Gürteltiereier

[Pitboy]

Endlich sind die ersten nennenswerten Large Cherry (Kirschpaprika) reif.
Das schreit ja förmlich nach Gürteltiereiern. So geschehen letzten Samstag.
GöGa hatte diesmal das Entkernen, Füllen und Verpacken übernommen.
Wie immer kam Mett, zusätzlich gewürzt mit einem Löffelchen Basic Rub nach Raichlen zum Einsatz.
Bacon drum und los geht es. Der restliche Bacon wurde als Knabberspaß mit geräuchert.
Geräuchert wurde mit zwei kleinen Bröckchen Hickory.

Zwischenstand. Gegebenenfalls mal drehen, damit der Bacon gleichmäßig knuspert.

Das sieht schon sehr gut aus. Da versucht ein Alien zu schlüpfen!

Lackieren und die Temperatur hochfahren, damit der Lack schön anzieht.

Fertig.

Wie immer eine Köstlichkeit: Saftig, fruchtig, würzig, pikant.
Und unbedingt das ausgelassene Bacon-Fett in der Tropfschale auftunken.

 

[Hualan]

Die Eier schauen extrem lecker aus

 

[Secreto]

Geile Eier

 

[smart39]

Super. Als ich hier anfing zu lesen, war der ganze GSV voll von Gürteltiereiern, Bacon Bombs, Pulled irgendwas. Das hat sich ziemlich gewandelt, da merkt man dann, wie alt man schon ist.

 

[Herr Vatska]

„We call it a Klassiker…“, aber immer wieder schön anzusehen…

Grüße
Christian

 

[mike]

Schaut guat aus

Kannst du bitte was zur Temp. und Dauer sagen ?

 

[Peter]

hot eggs

 

[5E8A5T14N]

Ich hatte noch kein Mittag
Und dann soooo leckere Bilder
Klasse

 

[Pitboy]

Kannst du bitte was zur Temp. und Dauer sagen ?

Schwierig, ich mache das so nach Gefühl und Wellenschlag.

Räucherphase 90 Minuten bei ca. 150 °C (Deckelthermometer).
Dann nochmal 30 Minuten bei ca. 180 °C für den Lack.

 

[Dr_BBQ]

So ein Gürteltier muss ich mir wohl auch halten, wenn es soo geniale Eier legt.

Fein gemacht.

 

[Pitboy]

Als ich hier anfing zu lesen, war der ganze GSV voll von Gürteltiereiern, Bacon Bombs, Pulled irgendwas.

Stimmt und ich mache sie alle immer noch sehr gerne.
Eine Bacon Bomb steht definitiv auch noch auf dem "Ferienprogramm".
Gegen Pulled Pork ist auch nichts einzuwenden oder besser noch Pulled Beef.
Zuletzt haben wir die Reste von Beef Short Ribs gepulled. Das war himmlisch.
Mit Pulled Geflügel kann ich allerdings nichts anfangen.

 

[Steinramme]

Mache Eier. Klasse.