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Gyros am Abend

D

derdon23

Veganer
10+ Jahre im GSV
So,

nun der 2. Versuch für meine Rotisserie. Schweinenuss Gyros-Art eingelegt.

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den Spieß bereiten
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und ab auf den Grill
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Mal schaun was das wird. Es sieht etwas lose aus und ich denke Schweinenuss ist nicht das richtige Fleisch für den Spieß aber mal schaun.

Edit sagt, ich werd mal die erste Schicht absäbeln...
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So, nach getaner Arbeit die restlichen Bilder:
Das Fleisch
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angerichtet im Fladenbrot
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oder als Tellergericht
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mit lecker Augustiner
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Der Rest nach 4h Grillen am Spieß, das hätte noch für zwei gereicht ;)
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Lecker wars... das mach ich auf jeden Fall nochmal. Schönen Abend noch.
:prost:
 
Hallo derdon23,
schau doch mal bitte hier: Gyros am Abend. Da wirst Du fündig!
 
genau sowas wird bei mir demnächst auch auf den spieß kommen...etwas andere dimensonen...aber aufm spieß :D

sieht toll aus...hat aus sicherlich super geschmeckt ?!?!? :happa:
 
moin don,
schreib doch bitte mal was zu marinade, gartemperatur, kerntemperatur und grilldauer. danke!
gruß vom
 
Hi,

zur Marinade kann ich leider nicht viel sagen, das macht GöGa aus dem Handgelenk, die hat irgendwie Talent dazu ;)
Was grob drin ist: Joghurt, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Salz, Zwiebelpulver und frische Zwiebel, Balsamico, Ahornsirup, Majoran, Thymian, Oregano, Lorbeer...

Grilldauer war alles in allem 4h wobei ich nach etwa 2,5-3h nicht genug aufs feuere geachtet hab... da ging die Temp auf etwa 100-120°C runter... sonst im Schnitt mit einem Kohlekorb knapp 200°C, zu Anfang war der Kohlekorb etwas weiter vom Fleisch weg... später hab ich versuch dem Fleisch mehr direkte Hitze zu geben.

Kerntemperatur hab ich nicht gemessen... hab immer die oberste Schicht abgeschnitten wenn sie gut aussah.

Alles in allem sehr leckere Sache und wieder erwarten war die Schweinenuss doch keine schlechte Wahl. Hätte etwas durchwachsener sein können aber trotzdem sehr zart das Fleisch und nicht übermäßig trocken geworden.
 
Moin derdon23,

der Giros-Spieß sieht lecker aus :happa:

:prost:
 
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