Gulasch und Haxe

[weschnitzbube]

Hallo Freunde!

Lange nix mehr geschrieben, darum hier mal die 2 letzten Produkte zum teilhaben.

Kirchweih in Einhausen - Kerb in Oahause

Bevor wir um die Häuser gezogen sind musste erstmal eine ordentliche Grundlage her.

Also gabs von FlamingMoe und mir Gulasch aus Hochrippe aus dem DO und Schweinshaxen (gepökelt und gebrüht) aus dem/den OTGs.

Beilagen waren selbstgedrehte Semmelknödel, Sauerkraut und Soße (wurde von anderen Gästen beigesteuert)

Viel Worte brauchts nicht, die Bilder sagen alles ...

Hat saumäßig Spaß gemacht, allen hats geschmeckt und über den Rest des Abends breiten wir mal den Mantel des Schweigens

 

[FlamingMoe]

War wirklich ein gelungener Kerweauftakt, da können wir uns kräftig auf die Schultern klopfen.
Nächstes Jahr gibt's ganze Tiere.

 

[King of Grills]

Respekt, das schaut saumäßig geil aus!!!

 

[da Tom]

Gute und schmackhafte Unterlage is janz wichtig :trinkbrüder::trinkbrüder::trinkbrüder:

 

[Friedi]

Sauber! Schon die Bilder lösen Süeichelfluss aus

 

[Doc_Cleaner]

Geile Vergrillung.
Wurde bestimmt ein rauchendes Fest.

Vielleicht sollte ich bei unserer nächsten Kirmes auch mal für die Verpflegung sorgen. Bei unserem diesjährigen Grundlagengrillen fand ich bei meinem Eintreffen sowas vor:

 

[DonGeilo]

Goil, so lässt es sich leben. Schöne Vergrillung

 

[FlamingMoe]

@ Doc Cleaner : Sieht aus wie der Spiegel von einem Solarkocher, sehr fortschrittlich und vor allem sehr umweltbewusst!

 

[HECKE]

@weschnitzbube: so lässt's sich leben...tolle bilder...da läuft mir das wasser im mund zusammen

 

[Serial Griller]

Klasse gegrillt und geDOht.

So läßts sich leben in Oahause.

 

[GSXRTheo]

sieht wirklich spitze aus, das ganze

was gibt's schöneres als mit Freunden gutes Essen zu genießen

aber was bedeutet " bleifreies "?

 

[mcquade]

und schon wieder Hunger, super Sache.

Könntest du ein paar Eckdaten liefern?
Gewicht Haxen
Temperatur
ca. Dauer
KT

wäre super, ich muss im November auch so 20 Stück machen im Smoker und bin noch auf Rezept suche.

 

[FlamingMoe]

Zu den Haxen:

Stückgewicht ca. 800 gr. gepökelt und vorgekocht

Schwarte ( soweit vorhanden ) rautenförmig eingeschnitten
Nach dem kochen trocken gewürzt mit Salz, weißer Pfeffer, Lobeerblätter, Wachholderbeeren, Knobipulver und über Nacht in den Kühlschrank.
Aus gleichen Zutaten mit Olivenöl und etwas Bier eine Marinade zum einpinseln gemischt.

Temp. in der Kugel zwischen 160 und 180°C. Garzeit ca. 1,5 bis 2 Std. indirekt bis auf KT 85°C. Zwischendurch 2x eingepinselt. Zum aufpoppen noch mal etwas Gas geben und über der direkten Glut fertig grillen.

Guten Appetit.

 

[Vertical Limit]

ich mag auch etwas
tolle Vergrillung

lg Christian

 

[mcquade]

ich dank dir für die Tipps

die werden mir sicherlich gut helfen

:anstoßen: