Gulasch lowwwww & slooooooooooooooooooow

[Tranabo_bjoern]

Was macht man an einem komplett verregneten und stürmischen Wochenende? Klar ma macht beui Back to the Roots mit

und

macht ein schönes Sonntagsgulasch Low & Slow. Das Rezept haben wir aus einem Kochbuch Canadian Living und haben es etwas abgewandet. Das Buc habe ich im November in Toronto gefunden und GöGa zu Weihnachten geschenkt. Das Original is mit Rind aber es steht auch drin, dass es mit Schwein geht. Lamm wäre auch möglich.

Was hier in diesem Abschnitt seht ist von gestern Abend. Den Crocki habe wir dann im Automatikmodus über Nacht laufen lassen. Nach knapp 9 Stunden haben wir ihn abgestellt und wärmen nachher alles auf.

Mit Absicht.... Gulasch einmal durchziehen lassen ..... Yessssssssssss. Ist wie Suppe, beim Aufwärmen noch besser.

Das Rezept folgt.

 

[girgele]

sieht schon echt gut aus

je lower und slower Gulasch gemacht wird desto besser

 

[Tranabo_bjoern]

Das Rezept

Das Rezept frei nach Canadian Living, Seite 80/81

Man nehme:

1 x Slow Cooker 3,5 l
500 g Schweinegulasch
3 Paprikaschoten (wir haben rote genommen)
2 Zwiebeln
2 Koblauchzehen, grob gehackt
1 kleine Dose Tomaten
1 TL grobes Meersalz (dieses löst sich dann langsam auf)
1 TL frisch gemahlnener Pfeffer
1 EL Thymian
1 kleine Dose Kichererbsen (oder äquivalente Menge trockene und eingelegte)
1 Stange Poree
4 mittelgroße Möhren
2 getrocknete Chilischoten
0,5 l Rinderbrühe
(5 große Kartoffeln; Abwandlung)

Tockene Kichererbsen: 24 Srunden in kaltem Wasser ziehen lassen.

Das Fleisch und die Zwiebeln in einer Pfanne kurz anrösten. Dann in den Slow Cooker geben. Paprika, Zwiebeln, Porree und Knoblauch grob zerkleinern.

Die Dose Tomaten in der Pfanne kurz erhitzen und etwas reduzieren. Kobi in die Masse geben.

Das Gemüse in den Crock pot geben. Tomatensauce darübergeben. Die Brühe hinzuschütten.

Trockene Kichererbsen: Die gewässerten Erbsen jetzt hinzugeben.

Eingedoste Erbsen: ca. 1 h vor Ende der Zeit dazugeben.

Jetzt ist alles im Crock pot. Diesen 8 Stunden auf low laufen lassen.

Tipp: Crocki am Abend vorher gegen 2200 anstellen und am Morgen zum Frühstück abstellen. Dann zum Mittagessen ca 1 Stunde vorher wieder anwärmen.

Dann mit Kartoffeln oder Nudeln servieren.

(Abwandlung: Wenn man einen 6 l Crocki nimmt kann man die Kartoffeln gleich mit in den Topf geben)

Tellerbilder folgen.

 

[kingfisher61]

Was macht man an einem komplett verregneten und stürmischen Wochenende? Klar ma macht beui Back to the Roots mit

und

macht ein schönes Sonntagsgulasch Low & Slow. Das Rezept haben wir aus einem Kochbuch Canadian Living und haben es etwas abgewandet. Das Buc habe ich im November in Toronto gefunden und GöGa zu Weihnachten geschenkt. Das Original is mit Rind aber es steht auch drin, dass es mit Schwein geht. Lamm wäre auch möglich.

Was hier in diesem Abschnitt seht ist von gestern Abend. Den Crocki habe wir dann im Automatikmodus über Nacht laufen lassen. Nach knapp 9 Stunden haben wir ihn abgestellt und wärmen nachher alles auf.

Mit Absicht.... Gulasch einmal durchziehen lassen ..... Yessssssssssss. Ist wie Suppe, beim Aufwärmen noch besser.

Das Rezept folgt.

Anhang anzeigen 292201

Anhang anzeigen 292202

Anhang anzeigen 292203

Anhang anzeigen 292204

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Ich würde nicht so viel Gemüse nehmen

 

[Tranabo_bjoern]

Ich würde nicht so viel Gemüse nehmen

Ok, wir bauen nach Canadian Living nach. Die haben es so gemacht. Heute Mittag haben wir es auf dem Teller und berichten.

 

[Tranabo_bjoern]

Aktuelle Bilder & Kochbuch

 

[BBQ Tom]

Hallo

Würden wir gerne probieren.
Weiß nur nicht wir wir es umsetzen on Slow Cooker.
Vielleicht DO in die Kugel und Minior-Ring !?

Gruß

 

[Dommi_1909]

Was nun? Fertig? Mein Teller wartet

 

[chili-sten]

Moin bjoern,

mir gefällt das Gulasch

Da würde ich gerne von probieren :happa:

 

[Tranabo_bjoern]

Hallo

Würden wir gerne probieren.
Weiß nur nicht wir wir es umsetzen on Slow Cooker.
Vielleicht DO in die Kugel und Minior-Ring !?

Gruß

Moin,

wir standen auch vor der Wahl. Da es regnete (und noch tut) wie blöd, sind wir auf den Crocki gegangen. Im DO hätte ich es so gemacht:

Bei unserem 12er hoch (Camp-Oven 12er) mit 6 Brekkies unten und 10 oben. Dann so drei Stunden. Der DO kocht ja mit Überdruck wegen des schweren Deckels und da geht es schneller. Dann so nach 1-1,5 Stunden 3 Brekkies oben und unten nachlegen. Für den Do nehmen wir Weber Brekkies, die halten ganz schön lange durch. (Unsere Dancook aus Holz landen im Grill und nicht auf dem DO.)

Letzte Woche hatten wir eine dicke Rippe für 2 Stundenim DO, die viel förmlich auseinander; so soll es sein.

Beim Gulasch wird es ähnlich sein. DO ist wegen dem höheren Drucks schneller.

Versucht es mal so.

Gruss aus einem regnerischen Henstedt-Ulzburg

 

[Tranabo_bjoern]

Tellerbilder

So, pappsatt. Jetzt die Tellerbilder. Wir haben aus de Crocki unsere Portionen abgeschöpf und in einen Topf verfrachtet. Die gekochten Kartoffeln haben wir direkt reingegeben.

Jeder hat dann nach Gusto selber am Tisch mit Saurer Sahne abgebunden:

Morgen gibts die 2. Runde und dann wird es alle sein. Wer will kommt heute vorbe und bekommt noch einen Teller (dann ist eben nix mehr für morgen da).

 

[Tranabo_bjoern]

Was nun? Fertig? Mein Teller wartet

Schaffst Du es heute bis hierher? .....

 

[Tranabo_bjoern]

Moin bjoern,

mir gefällt das Gulasch

Da würde ich gerne von probieren :happa:

Wir sollten uns mal treffen. Ist nicht so weit bis Glinde....

 

[chili-sten]

Wir sollten uns mal treffen. Ist nicht so weit bis Glinde....

Das können wir im Frühjahr gerne mal ins Auge fassen.

 

[Dommi_1909]

Schaffst Du es heute bis hierher? .....

... ich werde heute sicherlich kein Auto bewegen dürfen - aber Gegenfrage: Lieferst Du? Und denk dran wenn es kalt ist gibt es kein Trinkgeld!

Sieht defintiv super lecker aus.

Edit(h) sagt noch: Wieso eigentlich hetzen und es heute noch bis zu Dir schaffen, bis morgen ist das Ganze noch einen Tag länger durchgezogen. Wie Du schon sagtest, Schmorgerichte, Suppen, Eintöpfe schmecken aufgewärmt noch besser.

 

[Tranabo_bjoern]

... ich werde heute sicherlich kein Auto bewegen dürfen - aber Gegenfrage: Lieferst Du? Und denk dran wenn es kalt ist gibt es kein Trinkgeld!

Sieht defintiv super lecker aus.

Edit(h) sagt noch: Wieso eigentlich hetzen und es heute noch bis zu Dir schaffen, bis morgen ist das Ganze noch einen Tag länger durchgezogen. Wie Du schon sagtest, Schmorgerichte, Suppen, Eintöpfe schmecken aufgewärmt noch besser.

Liefern? Na ja, ich bretter am Mittwoch von Hamburg nach Prag und dann weiter nach Düsseldorf (mit de Kranich). Dann bin ich schon mal ein Stück näher dran.

Aber im Ernst, ich komme öfters an Castrop-Rauxel vorbei (mit dem Auto), das wäre doch mal was oder? :lachen1: