Gusseiserne Kanne pflegen?

[ferdy]

@Mrs. Ferdy und ich haben auf dem Flohmarkt eine geniale gusseiserne Kanne erstanden.

Hat auch eine ganze Weile gedauert bis sie sauber war.
Und jetzt das Problem. DO, Potjie und Gusseisen Co. sind ja einfach zu pflegen.
Aber wer will schon Fettaugen auf Earl Grey...
Wie hindert man die Kanne am rosten?

 

[D.D.]

Nach dem Verwenden, waschen, trocken wischen, umdrehen und trocknen lassen.
Und wie immer bei Guss.
Verwenden!

 

[ferdy]

Nach dem Verwenden, waschen, trocken wischen, umdrehen und trocknen lassen.
Und wie immer bei Guss.
Verwenden!

Ich habe die Kanne gestern noch mal ausgeschliffen, ausgekocht und auf dem Feuer getrocknet. Rost drin.
Ich werde sie noch mal mit Essig auskochen und dann Schwarzen Tee drin totkochen. Dann setzt sich hoffentlich genug ab um den Rost zu bremsen.

 

[baeckus]

Ich habe die Kanne gestern noch mal ausgeschliffen, ausgekocht und auf dem Feuer getrocknet. Rost drin.
Ich werde sie noch mal mit Essig auskochen und dann Schwarzen Tee drin totkochen. Dann setzt sich hoffentlich genug ab um den Rost zu bremsen.

egal was bei rauskommt.... ich bin "Schweineneidisch" auf das Teil.... ich könnt es nicht gebrauchen, aber ich bin trotzdem neidisch..... ist das nicht krank.....?
Ciao baeckus

 

[ferdy]

egal was bei rauskommt.... ich bin "Schweineneidisch" auf das Teil.... ich könnt es nicht gebrauchen, aber ich bin trotzdem neidisch..... ist das nicht krank.....?
Ciao baeckus

Kann ich sehr gut nachvollziehen.
Aber hat wirklich keiner einen Tipp?

 

[nonickatall]

Ich würde die mit Rapsöl tränken, das einwirken lassen, gut abwischen, dann im Ofen 2-3 Stunden bei ca 190° einbrennen lassen und danach ein paar Mal heißes Wasser kochen. Dabei Geruch und Geschmack des Wassers beachten.

Das gibt die Patina die Rost verhindert.

Mann kann das auch mir Butter oder Sonnenblumenöl machen.

Ich habe eine alte gusseiserne Guggelhupf Form von meiner Oma geerbt, die sich automatisch pflegt, weil man sie immer mit Butter vor dem backen einstreicht.

 

[Cookaneer]

Schönes Pöttchen erwischt ihr beiden!

Die Kanne sollte innen mit Backpulver, Corega- oder Spülmaschinentab gereinigt werden.
Ewig Tee drin kochen, damit der Tee einen Belag hinterläßt, ist Blödsinn, weil der Tee dadurch immer einen "öligen" Film haben wird.
Teekannen egal welcher Machart sollten immer sauber sein und keinerlei Rückstände vom Tee haben.
Die Mär der Tee-Patina gibt es leider immer noch.

Kräuter- und Früchtetees haben in gusseisernen Kannen nichts zu suchen!

Eigentlich ist die Kanne nur ein Wasserkessel - der Tee wird damit aufgegossen und nicht darin zubereitet.

Ich würde die mit Rapsöl tränken, das einwirken lassen, gut abwischen, dann im Ofen 2-3 Stunden bei ca 190° einbrennen lassen und danach ein paar Mal heißes Wasser kochen. Dabei Geruch und Geschmack des Wassers beachten.

Damit ist die Teekanne dann unbrauchbar geworden - quasi ruiniert - vor allem Rapsöl hat einen starken Geruch und Geschmack.
Das bekommt man kaum aus der Kanne wieder heraus.

Außen geht es noch als Pflege - leicht einölen - innen nur ausspülen und abtrocknen.

EDIT:
Rost schadet der Kanne innen nicht.

 

[D.D.]

Kann ich sehr gut nachvollziehen.
Aber hat wirklich keiner einen Tipp?

Das war bereits ein Tipp.

Sobald du mit Öl herangehst, machst du sie für Wasser kochen nur bedingt einsetzbar.
Tee möchte ich dann keinen mehr.
Wir haben so ein Ding daheim und mehr wird da nicht gemacht.

Weitere Tipps findest du im Netz: Season a teapot

 

[nonickatall]

Ist das nicht ein bisschen groß: "Die Teekanne ist danach ruiniert und unbrauchbar."?

Deswegen soll er das im Ofen ja einbrennen, das dringt in die eher poröse Oberfläche des Gusseisen ein und bildet eine feste Schicht. Wenn man danach ein paar mal Wasser kocht, geht ein eventueller Geschmack wieder weg.

Es wird wahrscheinlich eher dazu führen, dass dieser typische gusseiserne Geschmack etwas reduziert wird.

Und wenn jemand geschmacklich überempfindlich ist, wird er sein Teewasser nicht mit einer gusseisernen Kessel sondern in einem Edelstahlkessel kochen.

 

[ferdy]

Ich würde die mit Rapsöl tränken, das einwirken lassen, gut abwischen, dann im Ofen 2-3 Stunden bei ca 190° einbrennen lassen und danach ein paar Mal heißes Wasser kochen. Dabei Geruch und Geschmack des Wassers beachten.

Von solchen Formen haben wir auch welche. Da ist Pflege kein Problem. Aber Öl in eine Wasserkanne? Hast du mal in einem Dutch Oven nur Wasser heiß gemacht? Das Wasser möchte ich nicht in meinen Tee gießen.

Die Mär der Tee-Patina gibt es leider immer noch.
....
Eigentlich ist die Kanne nur ein Wasserkessel - der Tee wird damit aufgegossen und nicht darin zubereitet.
...
EDIT:
Rost schadet der Kanne innen nicht.

Also wenn ich mir mein unglasiertes Teezeug aus Ton ansehe ist da genug Patina drin. Und das ist durchaus so beabsichtigt.
...
Wird daraufhin hinaus laufen. Wer soll auch 6l Tee hintereinander trinken.
...
Haben mir verschiedene japanische Seiten inzwischen auch mitgeteilt.

Das war bereits ein Tipp.

Sobald du mit Öl herangehst, machst du sie für Wasser kochen nur bedingt einsetzbar.
Tee möchte ich dann keinen mehr.
Wir haben so ein Ding daheim und mehr wird da nicht gemacht.

Das ich nicht mit Öl an die Kanne gehe war mir schon klar.

Aber wer will schon Fettaugen auf Earl Grey...

Mir ging es hauptsächlich darum die Rostentwicklung zu stoppen/begrenzen.
Ich werde wohl in Zukunft vor einem Einsatz die Kanne mit so einem Stahlschrubbelding grob reinigen, wenn notwendig, ausspülen und dann benutzen.

 

[ferdy]

Es wird wahrscheinlich eher dazu führen, dass dieser typische gusseiserne Geschmack etwas reduziert wird.

Das ist ja einer der Gründe einen unbeschichtetn Gusstopf zu verwenden.

 

[tokajilover]

Aber wer will schon Fettaugen auf Earl Grey...
Wie hindert man die Kanne am rosten?

Mit kaltgepresstem Leinöl einbrennen.
Wenn das öl polymerisiert ist, gibts auch keine Fettaugen

 

[grob1234]

Pyrolyse sollte auch dem kleinsten Rostfleck den Garaus machen. Dann einbrennen. Du kennst eh das Prozedere.
Ich öle mein Gusseisen gar nicht ein. Wenn das trocken im Haus lagert, passiert da überhaupt nix. Null. Auch wenn das mal 1 Jahr unbenutzt steht. Nach Verwendung die Kanne erhitzen damit alles Wasser innen verdampft. Fertig.

 

[Cookaneer]

Also wenn ich mir mein unglasiertes Teezeug aus Ton ansehe ist da genug Patina drin. Und das ist durchaus so beabsichtigt.

Bei Ton ist es auch beabsichtigt - die ersten Versuche schmecken räudig nach Ton.
Spätestens, wenn die ersten Partikel sich ablösen und auf dem Tee schwimmen, muss man die Patina etwas bearbeiten.

Btw:
Wieviel Tonkannen hast Du bzw. wieviele Teesorten trinkst Du?

Aber Du bringst mich auf eine Idee:
Wollen wir Cay in Moritzburg trinken?
Sind dann aber Kannen aus Edelstahl ...

 

[nonickatall]

Pyrolyse sollte auch dem kleinsten Rostfleck den Garaus machen. Dann einbrennen. Du kennst eh das Prozedere.
Ich öle mein Gusseisen gar nicht ein. Wenn das trocken im Haus lagert, passiert da überhaupt nix. Null. Auch wenn das mal 1 Jahr unbenutzt steht. Nach Verwendung die Kanne erhitzen damit alles Wasser innen verdampft. Fertig.

Seit wann verbrennt Rost, vor allem bei einem Teekessel, auf dem Herd?

Und was bringt einbrennen ohne Zusatzstoffe (Öl)?

Hab ich da in Physik nicht aufgepasst?

Und einen gusseisernen Teekessel würde ich nicht auf dem Herd ohne Wasser trocknen/betreiben, erstens führt das zu starkem Verzug im Material, was zur Beschädigung führen kann, und außerdem generiert das verdampfende Wasser eher Kalk als Rostschutz.

 

[nonickatall]

Bei Ton ist es auch beabsichtigt - die ersten Versuche schmecken räudig nach Ton.
Spätestens, wenn die ersten Partikel sich ablösen und auf dem Tee schwimmen, muss man die Patina etwas bearbeiten.

Zumal man im gusseisernen Kessel ja nur das Wasser für den Tee erhitzt. Und das natürlich auch wenn man mal grünen Tee und mal Earl Grey trinkt.

Wenn man hingegen regelmäßig grünen Tee und Earl Grey trinkt, hat man sicherlich 2 Teekannen, aber nur einen Kessel..

 

[nonickatall]

Mit kaltgepresstem Leinöl einbrennen.
Wenn das öl polymerisiert ist, gibts auch keine Fettaugen

Leinöl ist ein geiles Zeug, ich verwende das um mein Eichenholz in der Küche und an meinem selbstgebauten Fachwerk zu schützen.

Geht bei einer gusseiserne Teekanne bestimmt auch gut.

 

[tokajilover]

Leinöl ist ein geiles Zeug,

ist nicht ganz das selbige
Holz eher oxidiertes Leinölfirnis etc.
Bei Eisen kaltgepresstes Leinsamen-öl

 

[grob1234]

Und was bringt einbrennen ohne Zusatzstoffe (Öl)?

Einbrennen natürlich mit (Lein)Öl. Dann aber nicht mehr Einölen nach Gebrauch zur Lagerung damit dann der Tee nicht zur Goldaugensuppe wird.

Seit wann verbrennt Rost, vor allem bei einem Teekessel, auf dem Herd?

Da brennt alles weg. Allerdings würd ich das nicht am Herd sondern im Herd machen, wenn der ein Pyrolyseprogramm hat. Ansonsten Lagerfeuer, Pizzaofen oder Kugelgrill. Letztere drei Varianten hab ich selbst schon getestet. Das Gussstück wird dann auf Werkseinstellung zurückgesetzt.

 

[grob1234]

Und einen gusseisernen Teekessel würde ich nicht auf dem Herd ohne Wasser trocknen/betreiben, erstens führt das zu starkem Verzug im Material, was zur Beschädigung führen kann, und außerdem generiert das verdampfende Wasser eher Kalk als Rostschutz

Da gehts ja nur darum, dass Restfeuchte verdunstet. Und auch nicht auf Vollgas. Nona.