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Gusseisenrost

D

danboy

Militanter Veganer
Hallo

Habe ein Gusseisenrost von Outdoorchef gekauft und wollte es nun einweihen. Im Netz liest man immer etwas vom einbrennen.

Welches Öl oder Fett sollte man zum einpinseln verwenden beim einbrennen? Man liest nirgends welche Produkte man dafür verwenden sollte. Und wie funktioniert dieses einbrennen genau?
 
Hallo danboy,
schau doch mal bitte hier: Gusseisenrost. Da wirst Du fündig!
 
Ja Guss muss eingebrannt werden, wenn er es noch nicht ist. Egal ob Gusseisenpfanne, Gusseisenrost Grillplatte oder Dutchoven.
Ausser emaillierte Teile, da macht einbrennen keinen Sinn.

Hierzu wird das entsprechende Teil ordentlich gereinigt und getrocknet, auch vorhanden Konservierungsschichten aus Wachs müssen entfernt werden und anschließend gut mit einem Speiseöl das hohe Temperaturen abkann, (ich benutze heissgepresstes Erdnussöl) eingerieben. So dass alles schön benetzt und ölfeucht ist. Das Teil soll nicht triefen.

Das geölte Teil anschließend nicht zu schnell auf große Temperatur bringen. 230-250°C sind als Richtwert ganz ok.

Nach einiger Zeit beginnt das Öl zu verbrennen. Hierbei kann es zu mehr oder weniger Rauchentwicklung kommen. Die Verbrennungsrückstände des Öles bilden nun eine Art Beschichtung des Gusseisens. Die Farbe des Teiles sollte nach dem Einbrennen schwarz sein.

Ein eingebranntes Gussteil sollte niemals mit Spülmittel oder anderen Reinigungsmitteln gesäubert werden. Zum säubern einfach ordentlich erhitzen mit Drahtbürste drüber und wieder leicht ölen!
 
Ich habe kein bevorzugte Marke, benutze es ja nur um die Gussteile einzuölen, nehme meistens was gerade im Angebot ist z.b. in der Metro.
 
nimm doch einfach ein Öl.


Das verbrennt doch sowieso. Also ist es egal


.
 
Es sollte schon heissgepresst sein weil es höhere Temperaturen abkann, Sonnenblumen- Sojaöl hat auch einen hohen Rauchpunkt.
Habe mal eine Liste mit dem Rauchpunkt angehängt, je höher der ist umso besser ist es eigentlich.
Bildschirmfoto 2013-05-09 um 14.57.18.png
 

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Habt Ihr gelesen, was Siggi geschrieben hat?
Das ist doch eindeutig.

Gruß
Humpadiedel
 
Klar, es ist sch... egal welche Marke, nehme ja auch immer das billigste was ich finde, denn wie Siggi schon schreibt, es verbrennt sowieso.
Gibt also mit Sicherheit kein Geschmack an dein Grillgut ab.
Es ist halt nur ein Unterschied ob dein Ol schon bei 130° sich in Rauch auflöst, oder erst bei über 220°.
 
warum dann die empfehlung heissgeprestes zu nehmen? dann ist es doch wie du schreibst egal ob ich das öl schon bei 130 Grad auflöst?
 
danboy schrieb:
mit normaler Drahtbürste
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn das "normal" für Stahldraht steht, dann nein.
Messing ist weicher und kratzt nicht so heftig in den Guss selber sein, aber im Endeffekt reicht auch die Messingbürste für 2,5€ aus dem Baumarkt, da muß es nicht die für 10-20€ aus dem Fachzubehör sein.
(Hält eh nicht allzulange die Bürste.)
 
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