Gestern gabs spontane Armadillo Eggs.
In der Tiefkühltruhe waren noch Jalapenos von @pmarkus Ernte vom Vorjahr.
Kurz ein gemischtes Faschiertes vom Metzger des Vertrauens geholt. Rest war zu Hause. Kann losgehen.
Jalapenos in eienem warmen Wasserbad aufgetaut. Strunk raus. Käse rein. Hack gewürzt mit Magic dust und Pfeffer und los. Selbstgemachter Bacon nach Raichlen war noch ein kleines Stück im Vakuum im Kühlschrank.
Na dann. Noch bissl Bacon rundherum und dann mit Frischhaltefolie "Zuckerl", Bonbons gerollt damit alles gut Form behält.
Grill angeheitzt. Etwas Buchenholz auf die Glut. Indirekt bei ca 180 Grad 40 min laufen lassen. Dann mit einer Sweet Baby Rays BBQ Sauce, Sriracha und Honig Mischung gemoppt und noch ca 10 min karamellisieren lassen.
Dazu gabs Smashed Brussel Sprouts mit Knoblauch und Sesamöl aus dem BO.
In der Tiefkühltruhe waren noch Jalapenos von @pmarkus Ernte vom Vorjahr.
Kurz ein gemischtes Faschiertes vom Metzger des Vertrauens geholt. Rest war zu Hause. Kann losgehen.
Jalapenos in eienem warmen Wasserbad aufgetaut. Strunk raus. Käse rein. Hack gewürzt mit Magic dust und Pfeffer und los. Selbstgemachter Bacon nach Raichlen war noch ein kleines Stück im Vakuum im Kühlschrank.
Na dann. Noch bissl Bacon rundherum und dann mit Frischhaltefolie "Zuckerl", Bonbons gerollt damit alles gut Form behält.
Grill angeheitzt. Etwas Buchenholz auf die Glut. Indirekt bei ca 180 Grad 40 min laufen lassen. Dann mit einer Sweet Baby Rays BBQ Sauce, Sriracha und Honig Mischung gemoppt und noch ca 10 min karamellisieren lassen.
Dazu gabs Smashed Brussel Sprouts mit Knoblauch und Sesamöl aus dem BO.
Aber die Teile sehen echt scharf aus. Werden bestimmt mal nachgebaut! 
