Kommt gut bei der Hitze, als side dish oder anstatt grillen:
3 - 4 Schmorgurken (Landgurken, unter gar keinen Umständen Salatgurken!), 1 Zwiebel, 2 Tomaten, Öl, 1 Bund frischer Dill, Brühe (Granulat), Zitronensaft und für den besonderen Kick eine Packung Flußkrebsschwänze (Kühlregal, direkt neben den Garnelen).
Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen; quer in Stücke (1 cm breit) schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden (Kantenlänge 3 - 4 mm), Tomaten vierteln. Dill waschen und hacken.
Die Zwiebel in etwas Öl andünsten, bis sie glasig wird. Gurken und Tomate zufügen, zudenken und langsam (!) schmoren. Wenn geht, kein Wasser zufügen; Gurke und Tomate geben reichlich Brühe ab. Mit Salz / gekörnter Brühe und Pfeffer würzen. Öfters umrühren und immer schauen, daß die Gurke nicht zu weich wird. Wenn das Gemüse gar ist, die Tomatenschalen rausfischen, mit Brühe / Salz und Zitronensaft abschmecken und die Flüssigkeit im Topf mit etwas Mehl oder Mondamin abbinden (nicht mit Butter aufmontieren!). Gehackten Dill und Flußkrebsschwänze zufügen und nicht mehr aufkochen lassen. Ziehen lassen bis das ganze nur noch lauwarm ist.
3 - 4 Schmorgurken (Landgurken, unter gar keinen Umständen Salatgurken!), 1 Zwiebel, 2 Tomaten, Öl, 1 Bund frischer Dill, Brühe (Granulat), Zitronensaft und für den besonderen Kick eine Packung Flußkrebsschwänze (Kühlregal, direkt neben den Garnelen).
Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen; quer in Stücke (1 cm breit) schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden (Kantenlänge 3 - 4 mm), Tomaten vierteln. Dill waschen und hacken.
Die Zwiebel in etwas Öl andünsten, bis sie glasig wird. Gurken und Tomate zufügen, zudenken und langsam (!) schmoren. Wenn geht, kein Wasser zufügen; Gurke und Tomate geben reichlich Brühe ab. Mit Salz / gekörnter Brühe und Pfeffer würzen. Öfters umrühren und immer schauen, daß die Gurke nicht zu weich wird. Wenn das Gemüse gar ist, die Tomatenschalen rausfischen, mit Brühe / Salz und Zitronensaft abschmecken und die Flüssigkeit im Topf mit etwas Mehl oder Mondamin abbinden (nicht mit Butter aufmontieren!). Gehackten Dill und Flußkrebsschwänze zufügen und nicht mehr aufkochen lassen. Ziehen lassen bis das ganze nur noch lauwarm ist.