Grünkohl

[Mogway96]

Gott sei Dank vor dem Spiel ... sonst wäre mir der Appetit vergangen ... na ja - was solls!!

Zwiebeln und Speck anbraten ... irgendwie versuchen die Hauptdarsteller da reinzubekommen ... nach gut 'ner Stunde die Bregenwürste dazu und dann einfach nur lekkkaaaaa :happa:

 

[BlackFlag]

sauber

 

[M.B]

Das Tellerbild :gefälltmir:, Grünkohl an sich

Wie hast Du gewürzt? P&S, Senf?
Zur eigentlichen Zubereitung hättest
Du etwas mehr schreiben können...

 

[bushi]

sehr schön
hab mir auch schon zubehör für meine erste grünkohlverDOpfung besorgt
geht an die tage
...und die roten, naja

 

[Bessy]

Sehr lecker.Brennt im Do aber gaaaaaanz schnell an.Da muss man wirkllich mit den Kohlen aufpassen.
Ist ein recht grober Grünkohl.
Einer meiner Lieblingsessen.
Schöne Bregenwurst und schönes Rückenstck.Kassler haste da verarbeitet.

 

[der GREG]

So,muss das.

Grünkohl gibt es nächstes WE bei meiner Ma.ün:

 

[Mogway96]

Kohlen hab ich nach gut Dünken aufgelegt, bzw. darunter, da ich einige Negativbeispiele gelesen hab - und hier nachlesen bildet!!:fleißig: Aber durch die Brühe war echt alles ok und der Dopp ging auch locker zu reinigen!! Wird auf jeden Fall wiederholt!!!

 

[w.lan]

Lecker Grünkohl, vom Feinsten hergerichtet.

 

[Rolle]

Wie der Titel: Schlicht, zudem einfach und gerade - so muss das und so schmeckt das!

LG Rolf

 

[Dörrentaler]

Wie lautet das ganze Rezept? Grünkohl kennen ich nur vom hören sagen.

 

[Mogway96]

Wie lautet das ganze Rezept? Grünkohl kennen ich nur vom hören sagen.

Da war nicht viel mit Rezept ... Frei Schnauze!!

1 kg Grünkohl ... säubern u. waschen
3 Zwiebeln
Speckwürfel
Gänseschmalz zum anbraten
Kassler-Lach
Mettenden oder Schinkenwürste
Bregenwurst
Salz, Pfeffer, Majoran nach Geschmack

Mehr Unter- als Oberhitze ... nach knapp 2 Stunden zerfällt Dir das Fleisch

 

[Martin1971]

So,muss das.

Grünkohl gibt es nächstes WE bei meiner Ma.ün:

Herrlich, und bei Mutti immer noch am besten.

 

[Rolle]

Zusätzlich noch aufpeppen mit Gänseschmalz!

GrüKo ohne Gänseschmalz geht bei mir nicht!

LG Rolf

 

[M.B]

Gänse oder Griebenschmalz lasse ich auch immer
zusammen mit dem Speck dierekt am Anfang aus.

Zusätzlich würze ich noch mit einem guten Ess-
löffel Senf, manchmal auch mehr, je nach Senfsorte.

 

[der GREG]

Herrlich, und bei Mutti immer noch am besten.

Jepp..

 

[Mogway96]

Ok - Gänseschmalz und Senf hab ich vergessen ... war aber drin!!!

 

[Martin1971]

Wird bei uns traditionell mit dem ein oder anderem Korn verbunden.

 

[Andiman]

Mehr Unter- als Oberhitze ... nach knapp 2 Stunden zerfällt Dir das Fleisch

Gibt es dafür einen Grund?
Das steigert m.E. die Gefahr des Anbrennens.
Wenn der DOpf nicht bis zum Rand knallvoll ist, ist die Wärmeverteilung nach der altbekannten Methode ( DOpf-Durchmesser x 2, 1/3 Unten, 2/3 Oben)
sicher auch hier am besten anzuwenden. Die Wärmeverteilung ist dadurch sehr gleichmäßig und auch die Würstchen obendrauf werden nicht kross.

Aber dein Grünkol sieht spitze aus. Den würde ich auch hier bei 35° essen .

 

[joehom]

Ok - Gänseschmalz und Senf hab ich vergessen ... war aber drin!!!

mein Favourite (und aus Urrezepten übermittelt ) ist Wurstschmalz. Bekommt man aber schwer (bei uns nur auf dem Wochenmarkt). Gibt definitiv den ultimativen Geschmack.

 

[Mag]

Sehr geiles Tellerbild