Hallo zusammen!
Hier mein Beitrag zum Themenwochenende. Ich bin leider etwas am Thema vorbei geschossen, weil meine "Stelze" nicht gepullt wurde, aber ich hoffe es gefällt trotzdem dem Einen oder Anderen.
Hier der Hauptakteur:
Eine Rehkeule, die ich noch im Froster hatte. Das gute Stück wurde gestern mit "7 Kräuter - Würzen statt salzen" von Fuchs gepudert.
Daneben liegen ein paar Minutensteaks, die mit Magic Dust gepudert sind. Die werde ich die Woche mit auf die Arbeit nehmen und man kann sie recht einfach gleichzeitig zubereiten.
Als Sportgerät kommt der gut auf 350°C vorgeheizte Porto zum Einsatz.
Nach 10 Minuten können die Häppchen runter.
Weitere 10 Minuten später sah die Keule so aus. Ich wollte sie auf diese Weise eigentlich noch etwas mehr anbräunen, aber die Angst sie würde trocken war dann doch zu groß. Daher wurde auf NT umgebaut.
Dann ging es knapp über 110°C GT weiter bis KT 67°C.
Dann habe ich die Gaszufuhr abgedreht und die Keule noch 10 Minuten im warmen Grill liegen lassen. Ich denke die nächsten Bilder sprechen für sich.
Nach dem Spülen und aufräumen war ich dann der Meinung, dass ich mir heute auch mal ein kohlenhydratreiches Dessert erlauben darf. Es handelt sich zwar um ein aufgebackenes Fertigprodukt, aber was solls?
Fazit:
Es war seeeeeeeeehr gut. Die Keule hätte zwar ein paar mehr Röstaromen brauchen können, aber der Geschmack war auch so klasse. Die Würzmischung scheint auch gut zu Wild zu passen ohne zu viel Eigengeschmack zu überdecken. Salzen war tatsächlich nicht nötig.
Dies war eine der wenigen Vergrillungen, bei denen ich im Anschluss nicht viel an mir selbst zu bemängeln habe.
Hier mein Beitrag zum Themenwochenende. Ich bin leider etwas am Thema vorbei geschossen, weil meine "Stelze" nicht gepullt wurde, aber ich hoffe es gefällt trotzdem dem Einen oder Anderen.
Hier der Hauptakteur:
Eine Rehkeule, die ich noch im Froster hatte. Das gute Stück wurde gestern mit "7 Kräuter - Würzen statt salzen" von Fuchs gepudert.
Daneben liegen ein paar Minutensteaks, die mit Magic Dust gepudert sind. Die werde ich die Woche mit auf die Arbeit nehmen und man kann sie recht einfach gleichzeitig zubereiten.
Als Sportgerät kommt der gut auf 350°C vorgeheizte Porto zum Einsatz.
Nach 10 Minuten können die Häppchen runter.
Weitere 10 Minuten später sah die Keule so aus. Ich wollte sie auf diese Weise eigentlich noch etwas mehr anbräunen, aber die Angst sie würde trocken war dann doch zu groß. Daher wurde auf NT umgebaut.
Dann ging es knapp über 110°C GT weiter bis KT 67°C.
Dann habe ich die Gaszufuhr abgedreht und die Keule noch 10 Minuten im warmen Grill liegen lassen. Ich denke die nächsten Bilder sprechen für sich.
Nach dem Spülen und aufräumen war ich dann der Meinung, dass ich mir heute auch mal ein kohlenhydratreiches Dessert erlauben darf. Es handelt sich zwar um ein aufgebackenes Fertigprodukt, aber was solls?
Fazit:
Es war seeeeeeeeehr gut. Die Keule hätte zwar ein paar mehr Röstaromen brauchen können, aber der Geschmack war auch so klasse. Die Würzmischung scheint auch gut zu Wild zu passen ohne zu viel Eigengeschmack zu überdecken. Salzen war tatsächlich nicht nötig.
Dies war eine der wenigen Vergrillungen, bei denen ich im Anschluss nicht viel an mir selbst zu bemängeln habe.
Herbert
