Guota-Tofu

[oppfa]

Hallo an alle, die sich hierher getraut haben

Zwei Packungen Tofu mußten dieses WE der schnellstmöglichen Vernichtung überstellt werden. Ein passendes, einfaches Rezept ist dieses:

Zutaten:
2x 220 g frischer Tofu
2 Eier
1/2 L Erdnußöl
1 TL gemahlener Sichuanpfeffer
1 EL Chiliöl
1 1/2 EL Sojasauce
1/2 TL Salz
30 g Mehl
2 Stück Sternanis
1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
1 EL gehackter Ingwer
1 EL gehackter Knoblauch

Zubereitung:
1. Tofu in 3cm große und etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden. Mit einem EL der Sojasauce, dem Porree, Ingwer und Mehl vermengen.
2. Eier aufschlagen und gut verrührt über den Tofu gießen, alles erneut gut vermengen.
3. Öl im Wok stark erhitzen, Tofustücke darin zusammen mit dem Sternanis braten, bis sie sich goldgelb verfärben. Tofu samt Sternanis abtropfen lassen. Öl abgießen, Wok evtl. reinigen.
4. 500 ml warmes Wasser in den Wok gießen, Rest Sojasauce und das Salz dazugeben, erhitzen, bis das Wasser siedet, Tofu und Sternanis hineingeben und 10 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ist die Brühe etwas verkocht, Chiliöl, Sichuanpfeffer, Chiliöl und Knoblauch hinzufügen. Auf eine Servierschale geben und mit kleingehackten grünen F-Zwiebeln bestreuen.

Bilder:

Superlecker. Schmeckt wie Rührei auf chinesisch... :hunger:

 

[Pflanzenfresserin]

:happa: jetzt ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen..... Sieht wirklich extrem lecker aus... ich drucks mir gleich mal aus....

 

[f-r-a-n-k]

Tja, mit Ei wird's gleich viel knuspriger... jedenfalls sieht's so aus. Vielleicht beim nächsten Versuch...

 

[oppfa]

ganz recht, Frank. Das liegt am Ei, aber auch an den kleingeschnittenen F-Zwiebeln. Und Knoblauch. Und Ingwer.

 

[Hitschi]

Hi Alex

Ich glaube jetzt komme ich auch nicht mehr an Tofu vorbei, zumindest muss ich es einmal probieren um urteilen zu können.
Das schaut wirklich lecker aus...

Gruß Uwe

 

[oppfa]

yo Uwe ich hatte schon etwas Angst... einfach nur Tofu :hmm: Na, zum Glück gab's vorher ja das Schweinefleisch

 

[Hitschi]

yo Uwe ich hatte schon etwas Angst... einfach nur Tofu :hmm: Na, zum Glück gab's vorher ja das Schweinefleisch

Es muss ja nicht unbedingt Fleisch frei sein, ich kann mir das auch gut vorstellen mit Huhn oder Pute dazwischen. Es gibt ja beim Chinesen auch Gerichte wo z.B. Rind und Tofu zusammen gebracht werden. Und das hat mir früher schon geschmeckt, allerdings waren das immer nur ein Paar Tofu Würfel im ganzen Menü.

Gruß Uwe

 

[bishop]

tofu mit ei passt perfekt.

super kombi und 1a ausfuehrung alex!

 

[Monscho]

Mann o Mann, --- yummy, yummy,
dass sieht ja echt lecker aus, >>> TOFU,-- hätte ich nie gedacht... und wieder habe ich dazu gelernt. Man sieht schon wie gut das schmecken muß. Zu unserer nächsten Grilleinladung haben sich auch zwei Vegetarier angesagt und da mußßßß für die Mädels natürlich auch was leckeres auf den Tisch kommen. Das wäre schon einmal eine super Idee. Außerdem habe ich in deinem Album gestöbert..... Chapeau,Chapeau... Mein Respekt ist dir sicher.