Grünkohlfackeln

[tomkoch]

Hi!
Nächsten Samstag ist wieder Grill&Chill (Grillstammtisch) in Oyten bei Bremen und ich werd was mit Grünkohl grillen.
Ich hab ein Rezept für Grünkohlfackeln gefunden und die heute mal ausprobiert.
Frischen Kohl putzen und hacken iss ja schon Frickelarbeit, aber laut Rezept Kohlwürste Pellen? Unmöglich. Die Füllung abgeschmeckt mit Senf, Salz und Pfeffer und dann in Kohlblättern und Bacon gerollt.

Zum Glück hab ich heute geübt, iss garnicht so einfach.....

Beim nächsten Mal werd ich die Füllung mit ner Grützwurst machen, die Kohlwurst gibt gegen den Bacon doch etwas unter.

Lecker war es!!! Aber seht selbst.

Wenn Ihr noch Ideen und Tipps habt um mit Grünkohl zu grillen dann immer her damit!!!

Grüße! TomKoch.

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[M.B]

Wie wär es denn, den Grünkohl einfach im Dutch Oven zuzubereiten?

 

[Guennesack]

Gefällt mir, hast du einen Link zu original Rezept?

 

[Gast-sNWpKe]

Schöne Idee!

 

[DerHoss]

Grüße

Finde die Idee auch sehr schön. War der Grünkohl vorher gewellt und angekocht? Das sieht noch seeeeehrrr roh aus.


Grüße

Christian

 

[Scharbil]

ist doch ne super Idee. Würde mich auch für näheres interessieren.

 

[tomkoch]

Ca. 800Gramm frischer Grünkohl, entstrippen und waschen.... Wichtig der muss richtig gut entwässert werden! 3/4 davon dann klein hacken. Laut Rezept 4 frische Kohlwürste ca. 500 Gramm, ich hatte 6 Stück in Summe mit 400 Gramm. Die soll man dann eigentlich von der Pelle pulen, war bei mir unmöglich und ich hab sie einfach ganz klein geschnitten. Gehackten Kohl mit der Kohlwurstmasse mit Salz, Pfeffer, Muskat, ruhig 3 Esslöffel Senf und eigentlich 2 Messerspitzen Piment (hatte ich nicht) vermengen. Dann die Masse in 8 Teile aufteilen. Für 8 Spieße je ca. 3 oder 4 Scheiben Bacon auslegen, beides hat bei mit funktioniert. Auf den Bacon ein paar Blätter vom übrig gehaltenen Grünkohl legen, die Füllung zu ner handbreiten Wust Formen und dann in den Bacon einrollen sodass keine Stelle groß frei bleibt. Ich hab die langen Doppelspiesse von Weber genommen, dann passten immer 2 Dinger auf einen Spieß. Die ersten 3 Rollen sind mir echt misslungen und ich habe sehr geflucht. Ab der 4. Version hatte ich es dann halbwegs raus. Wichtig ist echt alles an Wasser vom Putzen rauszudrücken.... Beim ersten Versuch war. Ich zuviel Feuchtigkeit drinnen und das Ding wurde glitschig und hatte keinen Halt. Spieße rein, Grill auf 180Grad, und schön auf Farbe gegrillt, ins. ca. 15 Minuten und danach hab ich sie nochmal im Grill höhergelegt und ein paar Minuten ziehen lassen bis die Bratkartoffeln fertig waren..

Ja, der Kohl auf den Bildern sieht noch recht grob aus, täuscht aber etwas.....

Geschmacklich echt mal ne andere Version, der Bacon war aber so dominant dass man die Kohlwurst nicht groß rausgeschmeckt hat.
Ich werd die Dinger am Grillstammtisch am Samstag nochmal ausprobieren, die Füllung dann aber mit ner Grützwurst und ggf. Haferflocken ausprobieren.

Viel Spaß beim ausprobieren!!!


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[tomkoch]

Ah, vergessen, den Kohl hab ich so ca. 5 Minuten in Salzwasser gekocht und dann in kaltem Wasser abgeschreckt.


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[obstfreund]

Gefällt mir saugut. Tolle Idee [emoji106]

Auf Grünkohl hätte ich jetzt auch spontan Hunger [emoji4]

 

[Guennesack]

Danke für das Rezept. Ich werde das auf Jedenfall auf meine Todo Liste packen