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Gusseisenpizza

wyrm

wyrm

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Es soll Pizza geben. Wie immer bei mir aus der Gusseisenpfanne.

Den Italmarket nach Zutaten plündern. Ich mag schlichte Beläge:
IMG_1163.JPG


Sößelchen aus der Tomatenpampe, Knoblauch, Salbei, Oregano, Thymian und Rosmarin köcheln:
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Sardellen fieltieren:
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Pizza #1 mit Fenchelsalami:
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Pizza #2 mit Parmaschinken:
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Pizza #3 mit Sardellen:
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Pizza #4 mit alles :)
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Gut wars.
 
Hallo wyrm,
schau doch mal bitte hier: Gusseisenpizza. Da wirst Du fündig!
 
irgendwie hätt ich mir ne Gusseisenpizza viel knuspriger vorgestellt.

Für ihn wär das viel zu weich

Moonraker_Bei%C3%9Fer_3.jpg


für mich genau richtig :thumb2:
 
Moin wyrm,

die Pizza sieht klasse aus :happa:

:prost:
 
Schlicht ist relativ, aber gut schaut's aus..! :prost:
 
Hui, schaut das gut aus.

Erzähl doch bitte mal was, wie Du das gemacht hast. Also nicht Teig und Soße, sondern die Art der Fertigstellung in der Pfanne.

Kohle an, Pfanne drauf, Pizza aufschieben und warten? Kommt Öl oder ähnliches in die Pfanne? Machst du da einen Deckel drauf, damit es ein bißchen Oberhitze gibt?

Schonmal ein Dankeschön im Vorraus ...
 
DerCarlson schrieb:
Hui, schaut das gut aus.

Erzähl doch bitte mal was, wie Du das gemacht hast. Also nicht Teig und Soße, sondern die Art der Fertigstellung in der Pfanne.

Kohle an, Pfanne drauf, Pizza aufschieben und warten? Kommt Öl oder ähnliches in die Pfanne? Machst du da einen Deckel drauf, damit es ein bißchen Oberhitze gibt?

Schonmal ein Dankeschön im Vorraus ...
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo,

Bei einer Gusseisen-Pan-Pizza hat sich folgendes Vorgehen bei mir bewährt:

- Pizza"blech" mit ein wenig Olivenöl einreiben.
- Den Teig forme ich grob vor, lege ihn Zentral in die kalte Pfanne und drücke ihn dann mit den Fingern rundum von innen nach außen, so dass sich idealerweise die Pfanne komplett ausfüllt. (Leider waren diesmal die Teigbällchen zu klein)
- Der Grill wird mit Brekkies beheizt.
- Die Brekkies befinden sich an den Seiten des Grills.
- Die kalte Pfanne mit Pizza wird Zentral aufgelegt, die Glut befindet sich nicht unter dem Gusseisen, sondern daneben.
- Der Deckel wird selbstverständlich geschlossen

Angebrannt ist mir noch nichts :)

Teig-Shots vom gleichen Vorgehen gibt es hier.
 
Zuletzt bearbeitet:
Hört sich gut an und sieht auch sehr lecker aus! Bin großer Pizza-Fan und werde das bei Gelegenheit mal ausprobieren. Ich nehme an du hast einen ganz "normalen" Pizzateig genommen? Wasser, Mehr, Heft, Salz? ist der vorher gegangen? wie lange? ich wunder mich dass der Teig so flach ist, hätte den lieber etwas fluffiger.
 
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