Moin!
Vor Weihnachten wollte ich noch einen Testlauf mit einer Gans machen, und habe mir ein schönes 4kg Exemplar besorgt, und eine Runde rotieren lassen.
Die Haut habe ich wie ich es meistens mache für eine krosse Haut vorab sehr großzügig mit Meersalz bestreut, und dann alle 30 Minuten mit Salzwasser eingepinselt.
In der Kugel hatte ich etwa 150-180° und das Ganze hat ca. 2,5 Stunden gedauert.
Aus den Innereien und dem Hals wurde die Soße angesetzt und langsam reduziert.
Die Kohlen habe ich mit meinem neuen Spielzeug auf Temperatur gebracht. Klasse so ein kleiner Gasbrenner!
Vor Weihnachten wollte ich noch einen Testlauf mit einer Gans machen, und habe mir ein schönes 4kg Exemplar besorgt, und eine Runde rotieren lassen.
Die Haut habe ich wie ich es meistens mache für eine krosse Haut vorab sehr großzügig mit Meersalz bestreut, und dann alle 30 Minuten mit Salzwasser eingepinselt.
In der Kugel hatte ich etwa 150-180° und das Ganze hat ca. 2,5 Stunden gedauert.
Aus den Innereien und dem Hals wurde die Soße angesetzt und langsam reduziert.
Die Kohlen habe ich mit meinem neuen Spielzeug auf Temperatur gebracht. Klasse so ein kleiner Gasbrenner!
Gott sei Dank hab ich heute bei der FFW Weihnachtsfeier auch Gansbrust bestellt 
. Bei den Briketts hätte ich nicht gemischt bzw. sieht so aus als wäre ein Rest Weber long lasting, Grillprofi oder irgendsoein Braunkohle-Schrott drin - ist aber nur mein persönlicher Geschmack beim indirekten Grillen (mich stört allein daran der schweflige Geruch beim Abbrennen und die Vorstellung, dass mein Essen in diesen Ausgasungen liegt.....)
