Hallo zusammen,
nach Jahren des stillen Mitlesens und unzähligem Ausprobieren diverser Rezepte und Ideen wollte ich mich einmal vorstellen und mich aktiver im Forum beteiligen. Ich komme aus der Nähe der ehemaligen Bundeshauptstadt und habe bis vorletztes Jahr nur indoor gekocht. Dann ist jedoch ein Schwenker eingezogen in den Garten. Diesen nutze ich nun regelmäßig für entspannte Flachgrillaktionen oder auch sehr gerne für Flammlachs. Im letzten Jahr kamen dann 2 Monsterpfannen dazu, die bisher sehr geil ihren Job erledigen (lediglich das nachträgliche Planschleifen ist noch nicht ganz zufriedenstellend, da Induktion und nur mit Schleifpapier nachgeholfen). Um meine Sauerteigbrote zuzubereiten ist eine Ankarsrum mein wichtigstes Werkzeug. Neapolitanische Pizzen bereite ich derzeit mit wenig Kneten, langer Teigführung und mithilfe eines Backstahls im EBO zu. Hier steht demnächst hoffentlich ein Update an. Auch mein Schwenker soll noch gepimpt werden (in der Hoffnung ein Kamado-Grill noch ein paar Jahre nach hinten schieben zu können). Vor kurzem ist ein Handhebler anstelle einer Bezzera mitica top eingezogen. Der Cappu zwischendurch ist dadurch deutlich entspannter möglich
Ich freue mich auf regen Austausch und ein entspanntes Miteinander.
nach Jahren des stillen Mitlesens und unzähligem Ausprobieren diverser Rezepte und Ideen wollte ich mich einmal vorstellen und mich aktiver im Forum beteiligen. Ich komme aus der Nähe der ehemaligen Bundeshauptstadt und habe bis vorletztes Jahr nur indoor gekocht. Dann ist jedoch ein Schwenker eingezogen in den Garten. Diesen nutze ich nun regelmäßig für entspannte Flachgrillaktionen oder auch sehr gerne für Flammlachs. Im letzten Jahr kamen dann 2 Monsterpfannen dazu, die bisher sehr geil ihren Job erledigen (lediglich das nachträgliche Planschleifen ist noch nicht ganz zufriedenstellend, da Induktion und nur mit Schleifpapier nachgeholfen). Um meine Sauerteigbrote zuzubereiten ist eine Ankarsrum mein wichtigstes Werkzeug. Neapolitanische Pizzen bereite ich derzeit mit wenig Kneten, langer Teigführung und mithilfe eines Backstahls im EBO zu. Hier steht demnächst hoffentlich ein Update an. Auch mein Schwenker soll noch gepimpt werden (in der Hoffnung ein Kamado-Grill noch ein paar Jahre nach hinten schieben zu können). Vor kurzem ist ein Handhebler anstelle einer Bezzera mitica top eingezogen. Der Cappu zwischendurch ist dadurch deutlich entspannter möglich
Ich freue mich auf regen Austausch und ein entspanntes Miteinander.
Viel Spaß.
