Gruschis Räuchersaison 2011-2012

[Zeus]

Moin Jens,

schaut sehr lecker aus. :happa:
Jetzt hast einen Vorrat.

Grüß
Zeus

 

[steffmartl]

Jens des passt!
und ein Bier hast sicherlich auch dazu

gruas da stefan

 

[BBQ-Queen]

Hallo Frau Königin

Sehr gern,ich kauf meine hier.

Hier ist noch ein Link.


Schönen Sonntag noch,gruß Jens

Aaaah, danke schön

 

[ShadowSAW]

Hallo Freunde

Gestern hab ich ein bissel Schinken aufgeschnitten:

Das Maschinsche geb ich nie wieder her!!!
Anhang anzeigen 270238

Hallo Gruschi, ist das eine Graef Schneidemaschine?

Kann man damit auch Brot schneiden?

 

[Mikse]

Hallo Gruschi,

bist halt ein Profi !!!! Echt leckere Sachen die du da mit viel Geduld zauberst!
Last es euch schmecken und Grüße aus dem Frankenland.
Mikse

 

[Festus]

Sag mal, mein Freund: isst du das alles alleine? Der Mikse und ich sabbern grad die Tastatur voll. Ich glaub wir müssen mal ins Vogtland fahren

Klasse, Jens!

Gruß
Festus & Mikse

 

[Gruschi]

Hallo Gruschi, ist das eine Graef Schneidemaschine?

Kann man damit auch Brot schneiden?

Natürlich kannst Du damit auch Brot schneiden.
Ist doch ein Allesschneider.Und ja,das ist eine Graef.

Sag mal, mein Freund: isst du das alles alleine? Der Mikse und ich sabbern grad die Tastatur voll. Ich glaub wir müssen mal ins Vogtland fahren

Klasse, Jens!

Gruß
Festus & Mikse

Hallo Ihr 2 sabbernde Franken

Nein,das kann ich natürlich nicht alles selbst essen.
Die Familie ist groß und die Kollegen und Nachbarn sind auch schnell beim bestellen.

Wenn ich wieder mal was aufschneide,denk ich an Euch.(vielleicht)

,gruß Jens

 

[Gruschi]

Hallo Räucherfreunde

Hab wieder bissel Schinken angeschnitten:

In dem Pferdeschinken ist doch tatsächlich ne Sehne versteckt.

Ich glaub Schinkenspeck kann ich am besten.

Und bissel was hab ich einepackt.

Mal schauen was ich damit mache.

Schönen 1.Advent,gruß Jens

 

[kerryman]

Servus Jens,

schaut einfach gut aus, mhmmmm lecker!

Selbst räuchern rockt!

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Jens,dein Schinkenspeck war bestimmt eine Oberschale,wie lange ist die gepökelt,geräuchert und gereift?

 

[Gruschi]

Hallo Svend

Im Salz lagen sie 2 Wochen,dann haben sie 5 Tage durchgebrannt und getrocknet.
4 Durchgänge Rauch waren dann dran,mit jeweils 1 Tag Pause zwischendurch.
Jetzt hing er knapp 4 Wochen,aber ist schon echt gut.

Für die Nächste Runde kann ich mir jetzt bissel mehr Zeit lassen,
ein Teil der Familie ist erst mal versorgt.

Gruß Jens

 

[Gast-39yegX]

lecker... Mache gerade auch wieder drei Coppas...

 

[Gruschi]

Hallo Freunde,es geht weiter!

Heut hab ich 6 Lachsseiten mit gesamt 9 Kilo mit Cruisers Würzmischung bedeckt.


Aber jetzt schnell die Bilder:

Die ersten 3 abgewaschen,

und die 2. Runde auch.

Ne ganz schöne Menge diesmal!

Jetzt die Gewürze:

Vermischen.........

und auf den Fischen verteilen.

Das wars für heut,so bleiben sie jetzt 28 Stunden im Kühli.

Bis später,gruß Jens

 

[Gruschi]

Weiter gehts:

Die Filets abgewaschen,

schauen die net schon klasse aus?

Heut kommt Goldwasser drauf!

Jetzt ab in den Räucherschrank.
Ich hab vom grillen ein Stückel Kohle unten in den Schrank,so kann der Lachs bissel abtrocknen.

Noch ein Bild,morgen früh um 5 gehts in den 1. Rauch.

Ich meld mich dann morgen wieder,gruß Jens

 

[Kettenmanni 1963]

Hi Jens, Du legst aber gut vor was für Mengen !!! Das wird bestimmt eine schöne Lachsorgie.

 

[Gruschi]

Lachs fertsch!

Und paar Abschnitte zum naschen........

Schönen Restsonntag noch,gruß Jens

 

[BBQ-Queen]

Lachs fertsch!

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Anhang anzeigen 275473

Und paar Abschnitte zum naschen........
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Schönen Restsonntag noch,gruß Jens

GEIL ich will endlich auch, aber mit Burgern und dem ganzen Kram kommt man ja zu NIX!!! Nächstes Wochenende dann hoffentlich....

LG, BBQQ (eingespeichelt)

 

[Zeus]

Moin Jens,

gut gemacht!!!

Grüß
Zeus

 

[masi]

Hallo Jense !!!
schaun echt lecker aus !!!
Lachs rockt !!
Lg Martin
:masigruß:

 

[Gruschi]

Hallo Leute

Ich hab grad Rückmeldung von meinem Cousin erhalten.
Der Lachs hätte geschmeckt.

Paar Bilder waren auch dabei,eines zeig ich Euch mal:

Fein hat er es gemacht!

Gruß Jens