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Gute Burger Sauce

S

Shakti

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

ich esse gerne gute Burger.
Was macht einen guten Burger aus?
Meiner Meinung nach vor allem das Fleisch und die Soße da kann man am meisten falsch machen.

Allerdings egal wo ich (Restaurant) einen Burger gegessen habe, die Soße war immer das was den "Hmm" Effekt ausgelöst hat.
Deshalb meine Frage:
Kennt ihr gute Rezepte für eine Burger Sauce? Ich habe schon viel im Internet geschaut aber nichts gefunden was mir gefällt. Gleiches gilt für Bücher es gibt viele aber die Sauce wird selten beschrieben.

Danke.

Viele Grüße

Julien
 
Hallo Shakti,
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Hallo,

ich finde ein guter Burger mit gutem Fleisch braucht keine zu dominante Sauce.
Ich mache gerne rote Balsamico-Zwiebeln mit Thymian :D

Auch die BBQ Sauce nach M.S.B habe ich schon öfter benutzt, ist mir persönlich aber schon etwas zu dominant. Ich liebe einen Burger der nach Fleisch schmeckt. Ein gutes Bun, ein schöner dicker Pattie, eine Scheibe Käse und ein paar geschmorte Zwiebeln und ich bin voll zufrieden.

Man jetzt krieg ich voll Lust auf nen Burger ;)

Gruß Mike
 
Lecker und simpel
1 El Mayo, 1 Tl Senf, 1 Tl Ketchup spritzerle Liquid Smoker und die guten Hamburger Gurken (die mit dem speziellen aroma) klein schnippeln alles vermischen und paar Stunden in Kühlschrank durchziehen lassen.
NATÜRLICH beliebig abänderbar:clap2:
 
Ich mische zwei Teile Majo und ein Teil BBQ Sauce zusammen zusätzlich noch ein Spritzer Senf.
Sehr angenehmer Geschmack und vor allem nicht so penetrant
 
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Cola
Ketchup
Whorcestersauce
Chilipulver
Honig
Liquid smoke

Ich mache huer bewusst keine Mengenangaben da Geschmäcker verschieden sind und Mengenangaben auf den Gramm genau nicht ausstehen kann

2Knoblauchzehen fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Das ganze mit einem kräftigen Schluck Cola ablöschen und das Kohle aufkochen lassen. Ketchup in das kochend schäumende Cola geben und warten bis auch das heiss wird.
Vorsicht!! Spritzt wie Tomatensauce beim aufkochen.
Wenn man es gerne etwas süsser mag macht sich Honig hervorragend darin.
Ein guter Schuss Whorcestersauce und etwas Chilipulver zum Schluss.
Es gibt da noch Raucharomen falls die jemand mag. Mir persönlich schmecken die ganz gut in der Sauce.
 
Ich mische auch ganz klassisch Ketchup, Majo und Senf. Ab und zu mach ich noch nen TL Gurken Relish und nen TL Essig rein.
Kommt dann den Big Mac bzw. Big King-Soße recht nahe und ist sehr lecker!
 
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