Gussplatte oder Edelstahl Plancha

[bierthorri]

Hallo Zusammen !!!

Habe mir ja meinen T410 bestellt, und bin am überlegen für Gambas, Krabben, Gemüse usw. eine Platte zu nehmen, jetzt meine Frage: sollte es eine Gussplatte sein, die kostet für den Nappi 39,- Euro glaube ich, oder die kleine Edelstahlplancha für 119,- oder sowas?? Ist die evtl. besser, damit ich nicht nur den halben Grill zur Verfügung habe wegen der Platte?? Wobei ich gerade auf dem Schlauch stehe ob der Rost 2 oder 3 geteilt ist?? Und 119,- ist schon ne Hausnummer... wäre nett Eure Meinung zu hören bzw. Erfahrungen...

Danke und Gruss

Der Bierthorri :anstoßen:

 

[osoaner]

Auf jeden Fall Guss. Die schön einbrennen und du wirst sehr viel Freude dran haben. Kannst ja auch mal beim Spanier schauen, da gibts auch kleine Gussplatten sehr günstig.

Mein Lustkaufbudget ist für diesen Monat ausgereizt aber nächsten wird eine kleine Platte ihren Weg zu mir finden. Auf Grund der Erfahrungen mit meinen emaillierten Gussrosten wird es eine unbehandelte sein die ich dann selber einbrenne. Die Beschichtung bekommt durch die Temperaturschwankungen früher oder später sowieso Risse und platzt irgendwann ab.

 

[reiterrud]

Nimm eine Gussplatte - leg sie auf den Rost - und nach dem grillen kannst Du die Platte mit ordentlichen Handschuhen wieder entfernen und hast sofort den ganzen Grill wieder zur Verfügung. Vorsicht bei Gemüse auf der Gussplatte - sie wird ja doch sehr heiß - ich verwende für das Gemüse eine Gemüseplatte - auf der Kann man alles machen (auch z.B. Strudeln)

Rudi

 

[DerGrillator]

Also ich würde zum Grillen auch Guss vorziehen. Wenn Du Eier o.ä. machen willst ist eine Edelstahlplatte besser. Aber dann doch nicht für 129 Öcken, sondern z.B. bei Ebay V2A Blech 350x350x2mm für 18.- oder 300x300x3mm für 21Euronen. Die Bucht ist voll davon

Gruß
Der Grillator

<Edit> Da ich gerade meinen Vorpost sehe, oder für Gemüse...</Edit>

 

[osoaner]

Der Aussage mit den Eiern möchte ich widersprechen. Eine gut eingebrannte Gussplatte ist glatt wie eine Teflonpfanne, da kannste Ei reinhauen mit nur einem Tropfen Öl und es geht perfekt wieder ab.

 

[asphalt]

Ein 2 mm starkes Edelstahlblech biegt sich durch und die Eier laufen sonstwo
hin.
Kein guter Plan.

Gruß
Jens

 

[DerGrillator]

ok, ok, ihr habe gewonnen

@osoaner: Ich hatte bisher nur auswärts das Vergnügen einer Gussplatte, und die hat mich geärgert. Entweder mein Fehler oder nicht richtig eingebrannt - k.A. Daheim Edelstahlblech aus der Ecke genommen, gut war. Falls ich mal eine Gussplatte kaufe versuch ich's vielleicht nochmal

@asphalt: 2mm ist je nach Hitze (und Hitzeverteilung) schon wenig, haste Recht, 3mm sollten's wohl schon sein. Oder bei größeren 4mm, gibt's da ja alles

 

[Battleaxe]

Hi,

Guß leitet die Wärme sehr gut (hoher Kohlenstoffgehalt) ist daher immer erste Wahl wenn es darum geht die Hitze von A nach B (unten nach oben) zu leiten.

VA ist im Stahlbereich die Wärmedämmung. Hat nicht mal die halbe Wärmeleitung von Stahl und der ist schlechter als Guß.

VA wenn die Wärmeleitung egal ist und es auf die Reinigung ankommt.
Ansonsten "Normalstahl" oder noch besser Guß.

Gruß Johannes

PS: Nur so als Nachtrag: Aluguß ist noch besser (hat aber andere Eigenschaften die evtl. stören)

 

[wildschweinfan]

Hi,
Guß leitet die Wärme sehr gut (hoher Kohlenstoffgehalt) ist daher immer erste Wahl wenn es darum geht die Hitze von A nach B (unten nach oben) zu leiten.

Viel wichtiger beim Garen ist die Eigenschaft von Gusseisen, dass es die Wärme gleichmäßig verteilt und somit keine Hotspots produziert.

Man sollte die Hitze allerdings langsam hochfahren und nicht volle Lotte.

 

[Josch]

wenn hier schonmal die Expertenbande über die Gussplatten diskutieren komm ich gleich noch mit einer Frage:

Die Gussplatten von Napoleon sind "beschichtet" -> hab aber noch nicht herausgefunden mit was ... kann mir da jemand eine Antwort geben?
Muss man diese dann auch noch einbrennen oder sollte man das bei diesen auf keinen Fall machen?

lg derJosch

 

[bellus92]

Habe mir die Gussplatte für den Q220 von Weber gekauft, ordentlich eingebrannt und die macht einen super Eindruck. Habe noch nicht viel arauf gemacht neben Burgern und einfachen Dingen, die gingen aber alle einwandfrei.

 

[osoaner]

Ist höchstwahrscheinlich eine Emaillierung, also Glaskeramik. Diese schützt das Metal solange sie unversehrt ist vor Rost etc. . Bei häufigem Gebrauch kann diese Schicht allerdings Risse bekommen und das darunterliegende Metal rostet doch. Man sollte also die beschichteten im Grunde wie eine unbeschichtete behandeln, dann hat man am längsten was davon.

 

[bierthorri]

@ alle: Danke für die schnellen Antworten, ist echt immer wieder super hier

Also wird es die Gussplatte, da freut sich auch mein Geldbeutel

@ reiterrud: schöne Platte hast du da zusammengestellt, sieht lecker aus... freu mich schon wenn ich auch mal sowas auf den Grill stellen kann.... neben das Fleisch, klar

Die Frage von Josch finde ich sehr interressant, da hatte ich gar nicht drüber nachgedacht... normale Roste einbrennen usw. klar, aber bei der Platte hätte ich nicht dran gedacht... wenn ich jetzt den osoaner richtig verstehe brenne ich die auch ein und öle immer schön, korrekt?? Aber kann das Öl wegen der beschichtung da überhaupt einziehen, einbrennen oder was auch immer??

 

[osoaner]

Das Problem sind Risse die entstehen können. Durch diese dringt dann Sauerstoff ans Metal und es rostet doch. Deswegen solltest du sie nach der Reinigung auf jeden Fall immer ölen. Was passiert wenn man das vernachlässigt sieht man an meinen Gussrosten, da ist die Beschichtung gerade auf der Unterseite vollständig abgeblättert. Habe eben nie daran gedacht auch die Unterseite zu pflegen. Zum Thema einbrennen kann ich dir keine hundertprozentige Antwort geben außer, dass es definitiv nicht Schaden kann es zu tun, aber ein Risiko besteht dass es schadet wenn man es nicht tut.

 

[bierthorri]

ok, dann werde ich das einfach machen... einbrennen schadet bestimmt nix, und ne Ölpflege sowieso net, also, Danke für die Tipps

 

[docsnyder]

Hänge mich hier noch mal dran. Wollte kein extra Beitrag erstellen.
Hat jemand die Edelstahl plancha für den napoleon?
Hätte mal eine Frage welche wohl besser in der Handhabung ist, da es ja 2 Ausführungen gibt. Einmal vorne mit der offenen Front oder mit der abflachenden Erhöhung auf 2,5 cm.

Habe die Möglichkeit, dass mein Vater mir eine Ausführung in der Firma herstellt, muss mich nur für eine Variante entscheiden.

 

[docsnyder]

So mein Papa hat mir jetzt eine plancha zusammen gezimmert. 4mm und gute 7kg schwer. Verziehen sollte da wohl nix...

Macht ein ganz guten Eindruck, wobei ich das org. nicht kenne. Aber ich denke es wird schon nützlich sein.

 

[bierthorri]

Sieht klasse aus, schreib mal wie sie so funktioniert

 

[grillManiac]

..., und ob sich was verzieht.

 

[docsnyder]

..., und ob sich was verzieht.

Ok dann landet sie morgen im Müll. Danke für den Beitrag und Hinweis.