Gubbel-Gubbel

[Gourmand]

Hallo zusammen,
mein erster Versuch, eine 6 kg-Pute zu grillen.
24 Stunden in einer Brine aus Apfelsaft, Cidre, Zwiebeln und Chilies gebadet.
Gut vier Stunden bei im Schnitt 140 Grad im WSM gegrillt, Sand in der Wasserschale; Fertigrub von Stubbs.

 

[Ander]

Na, das sieht doch schon mal ganz lecker aus

Andy

 

[Gourmand]

...habe noch 'was vergessen:
Den Vogel mit Äpfeln, Backpflaumen und Rosinen gefüllt.

 

[Serial Griller]

Sehr schön geworden. Sieht sehr saftig aus.
Wie war der Geschmack

 

[Dodge]

hmmmm sieht wirklich gut aus aber sag mal.....wie hat's Euch denn geschmeckt ? War die Haut schön knusprig und das Fleisch saftig ? Lohnt sich ein Nachbau oder beser: Würdest Du den Turkey so wieder machen ?

Fragen über Fragen

 

[chrisC]

Optik hast Du uns ja mit schönen Bildern dargestellt.
Eine Beschreibung zum Geschmack und wie es die Mitesser fanden wäre praktisch.

 

[Michel]

Sieht ech super aus der Turkey...

mich würde auch mal interessieren wie er so geschmeckt hat...

 

[Grillmönch]

die Frage nach der Haut, ist glaube ich überflüssig bei den Bildern.

aber kannst Du was zur KT sagen, bei der der Vogel auf den Teller kam?

 

[weschnitzbube]

Sieht sehr gut aus, wir wollen zum Heiligabend mal eine versuchen.

 

[Gourmand]

Also ein kurzes Fazit zum Geschmack:
Entgegen meiner Erwartung waren sowohl die Brust wie auch alle anderen Teile saftig. Die KT lag bei 68 Grad; allerdings hatte ich die Pute nach dem Auseinandernehmen noch in den BO gepackt; daher dürfte ich etwa bei 70 Grad gelandet sein.
Gegessen haben 7 Erwachsene und 4 Kinder; alle waren begeistert (Besuch, der an meinem Essen meckert, lade ich eh nicht ein).
Einziges Mini-Manko: Das Fleisch hat sich schlecht von der Karkasse gelöst; vielleicht habe ich mich allerdings auch dämlich angestellt.
Ich habe Brust und Keule probiert; ich fand die Keule besser, die Mädels natürlich die Brust.

 

[Gourmand]

Update: die Haut war lecker, aber nicht kross; für die Kiddies allerdings zu scharf.

 

[CABBQ]

Respekt

Servusla,

6kg netto hatte ich noch nicht.

Aber sind für dieses Teil 24h nicht ein wenig kurz in der Brine ?

Mfg

CABBQ

 

[Gourmand]

gebe ich Dir Recht; das Mistviech hat nur so lange zum Auftauen gebraucht. Und das Grillen am Sonntag konnte ich schlecht verschieben.
Allerdings hat mich die Brine nicht sonderlich überzeugt. Das Rezept war aus dem Weber WSM-Forum; aber das geht bestimmt noch würziger.