es kommt noch ein wenig Rauchsalz, Pfeffer und Senf hinzu.
Kasseler hinein (auch für ca eine Stunde)
Außerdem kommen jetzt noch ordentlich Knipp und Grütze in den Topf. Beides nur oberflächlich auflegen und nur mit etwas Flüssigkeit bedecken. Auf keinen Fall umrühren, sonst brennt alles sofort an.
Nach einer weitern Stunde, Kasseler rausnehmen und bei Bedarf mit einer Suppenkelle etwas Flüssigkeit abschöpfen.
Den Kohl solange weiterkochen, bis er schön weich ist. Abschmecken nicht vergessen (mit evt. Rauchsalz, Pfeffer und vieeeel Senf)
Fertig!
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LG Bille
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