Als ich so 4,5,6 Jahre alt war, hatten meine Eltern ein Jagdrevier in den Vogesen, etwa 20 km südlich von Sarrebourg bei der Gemeine Turquestein-Blancrupt. Kulinarische Anlaufstelle damals war die Auberge du Kiboki unter Leitung von Mme und M. Robert Schmidt. Ich verbinde viele kulinarische Erlebnisse meiner Kindheit damit. Froschschenkel. Orangina.... 
Als ich dann so 12-14 Jahre später endlich meinen Führerschein hatte, bin ich mit der ersten Freundin wieder hingefahren. Die Auberge hatte sich in ein respektables Hotel verwandelt und Robert kochte wie immer göttlich. Eines Tages geriet ich dort in einen Trupp Jäger, die sich dort verabredet hatten und der Jagd und dem Brauchtum frönten. Robert begrüßte sie an diesem Tag mit einem Cremant und einem Kuchen in Form eines Gugelhupfs mit Speck, also nicht süß.
Jahrelang behielt mich den Gedanken an Wohlgeschmack im Kopf, bis ich es kürzlich (und damit abermals 30 Jahre später) einmal nachbauen wollte. Ich hab's auf Basis eines Hefeteigs probiert, mehrfach, irgendwann war es essbar, aber weit entfernt von meinem damaligen Erlebnis. Gibt's da irgendwelche Rezepte von Euch? Der Teig damals ging vermutlich eher Richtung Panettone. Weiß da jemand was? Let's make the Vogesen-Memories great again.....
Als ich dann so 12-14 Jahre später endlich meinen Führerschein hatte, bin ich mit der ersten Freundin wieder hingefahren. Die Auberge hatte sich in ein respektables Hotel verwandelt und Robert kochte wie immer göttlich. Eines Tages geriet ich dort in einen Trupp Jäger, die sich dort verabredet hatten und der Jagd und dem Brauchtum frönten. Robert begrüßte sie an diesem Tag mit einem Cremant und einem Kuchen in Form eines Gugelhupfs mit Speck, also nicht süß.
Jahrelang behielt mich den Gedanken an Wohlgeschmack im Kopf, bis ich es kürzlich (und damit abermals 30 Jahre später) einmal nachbauen wollte. Ich hab's auf Basis eines Hefeteigs probiert, mehrfach, irgendwann war es essbar, aber weit entfernt von meinem damaligen Erlebnis. Gibt's da irgendwelche Rezepte von Euch? Der Teig damals ging vermutlich eher Richtung Panettone. Weiß da jemand was? Let's make the Vogesen-Memories great again.....
