Gyros auf dem Thüros

[steinbackofenfreund]

Angefixt von Jack the habe ich beschlossen, mich unter die Spießer zu mischen.

Für Sonntag mittag ist Gyros auf dem Thüros angesagt.

Das Fleisch habe ich soeben nach dem Rezept von "Schneegyros" vorbereitet.
Da unsere WuKis an der Spießerei teilnehmen, habe ich die 6 TL Chiliflocken durch 1 TL pulverisierte Cayennepfefferschoten (Selbstanbau) ersetzt.

Nachfolgende Bilder sagen mehr als tausend Worte:


Die trockenen Gewürze zusammengemischt

Joghurt, Knoblauch und die geriebenen Zwiebeln dazu (mann musste ich heulen)

Alles schön durchgemischt

3 kg Schweinenacken ...

... in 5 mm dicke Scheiben zerteilt ...

Alles schön gleichmäßig mariniert (Übrigens, der Totenkopf rechts oben im Bild ist von dem Etikett der Natronlauge für Laugenbrezel - falls da mal komische Fragen kommen?!?)

und "eingetuppert" (hat Thomas Ramster sich eigentlich den Begriff "ramstern" schützen lassen?)

 

[bbqgott]

sieht schon super aus. bin gespannt wie es weiter geht.

 

[steinbackofenfreund]

Das marinierte Fleisch ist über Nacht gut durchgezogen.
Die Zeit ist gekommen um es auf den Spieß zu spießen (doppeltgemoppelt).

Hier die aktuellen Bilder:


Der Spieß des Thüros II (das Mittelteil werde ich wohl heute nicht benötigen)

Zuerst die eine Endklammer montiert und eine halbe Gemüsezwiebel aufgesteckt

Dann das marinierte Fleisch gesalzen und auf den Spieß gesteckt (die großen Fleischteile habe ich einmal in der Mitte umgeschlagen). GöGa musste helfen, da ich das Teil nicht mehr mit einer Hand halten konnte.

Am Ende die andere halbe Gemüsezwiebel aufgesteckt und die Endklammer unter mäßigem Druck eingesteckt und fixiert

Anschließend den fertigen Gyrosspieß in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühli gegeben (das Ding ging nur diagonal rein)

Morgen mittag ab 12:00 Uhr kommt der Bello auf den Thüros - weitere Bilder folgen.

 

[steinbackofenfreund]

Sonntag, 12.12.12:00 Uhr:

Der Thüros wurde mit der "Eierkartonmethode" gestartet.
Da die Wasserschale (GN-Behälter) zu klein ist, habe ich die mit JEHOVA aufgepimpt.


Setup mit "gepimpter" Wasserschale

Mit der "Eierkartonmethode" gestartet

weitere Bilder folgen.

 

[steinbackofenfreund]

Boah, bin ich satt und es war megagut.

Um 13:00 Uhr kam der Rolli auf den Thüros

Nach ca. 1,5 Std round and round bei ca. 180° sah er so aus

Nach 2 Std. habe ich in meinem KO AZK noch einmal ein Set Brekkies vorgeglüht
(war gar nicht nötig, da die erste Beschickung ca. 3,5 Std die Glut gehalten hat)

1. Anschnitt nach ca. 2 Std.

Rolli nach dem 1. Anschnitt

Fladenbrot, Krautsalat und 1 Portion Gyros

Anschließend mit Tzaziki vollendet

Fazit: War super super super lecker. Allerdings würde ich die Schärfe noch ein wenig zurücknehmen (max. 1 TL scharfen Paprika statt 6 TL Chilliflocken bzw. 1 TL Cayenne)

Ich bin der Meinung, dass der Thüros für Spießer hervorragend geeignet ist. Der Motor bewegt mit seinen 3 Watt und einer Geschwindigkeit von 2 rpm's satte 10 Kilo Spießgut.

 

[Ebbel]

Das war ja 'ne ordentliche Portion gewesen, die du da vergrillt hast. Das -Gyros ist echt lecker, und ich kann mir vorstellen, daß das auf 'nem Thüros besonders gut geht, man braucht ja ordentlich Hitze dafür.
Tolle Aktion jedenfalls.

 

[chili-sten]

Moin steinbackofenfreund,

das Gyros sieht sehr lecker aus

Da hätte ich auch gerne eine Portion gehabt :happa:

 

[bierwurst-Franken]

Ich bin der Meinung, dass der Thüros für Spießer hervorragend geeignet ist.

Absolut! Schaut gut aus!

 

[Kernisch]

Moin SBOF,

das sieht richtig klasse aus, hätte ich auch gut vertragen, aber natürlich nur als Mittagessen

Wenn ich mein Karussel für mein Nappi habe, werde ich das wohl auch mal testen!!!

HG
Frank

 

[Gast-a8b3lM]

oh mann, sieht das gut aus! die schärfe hat in meinem rezept schon einen ordentlichen wumms. :2prost:

 

[lost_viking]

... das sieht verdammt gut aus. Ist vielleicht noch was übrig, ist ja gleich Mittag

Gruß

lost_viking

 

[Pater]

Sieht sehr appetitlich aus!

 

[Tranabo_bjoern]

Schönes Ding. Werd ich beizeiten mal nachbauen

 

[bishop]

au mann, hammer gyros!

muss dirngend auch mal meinen spiess einweihen

 

[starburger]

Sehr schöne Verspiessung. Das Rezept ist aber auch lecker. Gab´s bei uns am WE auch wieder.

 

[steinbackofenfreund]

Da ja noch ordentlich vom Spieß übriggeblieben ist und wir gestern - auf Grund des einsetzenden Schneefalls - den Grill nicht erneut zünden wollten, haben wir das Gyros vom Spieß geschnitten und in der Pfanne kurz angebraten.

War saugut und schmeckte ebenfalls irregut.

Wird auf jeden Fall nochmal zubereitet - allerdings mit weniger Schärfe (wobei die Schärfe gestern etwas dezenter war).