Grünkohl

[Dommi_1909]

Mahlzeit!

Schon lange kein Grünkohl mehr gegessen und selbst hab ich auch noch keinen gemacht, immer nur meine Frau, irgendeine Oma, oder beim Gemeindefest reingehauen...

Mal die ganzen Beiträge zum Thema Grünkohl durchgeschaut und da habe mich für den Dosen-Grünkohl von Heinrich Lüders entschieden.
Als Einlage gibt es Mettwurst, Kohlwurst und geräucherte Dicke Rippe vom Metzger.
Dazu dann noch "Bratkartoffeln" -> Drillinge vorgekocht, die werden dann nachher noch kurz in der Pfanne gebraten.

Die kleine Menge Speck ist nur zu Infozwecken noch in der Plastikschüssel, der Rest ist schon im Topf.

Von links nach rechts: Kohlwurst, Mettwurst und geräucherte Dicke Rippe

Also zuerst mal Speck ausgelassen und Zwiebeln dazu, kurz eine Knobizehe rein für den Geschmack aber schnell wieder raus bevor der Knobi anbrennt und bitter wird.

Dann den Grünkohl aus der Dose befreien. Was eine Tortur, das Zeug ist da echt fest eingepasst.
(Ich glaube Alex hatte damals den Tip mit dem Öffnen von Deckel und Boden in Michas Grünkohl-Fred gegeben. Das hilft schon )
Und ab in den Topf.

Dann schon mal eine Mettwurst, eine Kohlwurst und das Endstück der dicken Rippe rein. Kurz aufkochen und dann langsam vor sich hinköcheln lassen.
Gewürzt wurde ganz einfach mit Senf, Pfeffer, Lorbeer und etwas Brühe und auch eine Spur Zucker (fand den Grünkohl schon ziemlich bitter).

Habe das Endstück dann rausgenommen und etwas klein gemacht.

Und die Kartoffeln, wie gesagt, schon mal vorgekocht.

Jetzt kommt die restliche Einlage noch in den Topf und der Rest folgt dann!
(Wird aber noch etwas dauern, ich gönn mir erstmal ein Bier)

 

[wjm]

ah, die Sendung mit der Maus :lachen: wir lassen uns auch immer zum Grünkohlessen einladen - mach mal weiter ich hätte so langsam Hunger - sieht schon mal ganz gut aus

 

[Dommi_1909]

ah, die Sendung mit der Maus :lachen:

Ich hab nur drauf gewartet, dass es allerdings so schnell geht hätte ich nicht gedacht.

 

[Bessy]

Das ist hier bei uns im Lipperland ein Nationalgericht.
Könnt ich mich reinsetzen.
Sieht schon sehr lecker aus und wird morgen erst richtig schmecken, wenn er durchgezogen ist.
Grünkohl braucht Fett und den hast du mit dem Bauchspeck und der Kohlwurst (so heist das bei uns) mit reingebracht.

Klasse gemacht.
Dazu immer eintrinken.

 

[Mag]

Ich hoffe du machst Bratkartoffeln dazu...

 

[master-sir-buana]

Ich liebe Grünkohl :happa:

 

[Dommi_1909]

Ich hoffe du machst Bratkartoffeln dazu...

Nun ja, Mag, so halb.
Wie gesagt, Drillinge vorgekocht... dann im Bräter kurz angebraten und ab in Ofen, Zwiebeln und den restlichen Speck vorher noch dazugegeben. Hätten wohl noch etwas Farbe haben können obwohl sie schöner aussahen als auf dem Bild.

Hier dann noch die Einlage, dann kann sich jeder aussuchen was er will.

Tellerbilder fehlen leider aber während der Rest der Familie sich noch einen Nachtisch (Käse-Sahne-Creme mit Kirschen und Butterkekse) gönnt, gönne ich mir noch einen weiteren Absacker.

Tschö mit Ö!

 

[Mag]

Wohl bekomms! :2prost:

 

[tomko]

Mahlzeit!
Werd ich diese Woche mal auf die Essensliste setzen!

 

[Dommi_1909]

So, mal Resumé für meinen ersten Grünkohlversuch:

Grünkohl war lecker wobei ich am Anfang echt etwas erschreckt war, da er doch recht bitter geschmeckt hatte.
Die Mettwurst war halt eine gute Mettwurst - lecker.
Die geräucherte Dicke Rippe hatte mir persönlich vorher, so zimmerwarm, vorm Erwärmen besser zugesagt, sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack.
Die Kohlwurst war der Hammer! Einfach nur lecker!
Kartoffeln nächstes mal eher in den Ofen, dann bekommen die mehr Farbe.

Alles in allem bin ich aber mit mir zufrieden, weil auch die Gäste zufrieden waren

 

[M.B]

Super gemacht :top:

Noch ein kleiner Tipp: Anstatt den Knoblauch reinzulegen kann man
auch den Topf damit einreiben. Klappt wunderbar, der Geschmack
kommt auf jeden Fall dezent durch.

Grünkohl schmeckt wie alle Eintöpfe aufgewärmt nochmal so gut.
Also evtl demnächst einen Tag vorher schonmal kochen und dann
aufwärmen. Das geht aber nur, wenn man sich beherrschen kann
und nicht alles wegprobiert Oder eben man macht dementsprechend
mehr...

 

[easyrider69]

Ich will auch mal wieder Grünkohl

 

[Dommi_1909]

@ Micha und Bessy, ja, eigentlich wollte ich das Zeug gestern schon kochen aber erstens kommt es anders und zweitens als man denkt.
Ich finde auch, Eintöpfe müssen einmal gekocht und anderen Tag dann nur noch warm gemacht werden. Dann schmeckt es am Besten.
Leider bekommt den letzten Rest morgen nur noch mein Vater, der Glückliche.

Edit(h) @ Micha, das mit dem Knobi habe ich denn auch noch gemacht, also den Topf am Rand mit dem Knobi eingerieben (hatte ich ja in deinem Fred schon gelesen )

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit,

die würschtl machen ja nen rustikalen eindruck, aber ich finde grünkohl hat immer was von rasenschnitt sorry

doc lecter (mag lieber sauerkraut zu würschtl)

 

[Wittigriller]

Mein Lieblingsessen - himmlisch!

Ich gebe immer noch ein paar Haferflocken von Anfang an dazu für die Bindung.

Und der Herbeder Tropfen ist auch lecker!

 

[Mr.chipotle]

Mhhh... Grünkohl!

Aus den kleinen Kartoffel kann man sehr schöne Bratkartoffeln machen!:happa: