Gußrost mit Steak einweihen

[Milly]

Hallo Freunde des gepflegten Outdoor-Sports,
letzte Woche ist mein Gußrost für den Weber angekommen (dank des Forums günstig bekommen!). Nachdem ich letzte Woche die Gußplatten im BO eingebrannt hatte, stand nun der Ernstfall an.

Als Kandidaten kamen zwei Rumpsteaks vom MmV in Betracht; zusammen 880gr. Jedes also über 400gr. Damit ich nicht hungrig ins Bett muß, wurden die Steaks von Maiskolben und Kartoffeln mit Sauerrahm begleitet.

Jede Seite kam 90 Sekunden über's Feuer und danach auf die "kalte" Seite des Grills und auf die KT von 55°C. warten. Das dauert bei -9°C. Aussentemperatur fast 20 Minuten! Zum Schluß für 10 Minuten ins Jehova-Bettchen zum entspannen. Was für ein Genuß! Supersaftig! Superlecker! Fleisch genau auf den Punkt (rosa und nicht blutig). Miam Miam

Jaja - ich weiß:


Die beiden Kandidaten:

Grillbild:

Tellerbild:

Anschnitt:

Selbst GöGa die sonst nicht so die Fleischvertilgerin ist, war hellauf begeistert. Leider blieb ein kleineres Stück auf ihrem Teller zurück, weil sie schon pappensatt war - aber wofür hat sie denn mich?
Ich war hinterher so voll das ich erstmal einen Schnaps (Zwetschke)brauchte. Was für ein gelungener Samstag-Abend!

Grüße
Milly

 

[chrisC]

Schöne Einweihung.

Du kannst die Steaks aber ruhig leicht gedreht noch einmal 90 Sekunden von jeder Seite grillen.
Das gibt ein schöneres Branding, mehr Geschmack und in der Regel reichen 10 Minuten indirekte Ruhe.

 

[chili-sten]

Moin Milly,

gelungene Gussrosteinweihung

 

[Surfjunk]

Branding regelt

 

[Siggi]

Servus,


es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.


Wie oben schon erwähnt, schadet es nicht, wenn du das Fleisch um ein paar Grad drehst. Gibt ein noch schöners Branding.


Ansonsten viel Spaß mit dem Grußrost



Gruß
Siggi

 

[100Sport]

....... und in der Regel reichen 10 Minuten indirekte Ruhe.

da würd mich mal die "offizielle" Version interessieren, ob das nachziehen im indirekten Bereich auch gleich schon als Ruhephase durchgeht ? Extra nochmal Jehova spar ich mir nämlich auch. Genau genommen spar ich mir ruhen in Jehova grundsätzlich .... brauchts einfach nicht, wenn man a warmes Platzerl hat

Aber die Steaks hier sind (bis auf das etwas schwache Branding) doch wunderschön. Geiles Essen und Portionsgröße auch sehr gut gewählt. Ich plan Göga-Reste auch immer bei mir gleich mit ein

 

[quickly]

Oh Gott sieht das gut aus

 

[Siggi]

Also ich packe nix in Folie ein.


Da kommt ja gleich nach dünsten.
Die Farbe verblasst, das knackige verschwindet.


Ruhen, ok aber nicht Jehova

 

[chrisC]

Ich lege Steaks immer nur an den Rand oder bei rund 80-100°C in den Ascona zu den vorwärmenden Tellern.
Alufolie braucht man dazu definitiv nicht.

Je nach Dicke der Steaks ist das ja auch mehr ein sanftes Nachgaren, als ein Ruhen.
Wenn ich Ribeye mit 3-4cm Dicke auf beiden Seiten scharf angegrillt habe, dann haben die Steaks nur ca. 45-50°C KT.

 

[Grobi]

Super Einweihung. Und jetzt erst richtig!!!

Gruß

Grobi

 

[Milly]

Ja, das Branding fand ich auch etwas schwach. Aber das wird dann beim nächsten Mal besser.

Aber: Lecker wars!


Grüße
Milly

 

[horrbrr]

Ich lege Steaks immer nur an den Rand oder bei rund 80-100°C in den Ascona zu den vorwärmenden Tellern.
Alufolie braucht man dazu definitiv nicht.

Je nach Dicke der Steaks ist das ja auch mehr ein sanftes Nachgaren, als ein Ruhen.
Wenn ich Ribeye mit 3-4cm Dicke auf beiden Seiten scharf angegrillt habe, dann haben die Steaks nur ca. 45-50°C KT.

Er hat das böse Wort gesagt!!!! Steinigt ihn!!!! (peitschen geht auch!)

 

[Milly]

Ist etwa Weibsvolk anwesend ???

 

[Mr. Incredible]

Das Fleisch hat einen sklasse Garpunkt! Schöner Teller dazu, gut!

 

[Surfjunk]

Er hat das böse Wort gesagt!!!! Steinigt ihn!!!! (peitschen geht auch!)

YouTube - Das leben des Brian - Steinigung

 

[powder_mueller]

Super Einweihung. Auf dem Teil werden sicher noch viele tote Kühe ihre Bestimmung finden, scheint mir.

 

[Milly]

Super Einweihung. Auf dem Teil werden sicher noch viele tote Kühe ihre Bestimmung finden, scheint mir.

Das scheint dir richtig!

Und Schweine und Fische und Lämmer und Geflügel und Hasen und und und.....

Irgendwie bekomme ich schon wieder Hunger

Grüße
Milly

Soviel zu grillen und so wenig Zeit