Frostige Zeiten sind Eintopf-Zeiten. Heute wird Grünkohl gekocht und ab morgen dann gegessen. Ich esse Eintöpfe nie sofort, immer erst am nächsten Tag, die Nacht verbringt der Topf dann draußen bei schnuckeligen 0 Grad, wird morgen zweimal aufgewärmt und ab abends gegessen.
Da ich Kassler nicht so toll finde und mir das meist zu trocken ist, mache den lieber mit Eisbein. Da ist was dran und Schwarte ist auch vorhanden.
Zutaten wie folgt:
Die Zubereitung des Eisbein, der Schällrippen und der Kartoffeln erfolgt zum Teil und vorab -also nicht ganz durch- in einem Topf mit Fleischbrühe und einem Stück geräuchertem Schinkenknochen.
Zuerst das Eisbein, dann die Rippen und zum Schluss die kleinen Kartoffeln mit Schale!
In einen Bräter werden Zwiebel, etwas Lauch und grob geschnittener Speck angebraten. Der Grünkohl wird mit dem Fleisch, einem Teil der Brühe und den Kartoffeln geschichtet und zwischendrin verteile ich noch die angestochene Mettwürste.
Das ganze kommt dann mit Deckel bei 180 Grad für 2 Stunden in den Backofen.
Davon gibt es dann später auch wieder Bilder.
Da ich Kassler nicht so toll finde und mir das meist zu trocken ist, mache den lieber mit Eisbein. Da ist was dran und Schwarte ist auch vorhanden.
Zutaten wie folgt:
Die Zubereitung des Eisbein, der Schällrippen und der Kartoffeln erfolgt zum Teil und vorab -also nicht ganz durch- in einem Topf mit Fleischbrühe und einem Stück geräuchertem Schinkenknochen.
Zuerst das Eisbein, dann die Rippen und zum Schluss die kleinen Kartoffeln mit Schale!
In einen Bräter werden Zwiebel, etwas Lauch und grob geschnittener Speck angebraten. Der Grünkohl wird mit dem Fleisch, einem Teil der Brühe und den Kartoffeln geschichtet und zwischendrin verteile ich noch die angestochene Mettwürste.
Das ganze kommt dann mit Deckel bei 180 Grad für 2 Stunden in den Backofen.
Davon gibt es dann später auch wieder Bilder.
