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Gyros Fleisch einlegen - 48 Std. vorher?

Loki2

Loki2

Dauergriller
10+ Jahre im GSV
Hallo

Am Samstag kommt besuch und wir wollten einen Gyrosspieß machen. Aus Zeitgründen würde es am besten passen wenn ich das Fleisch heute Abend schon schneide und in die Marinade lege. Kann man das ruhig machen oder wird das Fleisch dann vielleicht zu mürbe und fällt vom Spieß oder so? Hat jemand Erfahrung diesbezüglich?
 
Mahlzeit,

bei so langem Vorlauf bin ich immer vorsichtig wenn Zwiebeln ins Rezept gehören, weil die evtl. bitter werden können. Falls Ziebeln rein kommen kannste ja Schalotten nehmen, die sind nicht so rass. Oder du machst alles soweit fertig und gibst nen halben Tag vorher die Zwiebeln dazu, das sind dann nur noch 5 Minuten Arbeit.

Ansonsten ises kein Problem das länger zu marinieren.

Doc :)
 
OK, danke für den Hinweis. Ich mache die Marinade nach Jack the , es ist also eine geriebene Zwiebel mit drin.
 
Hab letzens auch mal wieder einen Gyros-Schichtbraten gemacht und das Fleisch mit frischen Zwiebeln für zwei Tage im Vakuum durchziehen lassen.
Ich hatte allerdings nur einen Dry-Rub drauf.
Geschmacklich war die lange Marinierzeit nicht negativ, eher positiv
 
ein Tag reicht für das geniale Rezept das du machst....

gruß Grillhacker
 
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