Nachdem ich gestern mal wieder Curse of Monkey Island gespielt habe und auf Blood Island die Episode mit Minestrone Goodsoup und ihrem Loverboy Charles deGoulash erlebt habe, hat es mich gepackt... ich brauch Gulasch... also... dann machma mal...
Zutaten:
1,5kg Zwiebeln (grob geschnitten)
1,5kg Rinderwade (grob geschnitten)
Rotwein
Tomatenmark
Parikamark
Knoblauchpaste
Salz
60g süßer Paprika
20g rosenscharfer Paprika
20g gemahlener Kümmel
Butterschmalz zum Anbraten
Erst den Mist am Platz vorbereiten, d.h. alles schnippeln. Zwiebeln müssen nicht so fein sein, das schmort eh recht lange und verkocht sich... Fleisch in so... 2cm Würfel in etwa schneiden (ich war faul, ich hatte Gulasch in der Metro schon geschnippelt mitgenommen). Fleisch scharf anbraten in Butterschmalz, dann die Pasten/Cremes dazu, mit Rotwein knapp unter den Fleischrand auffüllen, die restlichen Gewürze dazu, umrühren, dann die Zwiebeln dazu, den Herd auch niedrige Flamme / Stufe stellen und köcheln lassen... nach so 20 Min gucken, wieviel Wasser die Zwiebeln gelassen haben, bei mir war's ein wenig zu wenig, deswegen hab ich nachgegossen. Die nächsten 2-3 Stunden einfach simmern lassen, immer mal wieder umrühren.
So... wie Kartoffelbrei / Kartoffelstampf / Stopfer gemacht wird, muss ich nicht wirklich erklären, aber wer's partout nicht weiß:
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen bis gar, Wasser abgießen, auf das gewünschte Maß stampfen, dann Salz, Butter, Vollmilch dazu, unterrühren und zum Schluss noch frisch gemahlenen Muskat drüber (ich steh auf das Zeug).
Und das war mein Tellerchen ...
Danke für die Inspiration, Curse of Monkey Island™.
Zutaten:
1,5kg Zwiebeln (grob geschnitten)
1,5kg Rinderwade (grob geschnitten)
Rotwein
Tomatenmark
Parikamark
Knoblauchpaste
Salz
60g süßer Paprika
20g rosenscharfer Paprika
20g gemahlener Kümmel
Butterschmalz zum Anbraten
Erst den Mist am Platz vorbereiten, d.h. alles schnippeln. Zwiebeln müssen nicht so fein sein, das schmort eh recht lange und verkocht sich... Fleisch in so... 2cm Würfel in etwa schneiden (ich war faul, ich hatte Gulasch in der Metro schon geschnippelt mitgenommen). Fleisch scharf anbraten in Butterschmalz, dann die Pasten/Cremes dazu, mit Rotwein knapp unter den Fleischrand auffüllen, die restlichen Gewürze dazu, umrühren, dann die Zwiebeln dazu, den Herd auch niedrige Flamme / Stufe stellen und köcheln lassen... nach so 20 Min gucken, wieviel Wasser die Zwiebeln gelassen haben, bei mir war's ein wenig zu wenig, deswegen hab ich nachgegossen. Die nächsten 2-3 Stunden einfach simmern lassen, immer mal wieder umrühren.
So... wie Kartoffelbrei / Kartoffelstampf / Stopfer gemacht wird, muss ich nicht wirklich erklären, aber wer's partout nicht weiß:
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen bis gar, Wasser abgießen, auf das gewünschte Maß stampfen, dann Salz, Butter, Vollmilch dazu, unterrühren und zum Schluss noch frisch gemahlenen Muskat drüber (ich steh auf das Zeug).
Und das war mein Tellerchen ...
Danke für die Inspiration, Curse of Monkey Island™.
Auch wenn ich es nie durchgespielt habe damals am Amiga 500. 
Gulasch? 
Ich habe so viele dringende Dinge zu tun! 
: Dein Gulasch sind bibbibussifein aus! 